Балық және қызанақ сияқты аса пайдалы өнімдерді біріктіретін сорпа әсіресе жылы климаты бар елдерде танымал. Қазіргі уақытта бұл тағамдар басқа гастрономиялық комбинацияның дәлелденбеуіне байланысты басқа өңірлерде кеңінен танымал болып келеді.
Томат балық сорпаларының рецептері бар, оларды теңізде және тұщы суда жеуге болатын кез келген балықпен, ең алдымен әлі де, балық жаңа (жақсы немесе жаңа мұздатылған) етіп дайындауға болады.
Томат пастасы бар көксеркеден алынған диеталық балық сорпасы
Құрамы:
- Жаңа пицца - 1-2 дана. жалпы салмағы 400-600 г;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- орташа мөлшерде картоп - 2-3 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- күріш - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- ақжелкен түбірі - 1-3 дана;
- жаңа піскен шөптер (ақжелкен, насыбайгүл, кориандр);
- дәмдеуіштер құрғақ (бұрыш, қалампыр, лавр жапырағы).
Дайындау
Балығы, таразылардан тазартылып, шырышты қабықтарды алып тастайды және мұқият шайып тастайды. Қасаң басын, құйрықты бөліп, бөліктерге бөліңіз. Бас пен құйрықты толық пигментке дейін майдалап, құрғақ дәмдеуіштер мен пияз тамыры бар аз мөлшерде суды қайнатыңыз. Сорпа таза кастрюльге салынады. Біз балық сорпасына піскен және кесілген көкөністерді салып қойдық: картоп және сәбіз. Жуылған күрішті қосыңыз. Қайнағаннан кейін 12-14 минут пісіріңіз, одан кейін балық пен томат пастасын бөліңіз (майдалап туралған қызанақпен алмастыруға болады), 6-8 минуттан артық емес жұмсақ араластырыңыз және пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында сорпаны туралған шөптер мен сарымсақпен себіңіз.
Теңіз өнімдері бар дәмді қызанақ балық сорпасы
Құрамы:
- лосось филесі (іш, тілік болуы мүмкін) - шамамен 300-400 г;
- кальмар еті - шамамен 200 г;
- пияз - 1 дана. және бірнеше жасыл жасыл;
- картоп - 2 дана;
- күріш - 2 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн ағашы - 8 дана;
- тәтті қызыл бұрыш - 1-2 дана.
- сарымсақ;
- томат пастасы - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- әк (лимон)
- қызыл ыстық бұрыш;
- Жаңа жасыл түсті түрлі;
- дәмдеуіштер құрғақ жер (кориандр, зімбір, шафран).
Дайындау
Аз мөлшерде суды пісірілген және туралған картопты қайнатыңыз, сондай-ақ қайнағаннан кейін 12-14 минут күрішті жуыңыз. Содан кейін балықтың кесектерін және туралған тәтті бұрышты, томат пастасын салып, құрғақ жер асты дәмдеуіштерін қосып, тағы 5-8 минут пісіріңіз.
Басқа кішкентай кастрюльде кальмарды 3 минут қайнатыңыз, суды төгіп тастаңыз, содан кейін оны сорпа бар кәстрөлге қосыңыз. Сондай-ақ, шеңберлерге кесілген зәйтүн қосыңыз. Сорпа шыныаяқтарына көкөніс қасық, ыстық қызыл бұрышпен бірге, әрбір кеседе әк, көк және сарымсақ қосыңыз.