Хош иісті ақ саңырауқұлақтар қуыруға және пісіруге ғана жарамайды, олардың қатысуымен өте дәмді салаттар бар, бұл сіздің мерекелік үстеліңізді керемет толықтырады.
Жаңа саңырауқұлақтар салаты
Құрамы:
- ақ саңырауқұлақтар - 3-4 дана;
- салат - 1 топтама;
- брызза - 170 г;
- нан қалдықтары;
- шие томаты - 200 г;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Саңырауқұлақтардан бастайық, оларды тазалау керек және ықтимал қоқыс пен кірден дымқыл шүберекпен сүрту керек. Саңырауқұлақтарды жуу қажет емес, әйтпесе, олар жөкемен секілді ылғалмен қаныққан болады. Ақ саңырауқұлақтарды жіңішке табақтармен қиып, зәйтүн майына қызыл түске дейін қуырамыз. Бризза текшелерге кесіп, нанның жарқырап қалады . Терең қуыратын машинада біз май жағып, үстіне ірімшікті қуырамыз.
Томаттың жартысын кесеміз. Келіңіздер, қолдарыңызбен салат салатын боламыз. Барлық дайындалған ингредиенттерді лимон шырыны, тұз және бұрыш қосылған зәйтүн майы қосылған салат ыдысында және маусымда таратыңыз.
Сол салатты кептірілген ақ саңырауқұлақтармен дайындауға болады, бірақ олар алдын ала деммен жұту керек.
Ақ саңырауқұлақтар салаты
Құрамы:
- ақ ағаш саңырауқұлақтары - 2 құс;
- салат - 1 топтама;
- жолбарыс асқабақ - 6 дана.
- астық бұршақтары - 1 құты;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- күнжіт майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы;
- күнжіт тұқымдар.
Дайындау
Саңырауқұлақтар қайнаған суға құйылады және 20 минут бойы тұра береді. Сонымен қатар, қуыруға арналған табада біз оны маймен қыздырып, оған дәндер мен туралған Болгар бұрышын қуырамыз. Жолбарыстың асшаяндарын тікелей қабығында гриль жасаңыз. Саңырауқұлақтарды салат жапырақтары бойынша таратыңыз. Асшаяндарды және көкөністерді жоғарғы жағына жайып жібердік. Салатаны соя тұздығы мен күнжіт майының қоспасымен толтырамыз. Қызмет көрсетуге дейін тағамды күнжіт тұқымымен себіңіз.
Тұздалған пусты салатқа арналған рецепт
Құрамы:
- маринадталған поршень - 200 г;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 2 шай қасық;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- арогула - 50 г;
- «Пармезан» - 100 г.
Дайындау
Тұздалған саңырауқұлақтар тақталарға кесіледі. Руккола жуып, кептіріп, ыдысқа салады. Жоғарыда Маринадталған саңырауқұлақтар мен Пармезанның жұқа табақтарын бөліңіз. Салатты зәйтүн майы, лимон шырыны және су қоспасы арқылы толтырамыз. Балсамикалық глаздың жұп тамшылары да зиян келтірмейді.
Бұл салатқа майлы ет және балық тағамдарымен немесе шие қызанақтарымен және тығыз кремді байытумен толықтырылуға болады, егер сіз өзіңізге қызмет етсеңіз.