Француз тілінен аударылған Рагу - тәтті тағамдар. Бұл ат өз атынан сөйлейді, өйткені ет, балық, көкөніс немесе саңырауқұлақтың дәмді хош иісті тағамы ешкімді бей-жай қалдырмайды.
Тамақты дайындаудағы тағы бір маңызды артықшылығы - бұл тағам үнемі қадағалауды және құнды уақытты жоғалтуды қажет етпейді. Сізге дүкенге барып, қажетті тауарды сатып алу керек - тауық және саңырауқұлақтар. Барлығы сіздің тоңазытқышыңызда. Тауық еті бар көкөніс пісіруге арналған түрлі рецепттер бар. Ең қарапайым және дәмді сізбен бірге қарастырайық.
Картоптың тауық еті
Құрамы:
- картоп - 1 кг;
- тауық еті - 200 г;
- саңырауқұлақтар - 0,5 кг;
- сәбіз - 3 дана;
- жасыл пияз - 100 г;
- пияз - 2 дана;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- ақжелкен, аскөк - дәміне қарай;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Тауық пішінін көкөністермен дайындау үшін барлық ингредиенттерді алдын-ала өңдеу және дайындау қажет. Мәселен, сәбізді алыңыз, оны тазалап, оларды шеңберлерге кесіп, картопты кесіп, текшелерге кесіңіз. Саңырауқұлақтар және табақтарға кесілген, пияз қабықтан тазарып, ұсақталады.
Барлық көкөністер дайын болған кезде қуыруға жүгініңіз. Тауықтың алдын ала қыздырылған пісіретін табағын кесектерге салып, 5-7 минут қуырамыз. Картопты, сәбізді, пиязды қосып, аздап су құйыңыз. Қақпақты жабыңыз және көкөністерді 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін біз саңырауқұлақтарды қойдық - араластырамыз. Солим, бұрыш және тұздық тағы бір минутқа дейін 7. Томат пастасы мен ақжелкен мен аскөктің туралған шөптерін қосыңыз. Барлық мұқият араластырып, қақпақты жабыңыз. Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған тұзды тағамдар дайын.
Тауық бауырынан шырынды
Құрамы:
- тауық бауыры - 500 г;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- пияз - 1 дана;
- алма - 2 дана;
- тұз, бұрыш;
- өсімдік майы.
Дайындау
Біз пиязды алып, тазалап, оларды жарым сақинаға кесеміз. Алма көмегімен қабығын кесіңіз, өзегін алыңыз және жолақтарға кесіңіз. Қызарғанша өсімдік майына пиязды қуырыңыз, бұрыш пен алма қойыңыз. Барлығы 10 минут бойы араластырыңыз. Солим және бұрыш. Көкөністер пісірілген кезде, тауық бауырын алып, кішкене кесектерге кесіңіз. Жоғары температурада 3-5 минут бойы бөлек қуыруға арналған табаға қуырыңыз. Содан кейін біз жылуды азайтып, көкөністер мен аз суды қосамыз. 10 минут қайнатыңыз. Тауық бауырынан рагу дайын.
Тауықтың асқазандары
Құрамы:
- тауық асқабақтары - 1 кг;
- асқабақ - 2 дана.
- брокколи - 200 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Тауық асқазандары жақсылап шайып, дәміне қарай сүлгі, тұз, бұрышпен кептіріледі. Шайнектегі өсімдік майын қыздырып, тауықтың асқазандарын қызыл қабық пайда болғанша қуырамыз.
Табаға бір стақан су құйыңыз, қақпақты жабыңыз және асқазанды 30 минут бойы салқындаңыз. Брокколи шыршаға бөлінеді және тұздалған судың аз мөлшерін 5 минут бойы пісіреді. Брокколи пісірілген бөтелкеге лақтырамыз.
Содан кейін біз пиязды және сәбізді тазалаймыз. Сәбіз үйірмелерге, пиязға - кесектерге бөлінеді.
Сонымен қатар, майшақты жартысын кесіп, жартылай шеңберлі тілімдерге кесіңіз. Оларды тұзды, бұрыш пен дәмдеумен араластырып, көкөністермен бірге кәстрөлге қойдық. Нәзік туралған сарымсақты қосыңыз.
Брокколиді бөтелкеге пісіріп, бәрін жақсылап араластырыңыз, оны қақпақпен жабыңыз, оны ыстықтан алып тастаңыз және 10 минут бойы қызмет етпес бұрын сусыз қалдырыңыз. Асқабақ пен тауық асқабақтарынан өсімдік пішіні дайын. Ас болсын!