Ет тәрізді тағам өте пайдалы, қоректік ғана емес, сондай-ақ керемет дәм, дәмді хош иіс және ерекше нәзіктікке ие. Бұл әртүрлі тәсілдермен дайындалуы мүмкін, бірақ бұл әсіресе жақсы, пісірілген, қуырылған және толтырылған пішінде. Сіздің кестеңізді сәндеп, көңіл-күйіңізді көтеретін салфеткалар дайындау үшін кейбір талғамды рецепттерді қарастырайық.
Күрішпен толтырылған карп
Құрамы:
- Карптың қаңылтыры - 2,5 кг;
- күріш - 0,5 дана;
- пияз - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- аскөк жасыл - 50 г;
- тұз, балыққа арналған дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- өсімдік майы - қуыру үшін.
Дайындау
Ең алдымен, тұздалған тұздықты дайындау үшін сусын дайындау керек. Мұны істеу үшін күрішті алыңыз, оны жақсылап шайып, тұздалған суға қайнатыңыз, әзірге жартысы пісірілмейді. Біз пиязды щетамыз және кішкене текшелерге болгар бұрышымен бірге кесеміз. Алтын пияз мен жұмсақ бұрышқа дейін табаға қуырыңыз. Күрішті күрішке қосып, жақсылап араластырыңыз. Тұтқаны қалай дұрыс ұстау керек? Мәселен, балықтың қаңылтырын, ішектерін алыңыз және суық сумен мұқият шайыңыз. Тұздықты күрішті толтыру арқылы толтырыңыз, оны щеткалармен бекітіңіз және оны жақсы аспаздық жіппен тартыңыз. Содан кейін өткір пышақпен біз балықтарға кесектерге дейін және тұзбен және дәмдеуіштермен екі жағынан да сүртіңіз. Фольга парағын пісіру науасына салыңыз, содан кейін толтырылған тұздықты жайып, оны орап алыңыз. Балықты алдын ала қыздырылған пешке жіберіп, шамамен 40 минут бойы 180 ° C температурада пісіріңіз. Фольгада күріш сазанымен толтырылған бұл барлық! Жіпті, тіс тазалағышын алып, оны ыдысқа жайыңыз. Біз аскөк майдалап туралған жасыл безендіреміз және біз жаңа піскен көкөністермен бірге үстелге қызмет етеміз.
Көкөністермен толтырылған карп - рецепт
Құрамы:
- сарп - 2 кг;
- лимон - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- шампиньондар - 500 г;
- қаймақ - 100 мл;
- тұз, балық үшін дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Біз балықты алып, тазалап, оны ішіп, жақсылап аламыз. Содан кейін лимон шырынын, дәмдеуіштер мен тұзды ішке және сыртынан сүртіңіз. Тұқыдың дұрыс маринаддалуы үшін 30 минуттан кейін бұл пішінде қалдырыңыз. Уақытты босқа жұмсамаңыз, толтыруды дайындаймыз. Мұны істеу үшін біз пиязды тазалап, оларды жарым сақинаға кесіп, жартысы пісірілгенге дейін өсімдік майына қуырамыз. Содан кейін үгітілген сәбіз мен туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Барлық қоспаны араластырып, 10 минут бойы қыздырыңыз.
Ірі тұздықты ішкі жағынан жақсы қаймақ жағып, оны толтыру арқылы толтырамыз. Біз оны тіс науасына немесе аспаздық жіппен бекітеміз. Содан кейін өткір пышақпен біз балыққа бірнеше рет кесіп, қалған қаймақпен майланамыз. Пісірме табаққа таратып, кейбір бөлімдерде лимон кесегін саламыз.
Балықты пешке шамамен бір сағат салып, 180 ° C температурада пісірдік. Көріп отырғаныңыздай, пештегі тұздыққа толы көкөністің рецепті өте қарапайым және көп уақытты қажет етпейді.
Жаңғақтармен толтырылған карп
Құрамы:
- тұқы - 1,5 кг;
- нан - 150 г;
- сүт - 100 мл;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- пияз - 2 дана;
- жаңғақтар - 3 ас қасық. қасықтар;
- ақжелкен жасылдары;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Карп таза, ішек және менің. Балдығынан барлық балды мұқият алып тастаңыз, сонда бір бас қалады, біз ет бөлеміз. Нәтижесінде, сіз «шұлықтыруды» алуыңыз қажет. Карп еті сүтті малынған нанмен, майдалап туралған пияз мен сарымсақпен араласқан ет тартқышы арқылы бұралған. Ақжелкен мен үгітілген грек жаңғағын қосыңыз. Барлық жақсы және дәмді дәміне қарай тұз, бұрыш қосыңыз. Біз балықты толтырылған дайындықпен толтырамыз және оны аспаздық жіппен мұқият ұқтырамыз. 200 ° C температурасында шамамен 45 минут пеште пісіріңіз. Дайын тағам көк және зәйтүнмен безендірілген. Ас болсын!