Шишек кебабты кебіске сай келетін барлық деп айтуға болады. Біздің жағдайда шырынды кебаб тауық қанаттарынан дайындалады, тұздық немесе глазур тұздығымен толықтырылады. Қызыл етді ұнатпайтындар үшін классикалық тағамға арналған тамаша балама.
Тауық қанаттарынан жасалған шишкебаб - рецепт
Осы рецепттің бір бөлігі ретінде тауық еті піскен қытырлақ қабықпен глазурмен қамтамасыз етіп, қуыру кезінде карамелизденген классикалық Азия дәмдерінің тұздығымен маринадталады.
Құрамы:
- тауық қанаттары - 18 дана;
- зімбір тамыры - 5 см;
- сарымсақ - 3 тіс;
- соя тұздығы - 55 мл;
- бал - 45 мл;
- күнжіт майы - 10 мл;
- күріш сірке суы - 15 мл.
Дайындау
Сарымсақ пен зімбір қоспасының ерітіндісінде пастаны жайғастырып, оған соя соусын балмен қосып, содан кейін күріш сірке суы бар майға май жағу арқылы қарапайым тұздық дайындаңыз. Тағамдық қасық үшін торттарға арналған тұздық дайын болғанда, жуылған және кептірілген қанаттарын суға батырып, күніне дейін маринадтауға кетеді. Одан кейін, қанықшаларды кебуге өсіріп, артық маринадтық ағызып, оны көмірге құйыңыз, кейде қалаған жағдайда тұздықтардың қалдықтарын майлаңыз.
Тағамдық қанаттарын шишкокке қалай салуға болады?
Егер сіз кез келген қарқынды дәмдеуіштерді қоспай тұқым қанаттарының таза дәмін сезгіңіз келсе, онда осы рецептті таңдап алыңыз. Оның аясында құс жұмыртқаны және қытырлақ қыртысты қамтамасыз етуге арналған зәйтүн майы мен цитрус шырынын ғана араластырады. Жеңіл хош иіс үшін - кішкене кептірілген сарымсақ және жаңа жер бұрышы.
Құрамы:
- зәйтүн майы - 115 мл;
- лимон шырыны - 65 мл;
- Кептірілген сарымсақ - 1 шай қасық;
- жаңа піскен бұрыш - 1/2 шай қасық;
- тауық қанаттары - 2 кг.
Дайындау
Тауық қанаттарынан саңырауқұлақты дайындамас бұрын, жуылған және кептірілген қанаттарын сары май мен лимон шырынын араластырыңыз. Барлығын кептірілген сарымсақпен және жаңғақ бұрышымен себіңіз, сосын күніне дейін маринадтауға кетіңіз.
Майонездегі тауық қанаттарынан алынған шишкебаб
Калорияларды ұқыпты ұстамайтындарға және бірінші кезекте шырынды етге ұшырамайтындар үшін, бұл тұздықты негізде майонезбен сынауды ұсынамыз. Қажет болса, ыдысты жеңілдетіңіз, майонезді йогуртпен ауыстырыңыз.
Құрамы:
- тауық қанаттары - 1,7 кг;
- лимон шырыны - 115 мл;
- майонез - 230 г;
- сарымсақ - 12 тіс;
- Кептірілген орегано - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
12 сарымсақ тістерін үлкен шірік тұзы бар пастадан тазалаңыз. Алынған пастаны цитрус шырыны мен майонезмен араластырады. Кептірілген орегано қосып, нәтижесінде тұздыққа қанаттарын құйыңыз. Түнде шайып шыққаннан кейін тауықтың беткі жағына және көмірде қуыруға дайын.
Тауық қанаттарынан дәмді шишкіш кебаб
Тауық етіне арналған маринадтарға сұйық болу керек емес. Тауық қанаттарының терісі өте майлы болғандықтан, ет майонез және ашыған сүт өнімдерін қоспай жеткілікті шырынды болады. Оны қарапайым, бірақ осы рецепттегі қанаттарға арналған хош иісті майда тұздыққа толтырылғанын дәлелдеңіз.
Негізі бес дәмдеуіштің қытай қоспасы: жержасы даршын, аскөк, Сечуин бұрышы, қалампыр және ботан, бәрі бірдей пропорциямен араласады.
Құрамы:
- Кептірілген сарымсақ - 1/4 шай қасық.
- ысталған паприка - 1/2 шай қасық;
- кекенбұрыш бұрышының шымшуы;
- Қытай қоспасы бес дәмдеуіштер - 1/4 шай қасық.
- тауық қанаттары - 900 г.
Дайындау
Татымдықтар бетіне оңай таралуы үшін кептірілген қанаттарын майдың аз мөлшерімен құйып, одан кейін қоспаны жоғарыда көрсетілген ингредиенттер тізімінен қосуға болады. Тауықтың дәмдеуіштері біркелкі жабылғаннан кейін оны кем дегенде бір сағатқа қалдырыңыз, содан кейін қуырасыз.