Дене мен денсаулығын қалыпты түрде қалпына келтіруге байсалдылық танытқан кез келген адам көмірсулардың жақсы пропорционалды санның жаулары екенін біледі. Дегенмен, бұл мәлімдеме әрдайым жарамды емес, өйткені көмірсуларға көмірсулар әр түрлі болады. Арнайы бөлімшелерде тәттілендіргіштерді табуға болады, көптеген адамдар пайдалы деп ойлайды: фруктоза немесе қант.
Қант құрамындағы фруктоза және глюкоза
Денеге түсіп, қант қарапайым көмірсулардың екі түріне бөлінеді: фруктоза және глюкоза, содан кейін олардың әрқайсысы өз жолында жүреді. Глюкоза энергия үшін жұмсалады, оның бір бөлігі гликоген түрінде бауырда сақталады, тек қалдықтар майлы қабаттар ретінде резервте сақталады. Бұл көмірсулар сонымен қатар асқорыту процестерін баяулататын және энергияны тұтынуды арттыратын инсулиннің анаболикалық гормонын өндіруді ынталандырады. Нәтижесінде қанықтылық сезімі пайда болады. Бірақ болашақта гормон концентрациясының күрт төмендеуі байқалады, және бұл әл-ауқатқа әсер етудің ең жақсы жолы емес.
Фруктозаның құрамында қант сияқты бірдей калория бар, бірақ соңғы қарағанда, сөмкедегі басқа көмірсулар жоқ. Денеде фруктоза глюкозадан біршама өзгеше болады. Бұл көмірсулар көбінесе май түрінде сақталғаны дәлелденді, содан кейін ол энергия алу үшін жұмсалады. Сондықтан, оны пайдалану майдың ұлғаюына әкеліп соқтырады деп айтуға болады, сондықтан салмақты жоғалтқан кезде фруктозаның орнына қанттың ең жақсы нұсқасы болмайды.
Инсулин және фруктоза
Фруктоза глюкозадан айырмашылығы инсулин секрециясын өте нашарлатады. Сондықтан көмірсулардың салмағын жоғалту арқылы пайдалану жағымсыз салдарға әкеп соғады:
- майдың жинақталуы;
- энергия тұтынуды азайту;
- аштықтың пайда болуы.
Фруктозамен қантты ауыстыру ұйқы безі проблемасы бар 2 типті қант диабеті бар адамдар үшін қолайлы, олар үшін олар фруктозаны таза түрде өндіреді.
Қант - пайдасыз калорияның көзі
Егер «фруктоза немесе қант» таңдау болса, онда фруктозаны ғана пайдаланғаннан гөрі қантқа артықшылық беру жақсы. Бірақ, қатаң айтқанда, қант - жарамсыз калорияның көзі, себебі ол витаминдер, микроэлементтер және басқа қоректік заттар жоқ. Сондықтан қарапайым көмірсулар алу үшін жемістерден жақсы.