Бүгінгі таңда Цезарьдың сүйікті салатына арналған көптеген нұсқалар бар. Көптеген аспаздар осы салатты дайындап, оған тек негізгі ингредиенттерді қалдырады, ал қалғандары жиі ауыстырылады. Бұл Цезарь салатының дәмі көптеген адамдарға таныс емес екеніне әкелді. Бүгінгі күні сіз цезарь салаты бар тауық, анговиалар, асшаяндарды және басқа да ингредиенттерді татуға болады.
Дәмді Цезарь салатын салаттың құпиясын тұздықта деп санайды. Дұрыс дайындалған тұздық осы салаттың шынайы дәмін толығымен ләззат алуға мүмкіндік береді. Цезарь салаты үшін соусты дайындау оңай, бірақ қазіргі заманғы дүкендерде тіпті қиын таба алатын сирек ингредиенттері бар. Осыған байланысты, көптеген үй шаруасындағы әйелдер Цезарь салат тұздығына өз рецептерін ойлап табады, бұл, әрине, дәмді нашарлатпайды, сонымен бірге барлық ережелер бойынша салатты дайындауға мүмкіндік бермейді.
Цезарь салаты үшін тұздықтың сирек құрамдас бөлігі Worcester соусы (Worcesterish немесе Worcestershire деп аталады). Бұл соустар ерекше дәм мен иіспен ерекшеленетін ағылшын тілінен шыққан. Сіз бұл соусын дайындалған түрде Цезарь салатына сатып ала аласыз. Оны дайындаудың рецепті өте күрделі және көптеген ингредиенттерді қамтиды. Оның құрамына: тамаринд, анчоус, тәтті бұрыш, зімбір, даршын, карри, кардамон және басқа ингредиенттер кіреді. Бұл тұзды дайындау үшін көп уақыт кетеді - шамамен екі апта. Тұзды ыдысқа аз мөлшерде қосылады - бірнеше тамшылар. Төменде рецепттер бар:> Классикалық Цезарь салатына арналған тұздықты және оның вариациясын қалай дайындау керек.
Цезарь салаты үшін классикалық тұздық
Құрамы:
- 1 шикі жұмыртқа,
- 1 ас қасық майсыздандырылған зәйтүн майы,
- шырын 1/2 лимон,
- 1/2 шай қасық Worcester соусы.
Дайындау
Кішкентай кастрюльде суды қайнатыңыз, ең төменгі температураны азайтып, шикі жұмыртқаны 1 минуттай құйыңыз. Осыдан кейін жұмыртқаны ыдысқа бөліп, оған лимон шырынын, зәйтүн майы мен Вустерсрейн тұздығын қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластыру қажет. Классикалық Цезарь салаты дайын!
Тауықпен Цезарь салатына арналған рецепт бойынша соус
Цезарь салаты - бұл салаттың ең танымал және қанағаттандырарлық нұсқаларының бірі.
Құрамы:
- 2 жұмыртқа сарысы;
- 2 қыша шай қасық;
- 100 мл зәйтүн майы;
- 50 г Пармезан ірімшігі;
- 50 мл ақ құрғақ шарап;
- 1 сарымсақ қалампыры;
- 1 лимон шырыны.
Дайындау
Терең контейнерде блендермен сарысы, қыша, шарап, сарымсақ және лимон шырынын араластырыңыз. Қоспа біртекті болған кезде, ол зәйтүн майының жұқа табағын құйып, үгітілген ірімшікті құйыңыз. Тағы да жақсылап араластырыңыз және маусымдық цезарь салаты.
Цезарь салатына асшаяндарды тағайындау
Құрамы:
- 4 ас қасық зәйтүн майы;
- 2 жұмыртқа сарысы;
- 2 түйір сарымсақ;
- 1 шай қасық қыша;
- 1 лимонның шырыны;
- 2 аншовый (консервіленген).
Дайындау
Ішек, сарымсақ және қыша араластырғышты араластырыңыз. Алынған қоспаға май, лимон шырыны және ангора қосыңыз. Тағы да бір нәрсені біртекті дәйектілікпен араластырыңыз. Салатқа арналған соус асшаянмен бірге цезарға дайын!
Цезарь салатына тауық еті немесе ысталған ет - бүгінгі таңда кеңінен қолданылатын, Worcester соусының орнына қыша пайдаланады. Егер салатта құрамында ет ингредиенттері болмаса, онда классикалық рецепт бойынша, содан кейін Цезарь салаты үшін майонез қосылған тұздық Worcesters 'соусының жақсы алмастырушысы болып табылады. Майонезді соустардың кез-келген рецептісіне қосу дәмді жұмсақ және нәзік етеді.