Көптеген рационында питомниг жемісі өте танымал деп айтуға болмайды. Мүмкін, бұл иттің піскен тәттілік дәмі мен оның тұтқыр қасиеттері себебінен жаңадан жеуге болмауы мүмкін. Төменде сүйекпен джемнен джем жасау туралы егжей-тегжейлі айтып береміз.
Сүйектермен қытырлақ пияз - рецепт
Сүйектерді итмұрыннан алып тастамай, дайындық кезеңдерінде қалдырып қана қоймай, дайындық дәмін де байытады.
Құрамы:
- кузина - 980 г;
- қант - 1,4 кг;
- су 215 мл.
Дайындау
Қыста джем дайындамас бұрын, жидектерді өздері дайындаңыз, педункулерді алып тастап, оларды жақсылап шайыңыз.
Жуылған иіс кебеді, қарапайым сироп дайындап, қайнаған суға бір кг қантты құйып, оның ерігенін күтіңіз. Қант сиропының бұршақ жидектеріне батырыңыз, содан кейін жылуды азайтыңыз және шамамен 20 минутқа тамақ пісіретін қалдырыңыз. Жидектердің контейнерін өрттен алып тастап, 8 сағатқа қалдырыңыз. Инфузиядан кейін контейнерді отқа оралтып, қалған қант құйып, орта температурада 20 минут бойы джем жіберіңіз. Бұл процесте беті күшті көбік түзеді және көбік мезгіл-мезгіл жойылуы керек.
Сироптағы дайын итмұрын пішінін сақтай отырып, жұмсақ болып қалуы керек. Кептелуді стерильді банкаларға құйыңыз және тез ораңыз.
Қабырғаның джемін қалай дайындауға болады?
Жүгері жидектер олардың дәмімен танымал болмауы да мүмкін, бірақ олардың барлығы өздерінің пайдасы туралы біледі. Дайындамадағы жемістің ең пайдалы қасиеттерін сақтау үшін, біз осы рецептте шешуге болатын шешімді барынша мүмкіндігінше ыстық өңдеу уақытын қысқартуымыз керек.
Құрамы:
- кузина - 980 г;
- қант - 1,1 кг;
- 440 мл су.
Дайындау
Жүгері жидектерін дайындағаннан кейін, қант сиропына ауысыңыз. Қанттың кристалдарын қайнаған суға құйып, толығымен ерітілгенше күтіңіз. Барлық қант ерігеннен кейін, ыстық сиропты таза ит тамырымен құйып, түні бойы тыныштандырыңыз.
Таңертең сақтау үшін ыдысты зарарсыздандырыңыз және 10 минут бойы кептеліңіз. Бөшкелерді ыдыстарға құйып, дереу ораңыз.
Көпіртектегі апельсинмен бұршақ дәмі
Көп өзгермелі ингредиенттерді ұзақ уақыт бойы бұзу үшін ең қолайлы болып табылады, өйткені егер сіз джем жасауды шешсеңіз, онда осы жалпы аспаздық гаджеттің көмегін міндетті түрде пайдаланыңыз.
Құрамы:
- 1 кг;
- апельсин - 2 дана;
- қант - 1,1 кг.
Дайындау
Жүгеріден джем дайындалмас бұрын, бұршақ қанты құйып, түні бойы қалдырыңыз. Қант кристалдарын қадағалап, апельсин қабығының жидектер мен жолақтарын қосыңыз. Пісіруді бастамас бұрын, қабығы алынып тасталуы немесе сол жаққа кетуі мүмкін - бұл қантқа айналады және өте дәмді болады.
Жидектерді құрылғының шырынынан алынған сироппен бірге тасымалдаңыз және барлық шырынды бірнеше жұп апельсинмен құйыңыз. «Кептіру» режимін орнатыңыз да, жидектерді бір жарым сағатқа созуға қалдырыңыз.
Дәнді джем жасаудың қаттылығы
Кейбір рецепттерді бөлшектеп тастағаннан кейін, біз ағаштан жасалған кәдімгі тағамдарды дайындаудың жалпы қырларымен аяқтаймыз. Дайындауды бастамас бұрын, жидектерді қышқыл деңгейін анықтауға тырысыңыз және, демек, қанттың жалпы көлемін реттеңіз.
Жүгеріде пектин бар, сондықтан оның алдынғы формасы сұйық сироппен кептелу қажет болса, сұйықтықты көп мөлшерде құйыңыз.
Соңғы дайындаманың дәмін әртараптандыру үшін дәмдеуіштерді, цитрусты және алкогольді қосып, сиропты қайнатып көріңіз.