Карп - біздің елде балық өте танымал және бәрі керемет дәм мен қол жетімді баға болғандықтан. Балықтың жалғыз кемшілігі - бұл сүйектердің көптігі. Дегенмен, оларды дайын тағамда айшықтай етпейтін тәсілдер бар. Сіз қаймақтағы сәбізді дайындау үшін кейбір рецепттерді қарастырайық.
Қаймақпен пештегі карпа
Құрамы:
- crucian - 4 дана;
- пияз - 3 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- қаймақ - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Қаймақтағы сәбізді қалай дайындауға болады? Біз балықты, жууды, таза және ішек қабылдаймыз. Содан кейін қылшықпен және құйрықты мұқият кесіп алыңыз. Содан кейін, өткір пышақпен, жотаға ромбтардың түрінде кішкентай кескілістер жасаңыз, екі жағынан тормен балықты жабыңыз және ұсақ сүйектерді ақырын кесіңіз. Енді саңырауқұлының дәмін татып, бірнеше минутқа қалдырыңыз. Қуыруға арналған табақ, қажет болғанда, қыздырып, өсімдік майы құйып, балды екі жағынан қуырып, алтын қыртысы пайда болғанға дейін қуырыңыз. Екінші табада, біз жарты сақина кесілген пияз кесіп, және сәбіз үлкен ылғалдылығында сүртіп. Содан кейін біз қаңылтырды жоғары жағымен пісіру табағына айналдырып, қуырылған пияз мен сәбізге себіңіз. Барлық қаймақты толтырып, 30 минут бойы 180 градусқа дейін пеште алдын ала қыздырылған тағамға салыңыз. Қаймақпен пісірілген тұздықты баспадан өткен сарымсақты қосып, майдалап туралған шөптерді себіңіз және оны үстелге қызмет етіңіз.
Қаймақпен қуырылған тұздық
Құрамы:
- сарп - 2 кг;
- қызанақ - 2 дана.
- пияз - 3 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- қаймақ - 500 мл;
- бидай ұны - 0,5 дана;
- аскөк, ақжелкен, насыбайгүл жасыл - қажет болса;
- лимон шырыны - 30 мл;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы - қуыру үшін.
Дайындау
Біз алдымен балықты дайындаймыз: біз оны тазалаймыз, оны ішіңіз, менің. Содан кейін тұзды, тұзды, бұрышты дәмдеңіз, лимон шырынын себіңіз және ақырын араластырыңыз. 20 минутқа дейін балықты дұрыс қалдырыңыз, маринадталған. Дегенмен, жасыл түсті кесіп, қызанақты жұқа тілімдерге бөліңіз. Әр балықтың бірінде қызанақ пен кішкене жасыл пішінді қойыңыз. Сәбіз қызыл қоңырға дейін өсімдік майында үлкен паста мен пиязды бірге пісіріңіз. Карусель бидай ұны арқылы ыстықтай қуырылып, қуырылады. Содан кейін біз балықтың үстіне көкөніс қуыруын салып, шөптерге себіңіз және барлық қаймақ құйамыз. Қуыруға арналған қақпақты қақпақпен жабыңыз және тағамды шамамен 5 минут пісіріңіз.
Қаймақпен сәбізге арналған сәбізге арналған рецепт
Құрамы:
- тұқы - 1 кг;
- өсімдік майы - 40 мл;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ - 100 мл;
- пияз - 1 дана;
- тұз, қызыл бұрыш - дәміне қарай;
- аскөк жасыл, ақжелкен - ерік.
Дайындау
Сондықтан, сәбіз тұзды суық сумен тұздыға салып, балшықтың иісін жою үшін 30 минут қалдырыңыз. Содан кейін біз балықты кесіп тастадық, қайнаған, жуып тастадық, бастарын және қалдықтарын кесіп тастадық. Содан кейін біз оларды ұнға дәмдеңіз және ұсақтай саламыз. Осыдан кейін, біз өліктерді ыстық пісіретін табаға салып, екеуінен де қуырамыз
Қаймақта сәбізден басқа, тұздықты немесе одан да асыл балық - форельді пісіруге болады. Тәтті тағамдар!