Үндістандағы бұрын-соңды Ариан дәуірінен белгілі және қазіргі уақытта кең таралған карри дәмдеуі адам ағзасына өте пайдалы. Бұл қоспаны түрлі тағамдарға қосып, оларға тән түс, дәм мен хош иіс береді.
Классикалық тағамдардың бірі - кілегейлі тауықтың карриі , оны дайындаудың рецепті қарапайым. Кілегей мен тауық еті жақсы араласқан, бұл араласқан тағам әсіресе нәзік болады.
Демалыс күндері күнделікті мәзірлерге және отбасылық тағамдарға арналған.
Тауықтың карриін креммен қалай дайындау керек екендігін айтыңыз. Крем (әрдайым сүт және табиғи, өсімдік алмастырғыштар емес) орташа немесе жоғары майлы құрамды таңдаған дұрыс. Бұл тауықты сатып алудың қажеті жоқ, өйткені бұл рецептке сүт безінің терісіз және / немесе тауықтың сандарынсыз фитингтер өте қолайлы. Дайын күрішті дәмдеуіштері қазірдің өзінде қиындықсыз сатып алынуы мүмкін немесе ол белгілі бір талғамға басымдықта карри түрін және жеке преференцияларды ескере отырып, мамандандырылған дәмдік цехта сатушыдан алдын-ала ұйымдастырылған.
Тауық еті карри бар
Құрамы:
- тауық еті - шамамен 600 г;
- пияз - 1 дана;
- кілегейлі табиғи сүт - шамамен 150 мл;
- құрғақ қоспасы карри - 1-3 ст. қасықтар;
- өсімдік майы (жақсырақ пісірілген кілегей немесе тауық майы);
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- лимон;
- хош иісті шөптер әртүрлі, бірақ аскөк жоқ.
Дайындау
Тауық еті орташа мөлшерде, жеуге ыңғайлы және ыдысқа салынған талшықтармен кесіледі. Етті күріш қоспасымен толтырып, лимон шырынын себіңіз. Біз оны араластырып, 20-40 минутты қалдырамыз - бұл жеңіл дыбысты өшіріңіз. Маринация процесінде негізгі өнім ашытуға ұшырайды, нәтижесінде оның құрылымы қандай да бір түрде өзгереді (біз оны іс жүзінде қол жеткіземіз). Сіздің ойыңызша, тауық етін жеткілікті түрде маринадталған кезде, сақина төрттен бір бөлігін тазартылған пияз қиып алды.
Қалың қабырғалы құйылған шойын немесе болатты немесе керамикалық жабындымен (тефлон жамылғысы жағымсыз заттарды пісірілетін тағамға шығаратын) қолдануға ыңғайлы.
Тұздық майдың немесе майдың ішіндегі жақсы жылынып, пиязды ашық алтын түске дейін қуырып, сосын тауыққа қосыңыз. Түсті ет өзгерткенше, бәрін бірге орта температурада пісіріп, шпательді бұраңыз. 20 минуттан кейін өртті және тұзды ағын санын азайтыңыз, қажет болса суды немесе қызанақ шырынын қосыңыз (немесе сұйылтылған томат пастасын сумен).
Енді кілегейге құйыңыз және әлсіздікті отты азайтыңыз. Қайнатуға емес, тағы 3-8 минут бойы араластырып, араластырыңыз. Бүйір тағам ретінде сур. Еттің жанында күріш табақшасына салыңыз және соусты құйыңыз. Майдалап туралған сарымсақ пен жасыл себіңіз.
Кілегей соусы бар карри тауық еті
Құрамы:
- тауықтың жамбастары үлкен емес (саңырауқұлақ пен терінің тиби) - 3-4 дана;
- карри (құрғақ қоспасы) - 2 ас қасық. қасықтар;
- крем-сүт табиғи ортасы немесе жоғары майлы құрамы - шамамен 200 мл;
- тәтті бұрыш - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- май, табиғи пісірілген - шамамен 50 г;
- көкөністер әртүрлі.
Дайындау
Аяғын кесіп алыңыз немесе кішкене бөліктерге кесіңіз (жіліні қиып, 2-3 бөлікке бөліңіз). Тауықтың дәмін пісіру табағына немесе пісіргенде пісіріңіз және пісіріңіз.
Кілегей соуы бөлек дайындалады. Сары май ерітіңіз, кілегей, паприка, карри қосыңыз және ең төмен температурада 3 минут бойы қыздырыңыз. Аз тұзды салқындатып, сарымсақты қосыңыз. Біз пісірілген тауыққа күрішпен бірге қызмет етеміз және тұздықты тамақтанар алдында дереу құйыңыз. Туралған шөптермен себіңіз.