Қуырылған жұмыртқалар , сөзсіз, ең танымал таңғы ас деп атауға болады. Мұның себептері айқын: тағам тез және оңай дайындалады, ол әбден бюджет шығып, әртүрлі қоспалармен жақсы араласады. Осы мақаланың рецепттерін біз қуырылған жұмыртқаларды қызанақпен қалай дайындауды түсіндіреміз.
Жұмыртқа мен қызанақты қалай қуыруға болады?
Құрамы:
- жұмыртқа - 4 дана;
- пияз - 60 г;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- тәтті бұрыш - 70 г;
- қызанақ - 230 г;
- жасыл кориандрдың бірқатары;
- зәйтүн майы - 30 мл.
Дайындау
Пияз мен тәтті бұрыш басқа піскен көкөністерге қарағанда ұзағырақ қуырылғандықтан, пастерлеуден бастап, қуырылған жұмыртқа үшін базаны дайындауға кірісу керек. Пияздың жартысы сақина зәйтүн майы бар қуыру табада бұрыш жартысы бар араласады. Көкөністер жартылай дайындаған кезде, біз оларға қызанақ кубарларын салып, пюреге айнала бастағанша күтеміз. Көкөністерге сарымсақты қосып, жарты минуттан кейін жұмыртқаға кіргізіңіз. Ыдысты қақпақпен жабыңыз да, жұмыртқаның ағындары түсірілмегенше, ең төменгі температурада пісіріңіз. Біз кориандр жапырақтарымен қызмет етеміз.
Шпинатпен және қызанақпен шегілген жұмыртқа
Құрамы:
- зәйтүн майы - 15 мл;
- шампиньондар - 175 г;
- сарымсақ шивы;
- шпинат - 60 г;
- ешкі ірімшігі - 30 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- шие қызанақтарының бірқатары;
- жасыл ақжелкен.
Дайындау
Зәйтүн майы жылынып, оны шабақтарды саңырауқұлақтарда кесіңіз. Соңғы қайнатылғаннан кейін, біз оларға шпинат жапырақтарын қойып, олар құлдырағанша күтеміз. Біз сарымсақ паста, шие қызанақтарын қосамыз, ал жарты минуттан кейін біз жұмыртқаға отырамыз. Жұмыртқалардың үстіне ешкі ірімшесінің текшелерін салып, қақпақтың астына 3-4 минут қайнатыңыз немесе жұмыртқаның ақ түстері толығымен түсірілмейінше, ал сарысы алдын-ала дайындық деңгейіне жетпейді. Томатпен және ірімшікпен шегілген жұмыртқаның туралған ақжелкенің компаниясында беріледі.
Шоколадты және қызанақпен шегілген жұмыртқа - рецепт
Құрамы:
- шие қызанақтары - 8 дана;
- шампиньоны - 8 дана;
- Тост нанның кесектері - 4 дана.
- жұмыртқа - 4 дана;
- кептірілген тимьяндар, шитті ұнтақтар;
- май - 35 г.
Дайындау
Сары майдың жартысы саңырауқұлақтар мен қызанақтарды жартысы кесіледі. Наннан қыртысты кесіп, майдың екі жағы қалған майды майлайды. Біз тосттар үлестіретін қалыптардың төменгі жағына қойдық, жоғарыдан қызанақ пен саңырауқұлақ бөліктерін таратамыз, жұмыртқаларды қоздырып, барлық дәмдеуіштерді себеміз. Жұмыртқаны 8 градусқа дейін 165 градусқа пісіреміз.