Сырнақтарды қалай дайындау керек - сүзбеден дәмді дайындаудың ең ғажайып рецептері мен құпиялары

Көптеген аспаздық мамандар, жаңа бастағандар да, тәжірибелі адамдар да сырналарды пушистикалық және дұрыс жасауды білмейді. Жиі нәзік тамақтанудан бас тарту көптеген қателіктер жібереді.

Сырниктер дайындау сырлары

Керемет сырналарды дайындамас бұрын, шикізатты таңдап, негізгі рецепті анықтаңыз, егер нәтиже сәтті болса, сіз эксперименттерді сенімді бастай аласыз.

1. Дәмді ірімшік ірімшіктерінің негізгі құпиясы - іріктеу негізі, өнім аздап құрғақ болуы керек. Үйдегі ірімшіктің ірімшіктері өнімнің майдың жоғары болуына байланысты керемет болмайды. Артық сүт сарысуынан құтылу үшін, өнімді електен тазартуға болады.
2. Жұмыртқалардың көп саны қамырды сұйықтыққа айналдырады. Дәстүр бойынша 500 грамм ірімшік 1-2 жұмыртқа қажет. Диеталық тамақтану кезінде тек ақуыздар қолданылады, ал кейбір сарыларда өнімдер дәмді, жұмсақ және дәмді болады.
3. Қамырда көп қант қажет емес. Қуыруға арналған үрдіс кезінде ол еріп кетеді және қуырылған табада ірімшік торттары сусыздандырылады.
4. Аз бидай ұнын және оның алмастырғыштарын пайдаланыңыз. Тұтастығына сәйкес, қамырдың үстінен шарларды оңай айналдыру үшін тығыз болуы керек. Сырмақтарда ұсақ ірімшік ұнынан қосуға болмайды немесе ең аз мөлшерде шектеу мүмкін емес.
5. Сыр торттарына арналған классикалық рецептердің бірі - мангамен дайындалған. Бұл жағдайда, өнімдерді құрастырмай тұрып, қамыр 15-20 минутқа дейін тұруы керек, сондықтан жарма шырышты болады.
6. Төмен температурада ірімшік торттарын қуырыңыз. Оларды қақпақпен жабуға болады, сондықтан олар жұмсақ әрі нәзік болады.
7. Сырнақты қуыруға арналған табада, көп сатылы, терең қуырылған және микротолқынды пеште қуырыңыз. Пешке және ерлі-зайыптыларға тағамдарға арналған диеталық нұсқаны дайындайды.
8. Қамырға пісіретін сода мен пісіру ұнтағын қоспаңыз.
9. Рецепт кептірілген жемістермен толықтырылуы мүмкін: мейіз, құрғақ абрикос, өрік. Жиі ірімшік торттары салындысы бар шоколад немесе жемістерді жалпақ торттың ішіне қосады.

Сырниктерді қалай жасауға болады?

Классикалық рецепті өте қарапайым және минималды, дәмді және қытырлақ ірімшік торттар жылдам және ешқандай ширатылмай дайындалады. Рецепттер сенімді түрде ванилинмен толықтырыла алады, ол жеңіл жеңіл хош иіс береді. Ірімшік ірімшігі майсыз 5-9% артық емес таңдалады. Көрсетілген өнімдердің санынан 8-10 стандартты пирожныйлар болады.

Құрамы:

• ірімшік - 500 г;
• ұн - 4-5 асхана қасық. л .;
• қант - 2 ас қасық. л .;
• ванилин;
• жұмыртқа - 2 дана.

Дайындау

1. Қант қосылған ірімшік сырты, жұмыртқа мен ванилинге енеді.
2. Ұнға себіңіз, қамырды илеңіз.
3. Шарларды, ұнды запонировать, жайғастырыңыз.
4. Алтын жағына дейін қуырыңыз.

Пеште ірімшік ірімшіктерін қалай дайындау керек?

Пісірілген дәмді ірімшік торттары керемет болып көрінеді және майда қуырылғаннан гөрі пайдалы болып саналады. Рецептді мейіз, лимон немесе апельсин қабығымен толықтырыңыз. Тамақты тестілеуді ескере отырып, 30 минут ішінде дайындалады, ингредиенттер саны 8-10 дайын өнімге есептеледі - 4 толық бөлік.

Құрамы:

• ірімшік - 500 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• ұн - 200 г;
• қант - 3 ас қасық. л .;
• ванилин;
• лимон немесе апельсин қабығы (tartaya) - 1 ас қасық. л.

Дайындау

1. Сүтті ірімшікті қантпен араластырыңыз, дәмді, ванилин қосыңыз.
2. Жұмыртқаны қосып, араластырыңыз.
3. Ұнды қалың қамырға құйыңыз.
4. Пирогтармен бөліңіз, пергаменттен пісіру парағына қойыңыз.
5. 190-да 15 минут пісіріңіз.

Көп мөлшерде сүзбеден ірімшік

Тамаша ірімшік ірімшесі мультиқұйрықты пайдаланып терең қуырғыш машинада қуырылады. Қуырылған қытырлақ қыртысымен дәмді дреналар, жұмсақ ортада барлық тәтті тістерді жеңеді. Мүмкін, бұл рецепт ерекшелік, себебі құрамында пісіру ұнтағы бар, бірақ ол қамырды мейлінше жеңілдетеді.

Құрамы:

• ірімшік - 500 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• қант - 3 ас қасық. л .;
• ұн - 5 асхана қасық. л .;
• қопсытқыш ұнтақ;
• май - 2 ас қасық.

Дайындау

1. Сырниктерді дайындағанға дейін, құрылғыны «Пісіру» режимін бір сағатқа қосу арқылы дайындау керек, майды ыдысқа құйып, қыздырыңыз.
2. Сүт сүзгісін қантпен, жұмыртқамен араластырыңыз.
3. Пісірме ұнтағы бар ұнды енгізіңіз.
4. Қолымен тығыз қамырды шарларға бөліңіз.
5. Қызарғанша майға қуырыңыз.

Сыр сорттары

Кез келген негізгі рецепт бейімделіп , мультиарналарда дәмді және салауатты жұп торттарды дайындауға болады . Қамырдың құрамына кептірілген жемістер, ванилин немесе кокос жаңғақтары қосылады, олар джем, қаймақ немесе бал қосылған. Дәмді тәттілік атақты ленивый варениктерді еске түсіреді, тіпті тезірек және оңай дайындалады.

Құрамы:

• ірімшік - 300 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• қант - 1 ас қасық. л .;
• ұн - 3 ас қасық. л .;
• ванилин, цитрус қабығы.

Дайындау

1. Кілегей мен қантты араластырыңыз.
2. Жұмыртқаны, ванилин мен дәмдісін енгізіңіз.
3. Ұнды қалың қамырға құйыңыз.
4. Ыдысқа 2 литр су құйыңыз, торды орнатыңыз, сумен сәл сулаңыз.
5. 2 см қалың шоколадты нысан.
6. Үстелге арналған бұйымдарды салып, қақпақты жабыңыз, бу дайындау режимінде 30 минут пісіріңіз.

Микротолқынды пештегі пирожныйлар

Дәмді сироптың рецепті микротолқынды пеште пісіруге бейімделуі мүмкін. Дәмге қарай, тәттілер қуырылғаннан біршама ерекшеленеді, бірақ ол нашар емес. Пісіру процесі тек 5 минуттай созылады, нәтижесінде ірімшік торттары тостағаннан шықпайды, ал «Гриль» функциясы бұл ақаулықты түзетуге көмектеседі.

Құрамы:

• жұмыртқа - 1 дана;
• қант - 1 ас қасық. л .;
• ұн - 3 ас қасық. л.
• ірімшік - 300 г;
• плиталарды жағуға арналған май.

Дайындау

1. Сүт ірімшік сүзгісін қосып, қант пен жұмыртқаны енгізіңіз.
2. Ұн қосып, тығыз илеңіз.
3. Қамырды жалпақ торттарға бөліңіз.
4. Майланған тақтайшадағы бланкілерді қойыңыз.
5. Микротолқынды пеште толық қуатпен 5 минут пісіріңіз, «Гриль» үстіне алтынға дейін әзірше жалғастырыңыз.

Пісіретін массадан құймақшылар

Пирожный массасынан ірімшік сүзгілеу үшін , өнімді сатып алмаңыз , әдетте ол қаймақ бар және оның май мөлшері үйде дайындалғаннан жоғары. Тегіс гомогенді ірімшік астықсыз бөрене жасауға және електен қосымша тегістеуге көмектеседі.

Құрамы:

• массасы - 500 г;
• қант - 2 ас қасық. л .;
• ұн - 4-5 асхана қасық. л .;
• жұмыртқа - 1 дана;
• мейіз - 1 ұшы;
• ванилин.

Дайындау

1. Мейіз 30 минут бойы жылы суға малынған.
2. Сүт сүзгісін жұмыртқа, қантпен, ванилинмен араластырыңыз.
3. Ұнды, содан кейін кептірілген мейізді енгізіңіз.
4. Роликті шарлар, ұнмен жібітіңіз.
5. Алтын жақтарына дейін мейізбен қуырылған сироп.

Бананмен пирожныйлар

Банан және сүзбе қосылған дәмді торттар өте қарапайым және өте жылдам дайындалған. Рецепттен жұмыртқаны сенімді түрде тазалай аласыз, оның орнына бананның етін пісірілгенде жартысына дейін сіңіріп алу керек, ол міндетті компонент ретінде қызмет етеді және ірімшіктердің ыдырайтын заттарға жол бермейді. Рецептді ванилинмен толықтырып, шоколадты сироппен жақсартуға болады.

Құрамы:

• ірімшік - 300 г;
• банан - 1 дана;
• ұн - 3 ас қасық. л .;
• қант - 1 ас қасық. л .;
• ванилин.

Дайындау

1. Сүтті ірімшік туралған бананның жартысын араластырыңыз.
2. Қант, ванилин, бананның жарылған жартысын енгізіңіз.
3. Ұн қосып, араластырыңыз.
4. Мұзды торттар, алтынға дейін майға қуырыңыз.

Таңқурай қосылған сүзбеден ірімшік тортына арналған рецепт

Тұздықты пісіруге арналған торттарды дайындау үшін, ұнды ярмаркамен алмастыруға болады - бұл тамаша күтім алу үшін керемет балама. Майка жақсы пісуі керек, себебі өнімнің құйылуынан бұрын сынау мүмкін болады. Ауыз суаратын қыртысты алу керек болса, шарларды шарларға қойыңыз.

Құрамы:

• ірімшік - 500 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• манга - 4 ас қасық. л .;
• қант - 2 ас қасық. л .;
• ванилин.

Дайындау

1. Жұмыртқалар қантпен негізделген, сүзбе енгізіліп, ванилин қосылған манго құйылады.
2. Қамыр 20-30 минутқа бөлінеді.
3. Шарларды пішіндеңіз, түйіршіктелген нанмен, аздап басыңыз.
4. Алтын бүркілгенге дейін екі жағында май жағыңыз.

Ricotta ірімшік

Рикотадан ірімшік торттарын дайындау дәстүрлі ірімшіктен ерекшеленбейді, бірақ дәмнің айырмашылығы зор! Өнімдер нәзік ірімшік дәмімен нәзік болады. Рецепт кілегейлі ірімшікті пайдаланады, егер тек бос рикотта болса, ұн мөлшерін азайту керек. Бұл ірімшік торттары майға қуыру үшін жарамды, сондықтан олар одан да дәмді болады.

Құрамы:

• Ricotta - 250 г;
• ұн - 100 г;
• қант - 2 ас қасық. л .;
• жұмыртқа - 1 дана.

Дайындау

1. Бұрынғы қамырды ірімшік торттарында илеп, барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
2. 5 минутқа тұрыңыз.
3. Роликті шарлар, ұнды запонировать, сәл жалтыратылды.
4. Қызарғанша орташа температурада пісіріңіз.