Томаттардағы балық - жеңіл және арзан асқа арналған керемет рецепт. Бұл балықты ыстық немесе суықта кез келген гарнир болады, ал тағам дайындаудың әртүрлі жолдары ингредиенттерді өзгертпестен мәзірді әртараптандыруға мүмкіндік береді. Томатқа балықты қалай дайындау керек, біз осы мақалада білеміз.
Томатқа рецепт бойынша балықты балық
Томатқа пісірілген балық - бүкіл сериядан ең танымал рецепт. Дайындау әдісімен, әдеттегі қуырылған балық томатқа маринаданады және ерекше шырынды және жұмсақ болады. Бұл тағам сізді жақсы көретін болады.
Құрамы:
- Сиыр еті - 1 кг;
- шырынның өзінде қызанақ - 1 кастрюль;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 шай қасық;
- пияз - 1 бас;
- жасыл - 1 топтама;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Менің балықтарым үлкен кесектерге кесіліп, олардың әрқайсысы тұздалған ұнға жарамды. Дайын болғанға дейін ыстық майда хек қуырып алыңыз және терең контейнерге салыңыз.
Біз құюды дайындаймыз: ұсақ пиязды кесіп, оны өсімдік майына жіберіңіз. Пиязға арналған қуыруға арналған табада біз пиллинг пен кесілген қызанақты салып, шырынды кәмпитіне қосып, тұздыққа «шашыратпайтын» болғанға дейін тоқтаңыз. Одан кейін, біз толтырып, оны балықпен жабамыз. Томатқа пісірілген балықты дайындау шамамен 2-3 сағатқа созылады, оның барысында қуырылған түйірлер барлық шырынды сіңіреді. Уақыттың соңында балықты көкөністерге молықтыру арқылы қызмет етеміз.
Томатта көкөністегі пісірілген балық
Томатқа балықты дайындаудың тағы бір тамаша тәсілі - бұл пісіру. Сүйікті көкөністермен және дәмдеуіштермен бірге қалың томат тұздығының астында нәзік филе - диеталық кешкі ас үшін не жақсы?
Құрамы:
- cod filet - 300 г;
- томат шырыны - 250 мл;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 1 қыша;
- кориандр - 1 шай қасық;
- зире - 1 шай қасық;
- турмерик - ½ шай қасық;
- бұрыш қара, тұз - дәміне қарай;
- брокколи немесе гүлді қырыққабат - 200 г;
- жүгері - 200 г;
- бұршақ - 200 г.
Дайындау
Қырыққабат, соцветияға бөлініп, тұздалған суға пісіргенге дейін жартысын пісіріңіз. Томат шырыны ұнмен мұқият араласып, төмен температурада қалыңдатылады. Тұздалған сарымсақ, тұз, бұрыш, кориандр, зире және тирмерия қосылған соустар. Томатқа балық дайындаудан бұрын, филе жуып, үлкен бөліктерге кесілуі керек. Пісіру парағына кофені таратып, дәмді қоспаны құйып болғаннан кейін. 200 градус 25-30 минут қайнаған қырыққабат, жүгері және бұршақпен балық пісіріңіз. Дайын балықтан жасалған филлерді жарқын кілегейлі дәмі бар ірімшікпен жауып қоюға болады: «Филадельфия», «фета», «моззарелла» - керемет.
Көкөністегі қызанақты балық
Егер сіз балықты қызанақтың ішінде қалай дұрыс шығаруға болатынын білмесеңіз, онда бұл рецепт сөзсіз келеді. Бұл тағам жас ханым үшін де тиімді, себебі бұл рецепт бойынша балық үнемі шырынды және дәмді болады.
Құрамы:
- галибуттың филесі - 500 г;
- cod filet - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- Мұздатылған көкөніс қоспасы - 500 г;
- өз шырынында қызанақ - 1 ½ банкалар;
- ысталған паприка - 1 ас қасық. қасық;
- розмарин - ½ шай қасық;
- тасшөп - 1 шай қасық;
- құрғақ ақ шарап - 200 мл;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Томатқа балық жасамас бұрын, дәмдеуіштердің қоспасын дайындаңыз: пияз піскен зәйтүн майында жұмсақ болғанша пияз жарты сақина мен қуыру пісіріңіз. Ұнтақталған тимь, сарымсақ және розмаринді қосыңыз, хош иіс кеткенше отты ұстаңыз (шамамен 30 секунд). Енді кез-келген сүйікті мұздатылған көкөніс қоспасын алу және дәмдеуіштерді бірге қуыру керек.
Сол сияқты, тұздалған балық томатта көп күйде дайындалады, бірақ «сорып алу» «пісіру» режимінде 45 минут алады.