Жаздың биіктігінде сіз көбірек көкөністерді барынша жеуге келеді, бұл жылдың осы уақытына жетеді. Және ең дәмді және қызықты бірі - бұл өзіңіздің қалауыңыз бойынша кез-келген толтыруға болатын сұлу роллдардан алынған баклажан.
Біз Сізге отбасының кез-келген мүшесіне немқұрайды қарамайтын, баклажан орамдарының ең табысты рецептерін таңдадық.
Баклажан тартылған етпен оралады
Неғұрлым қанағаттанарлық табаққа ие болғысы келетіндер үшін, туралған етпен пісіруге арналған роллдарды қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- шошқа еті - 200 г;
- цуккини - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- нан қиындысы - 1 ас қасық. қасық;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- қара бұрыш және тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Squash peel және тұқымдар мен торлар. Содан кейін оны ұсақталған ет, нанның жұмсағы, жұмыртқа және соя тұздығы араластырыңыз. Барлығын тұз және бұрышпен сығыңыз және мұқият араластырыңыз.
Баклажандар жіңішке жолақтарды шаймаңыз және олардың әрқайсысының шетіне тастаңыз, қасық ет, орама роллдарын салып, ыдыратпау үшін, оларды тіс пышақпен тесіңіз. Роликтерді пісірме табаққа салыңыз, өсімдік майына себіңіз және 30 градусқа дейін 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Дайындалған ыдысты жылы етіңіз.
Бұл рецепт шошқа етін пайдаланса да, сіз кез келген басқа етпен саңырауқұлақтарды оңай дайындай аласыз.
Саңырауқұлақтармен баклажан роллдары
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- шампиньондар - 300 г;
- Болгар бұрышы - ¼ дана.
- пияз - 1 дана;
- грек жаңғағы - 100 г;
- жасыл - 1 топтама;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- өсімдік майы - 1 дана;
- тұз және қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Баклажан ұзын жұқа белдеулерін кесіп, өсімдік майына екі жағынан алтынға қуырып, майлануды үстіртін үстіне қойып, тұзды қосыңыз. Саңырауқұлақтар ұсақ кесілген және ыстық ыдысқа салып, сұйықты буланып, оларға пияз және қоңыр бұрыш қосыңыз. Тұз көкөністер, оларды жақсы қуыруға және ыстықтан кетуге мүмкіндік береді.
Тағамдық процессорға жасыл, жаңғақ және сарымсақты шелпек, оларға бір ас қасық май құйып, тағы біраз айналдырыңыз. Содан кейін, онда көкөніс қоспасын жіберіп, комбайнды тағы 5-6 секундқа қосыңыз. Дайын массадағы бір қасық, баклажанның әрбір шетінің шетіне қойып, оларды орап, ыдысқа салыңыз. Жасыл безендірілген сарымсақ және саңырауқұлақтармен баклажандарға қызмет етіңіз.
Баклажан ірімшігі бар роллдар
Құрамы:
- баклажан - 500 г;
- ірімшік қатты - 100 г;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- майонез - 3 ас қасық. қасықтар;
- қуыру үшін өсімдік майы;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Пиязды жұқа тілімдермен жуып, ыдысқа салып, тұзбен мезгілде 20 минут қалдырыңыз. Осы уақытта, баспа арқылы сарымсақ мүмкіндік және майонез араластырыңыз, және жақсы майдалауға арналған ірімшік үккіште.
Баклаған жолақтарын алтынға айналдырғанша екі жағынан ыстық майға қуырыңыз. Содан кейін артық майды және салқындықтан құтылу үшін оларды қағаз сүлгіге жіберіңіз. Содан кейін, әр пластина май сарымсақ бар майонез, бір жағына ірімшік құйыңыз және орама ораңыз. Оларды табаққа салыңыз, шөптерге себіңіз және өзіңізді емдеңіз.
Сондай-ақ, бәліш белдеулерін пита нанының үстіне қоюға болады және саңырауқұлақпен толтыру толығымен лаваш орамында болғандай етіп илектелуі мүмкін . Сондай-ақ, дайын тағамдарды көкөністермен безендірмей қуыруға немесе қуыруға болады.
Баклажанмен қызанақ қосылған роллдар
Құрамы:
- баклажан - 400 г;
- қызанақ - 250 г;
- майонез - 4 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қыша - ½ шай қасық;
- тұз, көк және сарымсақ - дәміне қарай.
Дайындау
Баклажандар жіңішке табақтармен жууға, тұз себіңіз және 10-15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін оларды кептіріңіз және қызыл қоңырға дейін екі жағына қуырыңыз. Сарымсақпен безендіріңіз және оны майонез және қыша шайырымен біріктіріңіз. Бұл қоспамен баклажанның әрбір жолағын таратып, қызанақ бөлігінің үстіне қойып, жағып, ләззат алыңыз.
Томат қосылған баклажан орамдары ет немесе балыққа тамаша қоспа немесе жеңіл түскі ас болуы мүмкін.