Егер сіз қышқыл сүтке ие болсаңыз, уақытты жоғалтпаңыз, бірақ бұл рецепт туралы есте сақтаңыз және қышқыл сүтке арналған дәмді құймаңызды дайындаңыз. Скимшом сүтіндегі құймақ - өте тәтті ұн өнімдерін ұнатпайтын адамдар үшін шынайы қазына. Оларға жағымды тәтті және қышқыл дәмі бар, олар әрдайым нәзік және хош иісті болады. Егер сіз өзіңіздің туыстарыыңызды аспаздық дағдыларыңызбен таңданып, сонымен бірге аз күш жұмсағыңыз келсе, онда бұл құймақ пісіріңіз! Сіз қышқыл сүтті құймақтардың дәмін білмейтіндігіңізді айтасыз, сондықтан сіз оларды дайындауға қорқасыз ба? Тәжірибе, сіз бұл құймақ туралы қандай пікір қалыптасатынын білесіз!
Қышқыл сүтке арналған құймақ пісіру
Құрамы:
- ұн - 400 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қышқыл сүт - 2 дана;
- қант - 5 ас қасық. қасықтар;
- Май - 2 ас қасық. қасықтар;
- шұңқыр тұз.
Дайындау
Алдымен сары майды төмен температурада ериді. Басқа контейнерде қантпен сарысын араластырып, барлығын мұқият араластырыңыз. Еріген сары майыңызды мұқият құйып, аздап қышқыл сүтті қосыңыз. Біртіндеп ұн қосыңыз. Қалған сүтті қосыңыз. Қышқыл сүтке арналған құймаққа арналған қамыр сұйық қаймақтың дәйектілігі болуы керек. Осы әрекеттерден кейін, алдын-ала салқындатылған жұмыртқаның ағынын бөлек контейнерде сығып, тұзды қосып, қамырға қосыңыз. Барлық саңылауларды тарату үшін салмағы 15-20 минут қалдырыңыз.
Сары маймен алдын ала майлаңыз, мүмкіндігінше көбірек қуырыңыз. Құймақ жеткілікті қалың, жеуге болатынына назар аударыңыз, сондықтан табаға құйылған бөліктер кішкентай болмауы керек. Құймақ үстінде кішкентай тесіктер пайда болғанда, жиектер сәл және қоңыр түске орайды, оны басқа жағына қарай бұраңыз да, аяқталғанша қуырыңыз. Сары маймен дайын құймақты дереу құйып, оларды жақсылап хош иіспен және дәмімен мұқият етіп жағыңыз.
Бір қарағанда, қышқыл сүтке арналған құймақ пісіру өте оңай. Өкінішке орай, бұлай емес. Қышқыл сүтке арналған жіңішке, қышқыл, әдемі құймақ болатындай етіп, кейбір ұсыныстарды орындаңыз.
- Қышқыл сүтке арналған құймақ үшін сәл өзгеше рецепт бар. Дайынсыз қамырды алу үшін алдымен қалың қамырды илеу керек, содан кейін оны қышқыл сүтпен бірте-бірте араластырыңыз.
- Қамыр кенеттен өте суық болса, ұн қосу үшін шатыстырмаңыз - аздап қамырды құйыңыз, ұн қосыңыз, құйылған қамырмен араластырыңыз және араластырыңыз.
- Құймақ пісірілген қасықта бірдей болды, бір жағынан табаның шетінен біраз қамыр құйып, екіншісін көтеріп, айналмалы қозғалыстар жасап, қамыр біркелкі толтырады.
- Қанттың саны құймақтардың түсімен реттелуі мүмкін. Бірақ егер көп қант бар болса, оны құйып алмаңыз, құймақ жай ғана күйдіріп, қоңыр емес.
- Құймақтарға қамырды тым көп салмаңыз - бұдан құрғақ және «резеңке» болады.
- Сізде қуырылған құймақ үшін арнайы ыдысқа ие болу керек
басқа ыдыстарды дайындау үшін пайдаланбаңыз. - Табаға май құюға болмайды және оны әрбір үшден төрт құймаққа жұмсақ жағыңыз. Пышақпен отырғызылған және еріген сары маймен суланған тоқсан шикі картоптың қуыру табағын майлау өте ыңғайлы.
Жаңа пісірілген құймақ джем, сары май, қаймақ немесе қоюландырылған сүтпен өте дәмді болады - дәміне қарай. Бірақ егер сіз көп құймақ жасасаңыз, онда сіз оларды кез-келген салқындату және мұздатуға болады. Кез-келген уақытта оларды микротолқынды пеште жылытуға және кез-келген адамға күтпеген жағдайды таңқалдырады.