Киевтегі котлет үйде пісіруде өте танымал. Бұл ыдыстың классикалық нұсқасы сынған тауық аяғынан дайындалса да, біз котлеттерді дайындауға арналған басқа да түпнұсқалық және дәмді рецепттерді қарастырамыз!
Киевтегі классикалық рецепт котлеттер
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- май - 150 г;
- нан пастасы - 150 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- өсімдік майы - 400 мл;
- жасыл ақжелкен, аскөк;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Киевтегі котлеттерді қалай жасауға болады? Біз тауықты жууға, оны құрғатып, артқы жағына салып, оны тазалап отырамыз. Содан кейін, кеудеге қабырға бойымен пышақты ұстап, гумердің сүйегін бөліңіз. Нәтижесінде сіз тасты екі үлкен филлерді алуыңыз керек. Бұл дәл Киевтегі котлеттердің негізі.
Бұдан кейін біз филанды пластикалық пакетке салып, оны бір қабатқа ұрып тастадық. Грибністің шырыны, тұз қосып, жұмсартылған сары маймен араластырыңыз. Алынған масса жартыға бөлініп, 2 шұжықты құрайды, мысалы, филлерге сай келетін өлшем. Сиырдың шеттері шұжықтың үстіне біріктіріліп, мұздатқышқа 10 минуттай салып, сары май тиісті түрде мұздатады және котлеттен ағып кетпейді.
Сонымен қатар, бір ыдыста жұмыртқаны тұзбен, екіншісін ұнтақтап нанмен ұрып-соқты. Біз жұмыртқада котлеттерді төмендетеміз, содан кейін сынған. Қуыруға арналған табада көп өсімдік майы құйып, оны қыздырып, алтын қыртыстың пайда болуына дейін 5 минут бойы екі жағынан котлеттерді қуырыңыз. Пеш 180 ° С дейін қызады. Киевтегі тауық котлеті, пісірме табаққа салып, 10 минут пісіріңіз. Жаңа піскен көкөністердің салатымен үстелге қызмет етті.
Котлеттерде саңырауқұлақтар бар
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- жұмыртқа - 10 дана;
- қаймақ - 20 мл;
- нан - 400 г;
- май - 30 г;
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- аскөк немесе ақжелкен жасыл - 100 г;
- өсімдік майы;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Киевтегі котлеттерді қалай қуыруға болады? Біріншіден, толтыруды дайындаймыз. Біз пиязды, саңырауқұлақтарды қуырамыз және оларды қуырамыз. Кішкене текшелермен майын кесіңіз. Жасылдар жасыл, кептірілген және мұқият туралған. Емшек қабаттарға кесіліп, жақсы күйіп кетеді. Кішкене тұзды саңырауқұлақ массасына, сары май мен жасылға бөліңіз. Содан кейін пішінді мұқият орап, мұздатқышқа 10 минут салып қойыңыз. Біз наннан нан жасап, жұмыртқаны қаймақпен ұрып тастаймыз.
Котлетки алдымен жұмыртқада, содан кейін нан пиязына салып, содан кейін өсімдік майы көп мөлшерде дайын болғанға дейін қуырыңыз.
Киевтегі ірімшіктер ірімшікпен
Құрамы:
- тауық еті - 2 дана;
- өңделген ірімшік - 100 г;
- аскөк;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- печенье нандары - 150 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт - 50 мл;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Киевтегі форельді қалай дайындау керек? Тауық еті ортасында, әрине, аяғына дейін кесіледі. Содан кейін дәміне қарай әрбір бөлікті, тұзды және бұрышты жұмсақ түрде сындырыңыз.
Әр дәмді тағамның астыңғы бөлігін және салқындатылған крем ірімшесінің кішкене бөлігін салыңыз. Қолдар кішкентай котлеттер жасайды және оны мұздатқышта 20 минут бойы кетіреді. Бұл жолы біз лизондарды дайындаймыз. Мұны істеу үшін шикі жұмыртқаны ыдысқа салыңыз, араластырыңыз, біртіндеп жылы сүт құйып, қалыңдығына дейін пісіріңіз, содан кейін жұмсақ сүзгі. Алдымен біз ұнды, содан кейін лизондарда, содан соң нан пияздарын кесеміз. Бұл процедураны бірнеше рет қайталаймыз. Екі жағынан төмен жылуда көптеген өсімдік майына қуырыңыз.
Шошқадан Киевтегі котлеттер
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- май - 50 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- нан - 100 г;
- нан қиындылары - 200 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Біз ет тартқыш шошқа еті, нан және пияз қабығынан өтіп, тартылған етті дайындаймыз. Содан кейін жұмыртқаны, тұзды, бұрышты дәмдеңіз де, барлығын біртектес массаға араластырыңыз.
Жасыл сары маймен араластырыңыз және еріген сары маймен араластырыңыз.
Біз бірнеше ұсақталған ет қабылдаймыз, одан торт жасаймыз, оның ортасында біз көкөністермен сары май саламыз, оны орамамен орап, нан үгіндісіне салып, оны қыздырылған табаға салыңыз. Алтын тағамдық қыртыстың пайда болуына дейін екі жағынан пішінді қуырыңыз.