Көп айнымалылар кішігірім өртенуге ұзақ уақыт қажет ететін «баяу» ыдыс-аяқтарды дайындаудың керемет құралы болып табылады. Осы ыдыс-аяқтардың бірі - ет, оны сөндіру ұзақ уақытты қажет етеді. Бөлінген уақыттың ішінде бұлшықет талшықтары жұмсартады, тіпті ең ауыр бөлігі де ең нәзік болады.
Саңырауқұлақтар мен картопты көп мөлшерде өзгерте алатын ет үшін рецепт
Құрамы:
- Бекон - 4 тілім;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- саңырауқұлақтар - 1 кг;
- сиыр еті (мойын) - 1,2 кг;
- тұз - 2 1/2 шай қасық.
- қара бұрыш - 1 шай қасық;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- Кептірілген тасшөп - 1 шай қасық;
- томат пастасы - 3 ас қасық. қасықтар;
- қараңғы сыра - 1 л;
- сиыр еті - 1 дана;
- пияз - 8 дана;
- сәбіз - 5 дана;
- картоп - 300 г.
Дайындау
Құрылғыны «Пісіру» режиміне қосыңыз және ыдысқа өсімдік майын жылытыңыз. Беконды кесектерін қосып, май сіңгенше күтіңіз. Саңырауқұлақтың сұйықтығы буланғанға дейін май мен майдың қоспасына пияз және саңырауқұлақтарды пісіріңіз. Енді ұнды және қызанақ пастасын қуыруға, сондай-ақ кептірілген тимьмен, тұзды және бұрышты қосуға болады.
Картоп түйнектерін тазалап, текшелерге кесіңіз. Сиыр еті сондай-ақ текшелерге бөлінеді. Құрылғының ыдысына бірінші болып ит еті шығады. Қара піскен сыра мен сиыр сорпасының қоспасымен құйып, содан кейін «Quenching» режимінде 1,5-2 сағат бойы тұздықты қалдыру керек. Содан кейін ыдысқа картоп қосып, тағы 40-60 минут пісіруді жалғастырыңыз. Қажет болса, сұйықтықты немесе сыраны құйыңыз. Дайын тағамға жаңа піскен шөптерге себілген ақ наннан жасалған ыстық тағамдар беріледі.
Көп мөлшерде қышқылдағы саңырауқұлақтармен тамақтандырылған ет
Құрамы:
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- сиыр еті - 1 кг;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- сиыр еті - 250 мл;
- ақ құрғақ шарап - 125 мл;
- томат пастасы - 70 г;
- Дижон қыша - 1 ас қасық. қасық;
- паприка - 1 ас қасық. қасық;
- қаймақ - 250 г;
- жүгері ұн - 1 ас қасық. қасық;
- ақжелкен.
Дайындау
«Пісіру» немесе «Қуыру» режиміне кіретін ыдысқа салынған мультиваркаға біз табақтарға кесілген саңырауқұлақтарды жатамыз. Саңырауқұлақтардан шыққан ылғалдың бәрі буланып, ұнның екі түрін қосыңыз (оларды қызыл қоңырға дейін құрғақ қуыратын табаға алдын ала қосыңыз), паприка, тұз, бұрыш. Содан кейін қаймақ таратып, бәрін араластырыңыз. Сиыр етінің кремді соусын қосып, томат пастасы мен қыша араласқан барлық сорпаны және шарапты құйыңыз. 1-1,5 сағат ішінде «Quenching» режимінде етті алыңыз. Біз туралған шөптерге себілген картоп пюресі гарнирімен тағамға қызмет етеміз.