Бобтардың пайдалы қасиеттерін бәрі біледі, бірақ оның химиялық параметрлерінде қара ерекшеленеді, ол адам ағзасын қажетті дәрумендермен, микроэлементтермен және белоктармен қанықтырады. Айтпақшы, бұл компонент жануардың ақуызына өте жақын орналасқан бұршақтың осы түріне жатады.
Егер сіз қара бұршақтардың жемісін жеп қойсаңыз, аштық сезімі сізді жақында алаңдата алмайтындығына көз жеткізіңіз. Бұдан басқа, бұл бұршақтар холестерин деңгейін қалыпты деңгейге дейін жеткізеді, бұл жүрек-тамыр ауруларының қаупін азайтады. Қара үрме бұршақтарды үнемі тамақтандырыңыз, ал сізде ішектің қатерлі ісігін дамыту қаупі барынша азайтылады.
Қара үрме бұршақ ас қорыту үшін өте қажет - олар баяу сіңеді, бұл процесс асқазан мен ішекте химиялық тепе-теңдікті қалпына келтіреді, микроорганизмдерді қалпына келтіреді. Көкөніс бұршақ талшықтары бізді 2 типті диабеттен қорғайды.
Қара бұршақтардың түрлері
Қара үрме бұршаларының бірнеше түрі бар, бірақ жиі екеуі бар:
- «Бүйрек» - жібектей қара түсті, нан дәмі мен тәтті дәмі бар. Салаттар мен тамақтандыруға арналған. Алдын ала суланған жағдайда 2 сағат бойы пісіріледі;
- «Прету» - бұл ақ жүні бар қара бұршақ. Ішінде кілегей түсті. Оның жеңіл дәмдік хош иісі және аздап қытырлақ тәтті дәмі бар. Орталық және Оңтүстік Американың ас үйінде жиі қолданылады. Фиджуада деп аталатын осы бұршақтан жасалған тағам Бразилияда кең таралған. Пісірілген бұршақтар алдын-ала суланған 90 минут.
Қара бұршақтардан жасалған тағамдар
Латын Америкасында осы бұршақтардан көптеген тағамдар дайындалады. Аспаздықтарда тағамдар, бірінші және екінші курстар, бүйір тағамдар, тіпті десерттер бар.
Тұтас ретінде көкөністермен бірге өте жақсы қосылған қара бұршақ көптеген салаттарға қосылады. Сонымен қатар, ол өте дәмді паста шығарады.
Алғашқы тағамдарда қара бұршақтар Гватемаландық тағамдардағы сорпалардан табылған. Тіпті бізде борщда, бұршақтар рөл атқарады
Екінші ыдыс және бұршақпен бүйір тағамдар - бұл әртүрлі, бұл тақырып бойынша бөлек мақаланы қажет етеді. Вегетарианшылар үшін бұл ингредиент жай ғана қажет. Бобы ет, көкөніс, теңіз өнімдерімен бірге пісірілген, пісірілген, қуырылған. Көкөністердің дәмдеуіштерінде және кішкентай котлеттерде үрме бұршақтарының қатысуы туралы айтпаған жөн.
Бұршақтар да десертте кездеседі. Мысалы, құймақ және бәліштерге, пирождендерге арналған ингредиент ретінде қолдануға болады. Куба аралында бұршақтар жеміс салаттарына қосылады, ал Гватемалыда олар тіпті шоколадпен жабылады.