Оның қорқынышты белгісіз атына қарамастан, kimchi - бұл тұзды ыстық тұздықта дайындалған біз үшін әдеттегі тұзақ. Тұздалған кимчи, негізінен Пекин қырыққабатынан, бірақ кейде тағам шалғам, колраби немесе баклажан негізінде жасалады. Жапон асханасының ашық жерлеріне көшкен түпнұсқа кореялық тұздықтар, бірақ дәмді көкөністердің негізінде диетаны арттырып қана қоймай, сонымен қатар антиарральдік қасиеттері бар дәмді және жеңіл сөмкені дайындауға кірісті. Kimchi сорпасын қалай жасауға және оның керемет мүмкіндіктері шетелге шықпай-ақ, төмендегі рецепттен үйренесіз.
Дәмді жапондық kimchi сорпасы - рецепт
Жапон кимчи сорпасының рецепті шығыс архипелагының түрлі аймақтарында әртүрлі, бірақ негізгі және ең танымал нұсқасы әлі де бар.
Құрамы:
- сиыр еті - 60 г;
- күріш шарабы - 1 ас қасық. қасық;
- кимчи тұздығы (шырын) - 1 дана;
- пияз - 1/2 дана;
- жасыл пияз - дәміне қарай;
- саңырауқұлақтар Shiitake - ¼ st .;
- tofu - 70 г;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- пастаны chili - 2 шай қасық.
- кептірілген чилидің түйіршіктері - 2 шай қасық;
- су - 1 ½ ст .;
- тұз, бұрыш - шымшу;
- қуыру үшін май.
Дайындау
Біз әдеттегідей пиязды кесеміз, текками бар kimchi тұзақтарын кесеміз, және сол сияқты tofu-мен жасаймыз. Егер сіз нақты кимчи таба алмасаңыз, онда кимчи пастасын алмастырғыш ретінде қолданыңыз, оны шығыс асханасының кез-келген дүкенінен таба аласыз.
Ілінге кесілген ет және қара бұрыш шөкімімен күріш шарапында 15 минут тұздалады. Ол маринадталған кезде, кимчи кесектерін қуыруға арналған табаға салып, көкөністермен 5-7 минут қуырып, әрдайым араластырады.
Жеке шараға соя соусын араластырыңыз,
Кәстрөлге су құйыңыз, сорпа негізін салып, ет пен көкөністерді салып, бәрін араластырып, отқа қойыңыз. Сорпаны 5 минутқа толтырып аламыз, содан кейін өртті сөндіріп, еттің пісірілуін күтуге болады, тек сәтте - тағамды сынап көріңіз, суды немесе дәмді негізді дәмдеңіз және сорпаны өрттен алып тастаңыз. Қызмет көрсетпес бұрын, кимчи сорпасы кесілген жасыл пияз және тофу бөліктерімен безендірілген. Ас болсын!