Бұршақпен қайнатылған борщ дәмі керемет. Саңырауқұлақтар, қара өрік және басқа да көкөністермен бірге тағамға қосымша, біз оның сапасына, кем дегенде, ет негізінде борщты аламыз.
Бұршақ және саңырауқұлақтармен лимон боршыны қалай пісіру керек - аскөкпен бірге рецепт
Құрамы:
- сүзгіленген су - 2,9 л;
- қытырлақ - 290 г;
- бұршақ - 115 г;
- Жаңа піскен сарымсақ - 190 г;
- картоп түйнектері - 390 г;
- Жаңа қызылша - 190 г;
- сәбіз - 165 г;
- пияз - 110 г;
- жаңа піскен қызанақ немесе томат пастасы - 400 немесе 75 г;
- бұрыш тәтті Болгар - 85 г;
- өсімдік майы - 85 мл;
- сарымсақ қалампыры - 2 дана.
- тәтті бұрыш бұршағы - 2 дана;
- лавр жапырақтары - 2 дана.
- ас тұзы - дәміне қарай;
- жасыл түсті - дәміне қарай.
Дайындау
Бұршақ дәндерінің тағам дайындау уақытын едәуір қысқарту үшін суды жеткілікті мөлшерде түнде алдын ала араластырыңыз. Одан кейін оларды жақсылап шайып, сүзгіден өткізіп, толтырылмай, жартысы дайын болғанға дейін айтарлықтай айтарлықтай қайнатыңыз.
Осы уақыт ішінде көкөністерді дайындау керек. Біз картоп түйіндерін және тәтті болгар бұрышын, сәбізді және жіңішке сабақтармен қиылған қызылшаларды және жартылай шеңберлер мен кубарларды бар шамдарды шайып, тазалап, кесеміз. Саңырауқұлақтар жууға және қажетті мөлшердегі табақшалар немесе кездейсоқ тілімдерге кесіледі, ал тәттен тазартылған жаңа піскен қызанақ пештен немесе пышақпен араластырылған. Томат пастасы пайдаланылса, оны аз мөлшерде сумен араластырыңыз.
Қуыруға арналған табада дәм жоқ өсімдік майын жылы суға салып, бастапқыда пиязды пісіріп, үш минуттан кейін сәбіз, қызылша, саңырауқұлақ және қуыруды тағы он минут бойы араластырыңыз. Қазір біз қызанақ массасын енгізіп, оны араластырып, қақпақтың астындағы заттарға көкөніс пен саңырауқұлақтарды жұмсартып жібереміз.
Тағы бір табада, кішкене тұздықты қуырып, содан кейін біраз су қосып, мазмұнын жиырма минутқа дейін немесе жұмсақ болғанша сығып алыңыз.
Бұршақтардың кәмпитіне картоп, лавр жапырағы және тәтті бұрыш бұрыш қосамыз, ал он бес минуттан кейін біз көкөніс пен қырыққабат массасын таратамыз, біз болгар бұрышын, кішкене туралған сарымсақ қалампақтарын, жаңа піскен көк шөптерді лақтырып, дәміне қарай борщды құйып, бес минут пісіріп, тағы бір минут беріңіз он қайнату үшін.
Консервіленген бұршақтар мен қиыршықтары бар ғажайып арық борщ
Құрамы:
- сүзгіленген су - 2,9 л;
- жаңа қырыққабат - 290 г;
- консервіленген үрме - 260 г;
- жемістер - 160 г;
- картоп түйнектері - 390 г;
- Жаңа қызылша - 190 г;
- сәбіз - 120 г;
- пияз - 110 г;
- томат пастасы - 75 г;
- бұрыш тәтті Болгар - 85 г;
- өсімдік майы - 85 мл;
- сарымсақ қалампыры - 2-3 дана.
- тәтті бұрыш бұршағы - 2-3 дана;
- лавр жапырақтары - 1-2 дана.
- дәміне қарай дайындалған тұз;
- жасыл түсті - дәміне қарай.
Дайындау
Пилен және кептірілген пияз, жіңішке сабан сәбіз және жаңа қызылша жеті-он минуттан кейін өсімдік майы үстінде қызарылады, содан кейін қызанақ пастасы мен піскен қуырғышты қосып, бірнеше минут қосады. Енді туралған қырыққабатты қосып, жылу мен томмидің қарқындылығын азайтыңыз
Біз сорпаны тұзбен, тәтті бұрыш бұршағын, лавр жапырақтарын және барлық компоненттер дайын болғанша пісіреміз. Енді шырынды және кесілген сарымсақ тістерін лақтырып, жаңа піскен жасыл шөптерді сығамыз, етімізге он минут береміз және қызмет ете аламыз.