Демалыс немесе демалыс күндері сіз дәмді тағамды ғана емес, сонымен қатар әдемі, түпнұсқалық дайындағыңыз келеді. Мысалы, пеште пісірілген саңырауқұлақтарды дайындауға болады.
Қалай дайындалуға болады? Бұл үшін біз саңырауқұлақтар қалпақтарын қолданамыз, және біз оларды жинаймыз. Саңырауқұлақтарға түрлі саңырауқұлақтар келеді, бірақ жасанды өсірілген шампиньондарды сатып алуға ыңғайлы болады. Ең кішкентай саңырауқұлақты, сол өлшемді, жақсы пішінді қалпақшаны таңдаңыз.
Толтырудың нұсқалары өте өзгеше болуы мүмкін.
Пештегі ірімшік саңырауқұлағы - саңырауқұлақтар
Құрамы:
- шампаньондар - 12-15 дана;
- пияз - 1 дана. орта өлшемді;
- ірімшік қатты - 150-180 г;
- Жер жаңғағы - 1-2 ас қасық;
- қуыру үшін аздап өсімдік майы;
- қаймақ қалың - 1 ас қасық. қасық;
- жер асты дәмдеуіштері (әртүрлі бұрыш, қалампыр және т.б.);
- жасыл безендіру әр түрлі болады.
Дайындау
Саңырауқұлақтар жуылады және кептіріледі. Мұқият: шляпаларды зақымдамау үшін, аяқтарын алып тастаңыз.
Қазір біз толтыруды дайындап жатырмыз. Саңырауқұлақтар мен пияздың аяғы жеткілікті кішкентай туралған. Орташа немесе үлкен ылғалдағыштардан пісіріңіз. Жаңғақтар дәндері батыл немесе пышақпен қиыршықтанады (кремдердің қолайлы мөлшері қарақұмық сияқты).
Өсімдік майында қуыруға арналған табада аздап пиязды қуырыңыз. Саңырауқұлақтар мен дәмдеуіштерді қосып, бәрін 5-8 минут араластырып, араластырыңыз. Пластинадан алып тастап, қаймақ және жер жаңғағын қасық қосыңыз. Араластыру. Аздап салқын (шамамен 10 минуттан кем емес) және жартысы үгітілген ірімшікті қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
Саңырауқұлақтарды құйып толтырып, майлы печенье қағазымен қапталған пісіру парағына қойамыз. Пеште шамамен 180 градус температурада 10-12 минут пісіріңіз. Пісіру науасын шығарып, толтырылған ірімшікпен әр боннекті себіңіз. Біз көкөністермен безендіреміз және ірімшік аздап ериді (бірақ еріген және ағып кетпес үшін) 5-8 минут пісіру парағын салқындатқыш пешке қайтарамыз.
Біз Юлия сияқты жеңіл ыдысқа ие болдық, оны жеке-жеке немесе ет, балық және түрлі көкөніс салаттарынан ыдыс-аяқпен қызмет етуге болады. Қаласаңыз, жаңғақтар, жұмыртқа, қаймақ пен ірімшікті толтырып, пияз мен саңырауқұлақ қоспасын толтыру үшін қолданбайсыз, сондықтан тағам жеңілірек болады, бірақ дәмді емес.
Пешке ет пен ірімшік қосылған саңырауқұлақтар
Құрамы:
- шампаньондар - 12-15 дана;
- тартылған ет (етдің кез келген түрінен) - 200-300 г;
- бұрыш тәтті қызыл - 1-2 дана.
- ірімшік қатты - 100-150 г;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- дәмдеуіштер;
- Жаңа жасыл түсті түрлі;
- өсімдік майы.
Дайындау
Толтыруды дайындаудың екі нұсқасы бар.
Біріншісі - диеталық. Кішкене кесектерге кесілген ет, дайын болғанға дейін пісіріңіз, сосын пияз және тәтті бұрышпен бірге ет тартқыштан өтеміз. Жұмыртқаны, дәмдеуіштерді және жартысы өңделген ірімшікті қосыңыз. Толтырудың дәйектілігі аз мөлшерде ұн мен қаймақ түзетілуі мүмкін.
Екінші. Ет тартқышы арқылы пияз бен тәтті бұрыш етімізді жібереміз. Қуырылатын табаға дәмдеуіштерді қосып, қуырып алыңыз. Аздап салқын, кішкене қаймақ (1 ас қасық), жұмыртқа және жартысы үкілген ірімшік қосыңыз. Қаласаңыз, жаңғақ жаңғағы жоқ
Содан кейін біз бұрынғы рецепт бойынша әрекет етеміз (жоғарыдан қараңыз). Саңырауқұлақ қақпақтарын толтырып, пеште шамамен 12 минут пісіреміз. Ірімшікті себіңіз және ірімшікті балқыту үшін салқындатқыш пешке тағы 5 минут қалдырыңыз. Біз көкөніспен безендіреміз.
Сіз сондай-ақ пісірілген баклажан, жер жаңғағының және ірімшіктен, гумустың балық етінен немесе қытырлақ кварк пен ірімшік немесе ірімшіктен шыққан сирек кездесетін гуминді қызықты қоспаларды дайындауға болады.