Беляши - татар асүйінің дәстүрлі тағамдары, ол өте дәмді шоколадты ұсынады. Көптеген фаст-фуд-мейрамханалар мен асханалардың мәзірінде бұл нәзік ерекше орын алады. Бірақ, кем дегенде, оларды бір рет үйде дайындаған адамдар, сатып алу опциясын жеуге болмайды. Ақ нанға арналған қарапайым және дәлелденген сынақ рецептілерін айтамыз.
Belaya үшін қарапайым сынақ рецепті
Құрамы:
- май - 50 г;
- қант аз - 15 г;
- сүт сиыры - 1,5 с .;
- жаңа піскен тез ериді ашытқы - 30 г;
- тұздықтар - 1 шөкім;
- ұн - 4 ас қасық.
Дайындау
Сүт сәл қызады, жаңа ашытқы салып, жағына қойылады. Содан кейін біз қант, ұн құйып, майсыз майдың қаймағы еске түсіретін қасық сұйық қамырмен араластырамыз. Оны таза сүлгімен жабыңыз және 45 минут талап етіңіз. Алдында біз тоңазытқыштан кілегей майын алып, жұмсақ болғанша күтеміз. Осыдан кейін біз тұзды тұзға түсіріп, оны пайда болған опалға ауысамыз. Мұқият араластырыңыз, ұнның қалған бөлігін қосып, жұмсақ қамыр илеңіз. Біз оны 1 сағатқа көтеру үшін қалдырамыз, әзірге біз ет салуға дайындаламыз. Уақыт өтіп кеткеннен кейін, Беляшиге қарапайым және жылдам ашытқы қамыры дайын!
Ақ түстегі кефир қамырына арналған қарапайым рецепт
Құрамы:
- ұн - 700 г;
- тұзды кішкентай - кефир үйі - 1 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ақ қант - 1 ас қасық. қасық;
- пісіру содасы - 5 г;
- өсімдік майы - 50 мл.
Дайындау
Қарапайым ашытқысыз ашытқы жоқ қарапайым қамырды дайындау үшін, айран терең ыдысқа құйып, пияз содасын тастаңыз және араластырыңыз. Содан кейін біз қант, тұз салып, жұмыртқаға кіріп, майға құйамыз. Осыдан кейін, ұнның ұсақ бөліктерін құйып, тез араластырыңыз. Серпімді қамырды илеңіз, оны целлофан қапшығына орап, оны жарты сағат ішінде қалдырамыз.
Ашытқысыз ашытқыларға арналған қарапайым қамырдың рецептісі
Құрамы:
- сүт сиыры - 1 дана;
- айран төменгі май - 1 дана;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қант - 10 г;
- ұн - 1,2 кг;
- тағамдық сода - 5 г;
- өсімдік майы - 70 мл.
Дайындау
Ыдысқа айран мен сүт құйыңыз. Содан кейін жұмыртқаны сындырып, аздап шайқаңыз. Бұдан басқа, тоқтаусыз тұзды, сода мен қантты пісіреміз. Біртіндеп ұнды, сары майды енгізіңіз және біртекті және тығыз қамырды мұқият араластырыңыз. Біз оны целлофан қапшығына орап, оны жылы жерде 10 минут қоямыз. Осыдан кейін, біз белжаши жасап , оларды ыстық өсімдік майына терең қуыруға арналған шұжықта қуырамыз.
Ақ үшін қарапайым ашытқы қамыр
Құрамы:
- су 400 мл;
- ақ қант - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- тұз - шымшу;
- өсімдік майы - 50 мл;
- ұн - 600 г;
- ашытқы жылдам еритін - 10 г.
Дайындау
Су аздап қызады және терең табаққа құйылады. Содан кейін құрғақ ашытқыны құйыңыз, қантты және аз ұнды тастаңыз. Барлығын шайқап, сүлгісін жабыңыз және 30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін қалған ұнды тұзға енгізіп, өсімдік майы құйып, белаяға арналған серпімді қарапайым қамыр илеңіз. Біз доп жасап, оны 45 минутқа шығарамыз.
Ақ үшін қарапайым және жылдам қамыр
Құрамы:
- жұмыртқа - 3 дана;
- ашытқы жылдам еритін - 1 қапшық;
- сүт 3,2% - 500 мл;
- тұз - шымшу;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- маргарин - 1 қаптама;
- ұн - 1,5 ас қасық.
Дайындау
Жұмыртқаны миксермен ұрып, сүт құйып, кішкене тұзды және қантты тастаймыз. Тоқтатпай, жұмсақ маргаринді салып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін ұн бөлімдерін құйып, құрғақ ашытқыны лақтырамыз. Жұмсақ қамырды араластырыңыз, оны барлық жағынан өсімдік майымен майлаңыз және суықта 2 сағат бойы тазалаңыз. Содан кейін оны шығарамыз, илеңіз және қоқыс қалыптастырамыз.