Подосткивок құрғақ майдың құрамына кіреді, сондықтан ол шошқа етінің шырынды бөліктерін жақсы көреді. Барлық жақсы қасиеттерін сақтау үшін, podsherevok қалай дайындау туралы, біз одан әрі сөйлесеміз.
Пештегі подшеревкадан оралыңыз
Құрамы:
- шошқа подсвевок - 1 кг;
- розмариннің жұп бұтақтары;
- тасшөптің тармағы;
- ақжелкен мен пияз жасылдары;
- ақ пияз - 140 г;
- ақ шарап - 70 мл;
- тауық сорпасы - 60 мл.
Дайындау
Сонымен қатар, пешті 160 ° C дейін жылытуға, шошқа етін шаюға, құрғатып, шаштың қалдықтарын алып тастаңыз. Кескішті тым терең емес қиып тастаңыз, оны бір шай қасық теңіз тұзымен сүртіп, содан кейін ет бөлігін бұраңыз. Ерітіндіде тимьянның жапырақтары мен розмариннің бір тұзы бар сылбырды сүртіңіз, хош иісті тұзды бұрыш, бұралған шөптер мен жұқа сақиналармен кесілген 60 г ақ пияз араластырыңыз. Қоспаны етге бөліп, оны орамға айналдырып, жіппен бекітіңіз.
Қалған пияз ірі кесілген және төменгі жағында пісіру парағын орналастырыңыз. Пиязды шарап пен сорпамен толтырыңыз, ал үстіңгі жағынан суды сұйықтыққа тигізбеуі үшін подшеревкаға орама салыңыз. Пісіру науасын фольгамен жабыңыз және пешке салыңыз. Пештегі подсчевка дайындау фольга астында бір сағатқа созылады және онсыз басқа сағатта болады. Ет жұмсақ болған кезде температураны 215 ° C-қа дейін көтеріп, теріні 15-20 минут ішінде қоңырауға жіберуге мүмкіндік береді.
Жеңдерде пісірілген Podgenevok
Құрамы:
- подсчевок - 1 кг;
- қыша мен бал - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Пеш температурасын 220 ° C дейін жеткізіңіз. Еттің кесіп, тұзды бал мен қыша кесіңіз. Подшевокты жейдеге қойып, оны пешке 45 минутқа қойыңыз. Біраз уақыттан кейін температураны 150 ° C дейін төмендетіп, етті тағы 45 минут қалдырыңыз.
Пеште қуырылған жұмыртқа: рецепт
Құрамы:
- подсчевок - 1 кг;
- сыра қайнатқышы - 1 л;
- бал - 115 г;
- лавр - 2-3 жапырақ;
- апельсин қабығы 1;
- өсімдік майы.
Дайындау
Тұздалған етді өсімдік майына тән қоңыр алтын қоңыр қоңырға дейін қуырыңыз, содан кейін бал мен сыраның қоспасын құйыңыз. Дәмдерді және лаврын қосып, паста етін алдын ала қыздырылған пешке 100 ° C температурада 2 сағат бойы салып қойыңыз. Аяқталған ет, текшелерге кесіп, гриль астында қызарған, ал қалған барлық сұйықтық шырынды консистенциясын күтіп, етпен бірге қызмет етіңіз.