Cod - әсіресе Атлантикалық солтүстік суларында және солтүстік теңіздерде кездесетін дәмді және пайдалы коммерциялық теңіз балығы (сонымен бірге белгілі көлдердің түрлері де бар). Кодтан әртүрлі тағамдарды дайындауға болады және, әрине, жылу өңдеудің сау әдістерін қолданған жөн: атап айтқанда: дайындау, пісіру немесе пісіру.
Пешке дәмді кофені қалай дайындауға болатынын айтыңыз.
Кочевтегаздың өлшемі өте үлкен мөлшерге жетуі мүмкін болғандықтан (балық аулау кезінде 40-80 см ұзындықтағы адамдар басым), оны бассыз, бифек түрінде, бөлек бүйірлік филлер түрінде немесе бөлінген филлер түрінде толығымен дайындалуы мүмкін .
Пеште пісірілген сиыр еті - рецепт
Құрамы:
- cod steaks (аршылған);
- пияз;
- майонез, қою қаймақ немесе қаймақ;
- қара бұрыш ұнтағы;
- үгітілген мускат жаңғағы;
- ақ десерт шарабы (вермут немесе мускат);
- жасыл (базилик, ақжелкен, кориандр, розмарин);
- сарымсақ;
- зәйтүн немесе кремді ерітілген май;
- лимон.
Дайындау
Біз 2 түйір сарымсақ салып, 2 ас қасық шарап құйып, оны талап етеміз.
Пияз отқа төзімді көгерудің түбін салатын жұқа шеңберлерге кесіледі, біз алдымен оның түбін майлаймыз (немесе біз фольга бар табаны жабамыз және үстіне пияз жасап, қайтадан алдымен бетті майланамыз). Пияздың үстіңгі жағынан сидит стейктері (әрине, балықты бұрын жібітуге, жуып, майлықпен кептіруге болады).
Тұздықты жасаңыз. Майонез (қаймақ немесе қаймақ) маусымы қара қара бұрыш және мускат жаңғағы бар. Сарымсақпен қосылған шарапты сүзгіш арқылы сүзіп, майонезге қосыңыз. Біз сондай-ақ кішкене лимон шырынын құйып аламыз.
Біркелкі таратып, осы соусты балық субстратына құйыңыз.
Біз пеште пеште пісіреміз, ол шамамен 20-25 минут пеште (оңтайлы температура шамамен 200 ° C). Егер сіз реңді көлеңкелер алғыңыз келсе, пішінді жаппаңыз, егер сіз балықты буға ұшыратқыңыз келсе, қақпақты жабыңыз (немесе қақпақ орнына фольга пайдаланыңыз).
Кәдімгі нан пісіруге дайын, оны гарнирмен бірге (картоп, күріш, бұршақ, полента және т.б. болуы мүмкін).
Біз тағы да лимонның барлық шырынын себеміз және жасыл жасаймыз.
Пеште картопты және басқа да көкөністермен пісірілген кофе
Құрамы:
- cod fillets;
- пияз;
- картоп тым жұмсақ емес;
- бұрыш Болгар тәтті қызыл;
- брокколи немесе гүлді қырыққабат;
- лимон;
- кілегей сұйықтығы;
- дәмдеуіштер құрғақ жер;
- сарымсақ;
- көкөністер.
Дайындау
Біз картопты қабыстырып, оларды шеңберлерге, пиязға кесеміз - жарты сақина, тәтті бұрыш - сабан, ал брокколиді кішкентай төсекке бөлеміз.
Брокколи бланшасы, яғни бөлек контейнерде (қалың қабырғалы керамика) 8 минут қайнаған суға құйыңыз, содан кейін тұзды су. Картопты жеке кастрюльде 12-15 минут пісіреді, су қосылады.
Қақпағы бар терең пішінде пісіру. Біз түбін маймен жайып, картоп тілімдерін жайып жібердік. Бұдан кейін пияз және брокколиге дәмді тәтті бұрыш қосыңыз.
Кремді соустармен (крем + дәмдеуіштер және туралған сарымсақ) өсімдік субстратын біркелкі таратып, суару арқылы біз қоспаны тек 2/3 ғана жұмсаймыз. Бұл субстраттың үстіне кофенің бүкіл бүйір қабығын салады. Немесе қабықшаны кішкене бөліктерге кесіңіз. Қалған кремді тұзды құйыңыз. Пішінді қақпақпен немесе фольгамен жабыңыз. Пеште ең аз температурада 30-40 минут пісіріңіз.
Қақпақты немесе фольганы құйып алыңыз, сіз үгітілген ірімшік себіңіз. Көкөністермен пісірілген піскен кофе, пішіннен алып тастамастан, жасыл безендіріңіз және үстелге қызмет етіңіз. Қалақшамен алынған бөліктер, тұтас пісіргенде, оны ыдыстың құрамын бұзбастан оны жұмсақ кесіп тастаңыз. Жақсы диеталық кешкі ас болды, оған кішкене үстел ақ шарап беру жаман емес.