Ямайка тағамдары

Ұлттық Ямайка асханасы африкалық халықтар, Үндістан, Испания, Қытай және Англия тағамдарының ерекшеліктерін сіңірді. Аралдағы тағамдардың көпшілігі ет (шошқа еті, ешкі еті), құс еті мен балықтан дайындалады, олардың әрқайсысы түрлі дәмдеуіштермен өте дәмді.

Ямайканың тағамдары арасындағы айырмашылық қандай?

Ямайка асханасының ерекшеліктерінің қатарында қалың және хош иісті ет пен балық сорпаларының болуы (кейде жеміс-жидектер қосылған кезде) болып табылады, олар жиі бүйірлік тағамдардың үстінде қолданылады. Мұнда тауық тағамына ерекше назар аудару керек. Бұл, мүмкін, Ямайканың ең танымал гастрономиялық мамандықтарының бірі. Қамыр, көкөніс, ром, сыра, шай және ұннан жасалған дәмді тағамдар өте таралған.

Экзотикалық жанкүйерлер сарымсақ пен мандариннің гибриді болып саналатын поритті ұнатады, ал көмір - мандарин мен грейпфрут қоспасы.

Ямайкадағы вегетариандық тағамдарды қолдау үшін ет пен сүт өнімдерін пайдаланбастан көкөністер мен дәнді дақылдарға негізделген тағам дайындау кезінде ас тұзы бар.

Сусындар

Сусындар, какао, қара және өсімдік шайы (әрқашан «Лимон шөп шайы»), сүт және / немесе ром, кокос сүті, экзотикалық жемістерден алынған шырын және, әрине, «, Көгілдір таулардың етегінде өседі.

Алкогольдік сусындар туралы айтатын болсақ, біз ромды айта алмаймыз. Ямайкада ол массыздандырылмайды (мұзбен) және түрлі коктейлдерде кола қосылады. Бұл алкогольдік сусындарды ұнды кондитерлік өнімдерді дайындау үшін қолданыңыз, олардың ең көбі ром болады.

Ямайкадағы шараптар негізінен Чилиден, Аргентинадан, Испаниядан немесе Америкадан әкелінеді. Олар соншалықты қымбат емес, бірақ сапасы жақсы деңгейде. Ямайка асханасында сыра да жоғары бағаланады. Әсіресе «RedStripe» және «RealRockLager» - бұл дәстүрлі тағам дайындаудың жеңіл сырасы. Экзотикалық әуесқойлар үшін сырадан сыраны ұсынамыз.

Жоғарғы 10 ямайка ыдысы

Ямайкадағы ең таралған ыдыс-аяқтардың ондығын қарастырайық:

1. Aki және saultfish. Жетекші позиция осы экзотикалық ағаштың жемістерінен, авокадоды еске түсіруге арналған. Бұл негізінен көкөністер, туралған қайнатылған және тұздалған қасық (бұл тұздық), жасыл банандар, кілегей нан немесе тәтті нандармен қамтамасыз етіледі.
2. Қыша тауықтары. Мүмкін, Ямайканың ыдыс-аяғына жеткенде, бұл атауды көп адам естіген болуы мүмкін. Тұтастай алғанда, «Қыдырылған тауық» - арнайы тұздықта маринадталған тауық, содан кейін пиментон көмір ұнтақтарында дайындалады. Бұл ағаштың көмірінен шыққан түтін, тауыққа осындай бірегей иіс береді. Қыша тауықтары әдетте көкөністер, күріш, бұршақтармен беріледі.
3. Ешкі карри. Тамақты Үндістанның ямайские асханасына келіп, дереу Кариб теңізі тұрғындары мен қонақтарына танымал болды. Мұнда ол өткір емес, лимон шырынын дәмдеуіштермен маринадталған, зәйтүн майында қуырылған және әдетте күрішпен қызмет етті.
4. Күріш және бұршақ. Ямайкадағы ұлттық тағамдар тізімінде бұл емдеу маңызды орын алады. Қызыл бұршақтар кокос сүтінде дайындалады, бұл оларға жұмсақ кремді дәм береді, содан кейін пияз мен бұрыш қосып, күрішпен бірге үстелге қызмет етеді. Бұршақ және күрішке арналған сусын ретінде, жемістерден тікелей кокос сүті керемет. Бұл тағам - бұл вегетарианшылар үшін тамаша таңдау.
5. Паттис. Бұл ет, балық, теңіз өнімдері, ірімшік немесе көкөністерді құйып, жұқа қамырға пісірілген бәліштер. Сорғылардың сорты зор, сондықтан сіз көп нәрсені көре аласыз және тағамды өзіңіздің қалауыңызға қарай таңдай аласыз. Паттис жергілікті фастфуд болып табылады және барлық танымал chebureks және samsa еске салады, олардан тек дәм мен дәмді хош иіспен ерекшеленеді. Айтпақшы, Паттис вегетериалды нұсқасы бар, оның ішінде көкөністер, карри және басқа да Caribbean дәмдеуіштері толтырылады.
6. Калуал сорпасы. «Калала» зауыты шпинат пен шыңдарға ұқсайды. Сорпа пісіруге өте қарапайым, бірақ сонымен бірге бай, ас қорыту үшін пайдалы және өте дәмді. Дайындаудың қарапайымдылығына және қарапайым ингредиенттерге байланысты Калала суптарын Ямайка шипажайларында мейрамханаларда табуға болады.
7. Балық Эскович. Кариб теңізінің суларында көптеген балықтар, негізінен, снаппер, пирстер және күнбағыс бар. Ямайка асханасы өз арсеналында теңіз түрлерін өңдеу мен дайындаудың ерекше тәсілі бар. Оның алғашқы сірке суы салынады, сосын пияз қосып, дәмдеуіштерді сүртіп, маймен қуырғаннан кейін пияз мен бұрышқа дейін дәмдеңіз. Балықтың дәмі маринадталған сайын ұзағырақырақ болады.
8. Сорпа маниш суы. Бұл экзотикалық ямайская тағам, оның негізгі компоненттері - ешкі бастары, тұяқтар және түйіршіктер. Барлық осы ингредиенттер банан, картоп, сәбіз және дәмді тұздықтар қосып, үлкен ыдыста қайнатылады. Мұндай сорпа партиялардың және түнгі клубтардың келушілерімен өте танымал, бұл асқақ іздерін мүлдем жояды және ерлердің ұрпақты болу жүйесіне жақсы әсер етеді.
9. Тақта ағашынан тағамдар. Платан - бананның туысы. Оның кесектерін қуырады және қант пен бал немесе ыстық соустармен бірге беріледі.
10. Gizzada. Және, ақырында, бірнеше сөз, десерт және сәлем. Туристерге ерекше сүйіспеншілік - бұл гizza. Бұл сары май, кокос, нуга және имбир қосылған себет. Жұмсақ әрі нәзік хош иіспен дәмді және тәтті, хиззад міндетті түрде өздерін тәтті тіс ретінде бағаламайтын адамдарға дәм татуға тура келеді.