Фольгадағы пеште пісірілген шошқа еті сүйікті тұздықтар, дәмдеуіштер мен хош иістендіргіштерді пайдаланып кез-келген етден дайындалуы мүмкін. Нәтиже дүкеннен сатып алынған әріптестерден гөрі жүз есе дәмді, пайдалы және қолжетімді болады.
Пеште пеште пісірілген шошқа қалай пісіруге болады?
Фольгада үйдегі шошқа етін дайындау қарапайым процесс болып табылады және мүлдем қиын емес, бірақ көп уақытты қажет етеді, ол негізінен белгілі бір кезеңнің аяқталуын күтеді.
- Ет кесектері тұтас бір бөлікте жуылады, кептірілген және таңдаулы тұздықтар мен дәмдеуіштер қоспасында маринадталады.
- Қосымша хош иістендіргіш қасиеттерін қосу үшін аңшы көбінесе сарымсақ, шикі сәбіз кесектері, басқа дәмді тамырлармен толтырылады.
- Дайындалған ет фольга парағына қойылып, пісіру кезінде шырындар ағып кетпейтін етіп тығыздалған.
- Фольгадағы пеште пісірілген шошқа етінің дайындау уақыты тұтастай пайдаланылатын ет түріне және өнімнің салмағына байланысты болады. Тауық етінен жасалған тағамдар жылдамырақ, бірақ сиырдан ұзағырақ. Орташа алғанда, әрбір қосымша 500 г салмағы үшін 1 кг ет 30 минут бойы 50 минут пісіріледі.
Пеште фольгада пісірілген шошқа еті
Фольгадағы пешке пісірілген шошқа еті шошқадан дайындалады: скапуля, артынан, жиі бау. Классикалық тұздықтар жиынтығы тұз, жаңа піскен қара бұрыш және пісіру алдында кесектерге толтырылған сарымсақ тұрады. Ет, құрғақ шөптер үшін тағамды басқа да дәмдеуіштермен толтыруға тыйым салынады.
Құрамы:
- шошқа еті - 1 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- бұрыш қара жер - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Шошқа еті тұз бен бұрыш қоспасымен сүртіп, 6 сағатқа қалдырыңыз.
- Барлық бөлшектің периметрін жасап, сарымсақты кіргізіңіз.
- Фольга кесіп, тығыздағышта ет сыбағасы бар.
- 200 градусқа бір сағат пісіруден кейін фольгадағы шошқа етінің шошқа дайын болады.
Пеште фольгадағы сиыр етінің сиыр еті
Фольгада пеште сиыр еті бар сиыр еті аз дайындалады. Еттің бұл түрінің керемет дәмі кептірілген насыбайгүл, тимьян, тасшөпті және қыша қаттырақ талшықтарды жұмсартады. Ет пештегі фольгада толығымен салқындатылғанға дейін қалдырылады, содан кейін ғана жойылады, балауыз қағазға оралып, кесу алдында салқындатылады.
Құрамы:
- сиыр еті - 1 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- насыбайгүл кептірілген - 1 ас қасық. қасық;
- паприка, тимьян, тимьян - 2 пинч;
- тұз, бұрыш және қыша - әрбір 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Тұз, шөптер және паприка қосылған ерітіндідегі күріш күріш.
- Сарымсақ қосып, дәмді қоспаға салып, ет кесіңіз.
- Қалған дәмдеуіштерге бөлік салып, қыша қақпен сүртіп, 5-6 сағатқа қалдырыңыз.
- Етді фольгада ораңыз.
- 200 градустан кейін бір сағат пісіруден кейін фольгадағы сиыр етінің пісірілген сиыры дайын болады.
Фольгада пештегі түрік вакуумы
Фольгада пісірілген ең пісірілген және пісірілген пияз - бұл диеталық және оңай. Құс филесі дәмдеуіштердің хош иістерімен қаныққан, дәмдік дәмге ие болады және сол уақытта барлық шырындарды осындай пісіру арқылы сақтайды. Тағамдардың неғұрлым тығыз құрылымын алу үшін ет кесектерін жақсырақ майлау керек.
Құрамы:
- қуырылған жапырақтар - 1 кг;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- Таза лавр - 1 шай қасық;
- Провансалды шөптер - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Татықтың филесі тоңазытқышта 5 сағат бойы қалдырылған тұз, бұрыш, лавр және Провансаль шөптерінің қоспасымен сүртіледі.
- Набиговиваят сарымсақ кесектерін.
- Етті ілгекпен байлаңыз, фольгамен орап алыңыз.
- Бұл жағдайда пештің фольгасында пісіру 40 минутқа созылады, содан кейін салқындату құрылғысында тағамды тағы 40 минут қалдырады.
Фольгадағы пісірілген тауық етінің кеудесі
Конкурсқа фольгада тауықпен пісіруге болады . Ол дәмдеуіштер немесе дәмдеуіштермен сүртіп болғаннан кейін, жартысында бүктеліп, жіппен немесе тығыз мақта талшығымен байланғаннан кейін бүкіл кеуде тағамынан дайындалады. Ұсынылған дәмді ассортимен басқа, жаңа немесе кептірілген шөптер қоспасын қолдануға болады.
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- сарымсақ кептірілген және паприка - 1 шай қасық;
- қара және қызыл ыстық жер бұрышы - 1 шай қасық;
- тұз, зәйтүн майы.
Дайындау
- Бірнеше қасық зәйтүн майы тұз, аралас екі түрлі бұрыш, паприка және түйіршіктелген сарымсақ.
- Тауық қоспасы бар барлық жағынан жағыңыз, кеудеге тоқуды байлаңыз және оны фольгада ораңыз.
- 200 градустан 30 минут пісіруден кейін фольгадағы пешке құс дайын болады.
Фольгада пісірілген шошқа етінің сүйегі
Қайнатылған шошқа щеткасының мінсіз пішінін алу үшін шошқа көмірқышқылын (бені) оны дайындау үшін пайдалануға болады: оның бусезі жоқ бөлігі. Мұндай ет шебер тәсілді талап етеді, өйткені ол өте құрғақ болуы мүмкін. Мұның бәрі сарымсақ пен дәмдеуіштерді қосу арқылы дәмді тұзды ерітіндідегі ірімшікті тазалауға көмектеседі, олардың тізімін реттеуге болады.
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 кг;
- Томат, қыша және паприка - әрқайсысы 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- су - 1 л;
- тұз - 1,5-2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ, бұрыш, лавр, зімбір, тасшөп - дәміне қарай.
Дайындау
- Қайнаған суда тұзды ерітіп, сарымсақ, бұрыш, лавр, имбирь, тасшөп қосыңыз
- Етті тұздыққа салып, оны тоңазытқышта күніне қалдырыңыз.
- Хантты талқылап, оны қыша, қызанақ, паприка және өсімдік майы қоспасымен сүртіп, фольга ораңыз.
- Фольгада 200 градусқа 1 сағат пісіріңіз.
Фольгадағы қайнатылған қой еті
Пештегі пештегі пештегі пештен жасалған пісірілген шошқа етінің шырыны шырынды және дәмді болып шықты, ет сарымсақпен ғана емес, сонымен қатар курдюктің тілімдерімен де тарылды. Бұл жағдайда жиі пайдаланылады дәмдеуіштер, құрғақ бұрыш жалбыз, ақжелкен немесе кориандр, шөптерді жер бұрышты жалбыз, бұрыш және лавр деп біріктіреді.
Құрамы:
- қой еті (задок) - 1 кг;
- Курдюк - 100 г;
- сарымсақ - 1 бас;
- Құрғақ жалбыз және тимьян - 1 шай қасық;
- кориандр және бұрыш қоспасы - 1 шай қасық;
- тұз.
Дайындау
- Қойдың целлюлозасы ірі тамырлар мен тамырлардан, Құрдюкпен, сарымсақпен және тұздықтар мен құрғақ шөптердің қоспасынан, дәміне қарай тұздан тазартылады.
- Ханшаны мүмкіндігінше тығыз етіп бекітіп, жіңішке шүберекпен байлап, оны фольга бөлігіне қойып, мөрмен бекітіңіз.
- 180 градустан кейін бір сағат пісіруден кейін фольгадағы пеште пісірілген шошқа дайын болады.
Фольгадағы пеште жемістерді салқындатылған шошқа еті
Төменгі рецепт бойынша фольгадағы пешке пісірілген шошқа етінің дайындауды ұсақтайтын етге пайдалы әсерді бағалауға мүмкіндік береді. Кілегей қуырылған тәтті және қышқыл жеңіл дәмге ие болады, ол шырынды және жұмсақ болады. Мұндай қоспамен сіз шошқа еті, сиыр еті, қой еті немесе құс етін дайындауға болады. Әр нәтиже керемет болады.
Құрамы:
- ет (целлюлоза) - 1 кг;
- түйіршіктер жоқ - 10 дана;
- сарымсақ кептірілген - 1 ас қасық. қасық;
- тұздық тұздық - 10 мл;
- Француз қыша - 1,5 шай қасық.
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Ет тоңазытқышта 12-14 сағат бойы тұз, бұрыш қалдырып, маринадтарға кетеді.
- Nashigogovyvayut hunk балық бұқалар, teriyaki соусы, қыша және сарымсақ қоспасы бар.
- Етті фольгамен орап, 1 сағат бойы 200 градуста пісіріңіз.
Фольгадағы соя тұздығында пісірілген шошқа еті
Фольгадағы пештегі үйдегі ветчина соя тұздығына негізделген тұздықты пайдаланып, дәмі жағымды ноталарды алады. Сарымсақпен тең дәрежеде алынған ұқсас базалық зімбір түбірімен тамаша үйлеседі. Орегано пісіру алдында қыша пішінімен бірге тұздыққа немесе шірікке қосылады.
Құрамы:
- шошқа еті - 1 кг;
- соя тұздығы - 50 мл;
- сарымсақ - 1 бас;
- зімбір тамыры - 30 г;
- сәбіз - 30 г;
- қыша - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- орегано - 1 сағат. қасық;
- тұз, бұрыш, лавр, ет үшін дәмдеуіштер.
Дайындау
- Ет кесегін сәбіз, сарымсақ және бұршақ бұрышы қосылған.
- Ет тар ыдыста орналастырылған.
- Соя соусы, сарымсақ, имбирь және барлық дәмдеуіштер қоспасын қосып, жабуға су қосып, бөлме жағдайында 3 сағат қалдырыңыз.
- Кесінділерді талқылаңыз, қыша мен қайнатып, фольгада 1 сағат 180 градусқа пісіріңіз.
Фольгада сарымсақпен пісірілген шұжық
Сарымсақ - суық пісірілген шошқа етін дайындауға арналған ең жиі қолданылатын дәмдеуіштердің бірі және жиі ет егеуіне арналған. Дәмді қоспа өткір нанбет алу үшін, тістерді баспа арқылы өткізіп немесе жұқа тілімдерге кесу үшін қолданыла алады. Сарымсақ массасының ең жақсы сүйемелдеуі - қара бұрыш.
Құрамы:
- ет - 1 кг;
- сарымсақ - 2-3 бас;
- жаңа піскен қара бұрыш - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- тұз.
Дайындау
- Периметр бойынша пышақпен тесілген және етпен сүртілген ет.
- Сарымсақ шайнап, қара бұрыштың үлкен кесілген бұршағын араластырып, ет сыбағасымен алынған қоспаны араластырыңыз.
- Өнімді фольгамен орап, оны қыздырылған пешке 180 градусқа жіберіңіз.
- 1 сағат өткеннен кейін, фольгада пісірілген пісірілген шошқа дайын болады.
Қыша салынған фольгадағы суық пісірілген сиыр еті
Фольгадағы шошқа етінің шетінен жасалған маринадтарға дайын диірмен тартылған қыша дәмін қосып дайындалуға болады, ол дайын тағамдарға ерекше шеберді береді. Дәмі сарымсақ, имбирь, розмарин сияқты тамаша үйлеседі, бірақ сіз таңдаған және дәмі бар басқа да дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қоса аласыз.
Құрамы:
- шошқа еті - 1,5 кг;
- сарымсақ - 2/3 бас;
- қыша дижоны - 2 ас қасық. қасықтар;
- зімбір тамыры - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, розмарин.
Дайындау
- Ет дайындалған ет тұз бен бұрыш қоспасымен сүртіп, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
- Қыша, ұнтақталған имбирь мен сарымсақты ыдысқа салыңыз, жаңа піскен немесе кептірілген розмаринді қосыңыз.
- 1 сағат бойы 180 градусқа фольгадағы ет кесу мен баяу қоспасын араластырыңыз.