Жаңа жыл мерекелеріне жақындаған кезде, тіпті ең немқұрайлы қожайындар өздерінің сүйікті адамдарына осындай дәмді қарым-қатынас жасау туралы ойлана бастайды. Жаңа жылдық столды түрлі печеньелерсіз - кәдімгі торттар, пирогтар, торттар мен печеньелерді елестету мүлдем мүмкін емес. Өздеріңіз білетіндей, кез келген пісірудің табысы тек қана рецепт бойынша ғана емес, оны жасау үшін қолданылатын пішін сапасына да байланысты. Бүгінгі күні пісіруге арналған металдан жасалған қалыптардың негізгі ерекшеліктері туралы әңгімелестік.
Металл пісіру табағын қалай таңдауға болады?
Мәселен, әр түрлі металл пішіндерді әр түрлі пісіруден түсіне берейік:
- Ең алдымен, өте әдемі, бірақ сенімді және шойынның дерлік мәңгілік формаларын қолмен алайық. Шойын ыдыс-аяқ үшін материал ретінде ұзақ уақыт пайдаланылды және бұл кездейсоқ емес. Біріншіден, оның ыдыстары эрозияға және деформацияға ұшырамайды. Екіншіден, онда жылу біркелкі бөлінеді, демек, жағымсыз тосынсыйлар өртенген шеттерде және адамсыз ортада жойылады. Шойыннан жасалған барлық ыдыстарға тән бірден-бір кемшілігі - бұл айтарлықтай салмақ. Бұл материал әдетте нан пісіруге, нанға, печенье («жаңғақтар», «саңырауқұлақтар»), вафельдер және торттар үшін металл пішіндерден жасалады.
- Болаттан жасалған пісіруге арналған формалар шойыннан әлдеқайда көрнекі көрінеді және олармен салыстырғанда ештеңені салмайды. Міне, бүгінгі күні ол барлық металл формалары арасында полярлық тұрғысынан жетекші болат нысандар. Кішкене қабырғасының қалыңдығы мен механикалық зақымға қарсы тұруына байланысты олар түрлі печеньелерді, печеньелер мен пиццаны тез және нақты пісіруге мүмкіндік береді. Айтпақшы, әсіресе ыңғайлы
печенье печеньесі әртүрлі металды нысандарды бөледі: дөңгелек, сопақ және тікбұрышты. Бірақ олар өте мұқият өңделуі керек, өйткені уақыт өте келе, олар «шатастырмайды». - Жаңадан бастағандар үшін ең болмағанда маймен пісіруге болатын жабыспайтын жабыны бар металл бланкілерге, әрине, ұнайды. Бірақ нақты пропорция оларды күпірлікпен қарауға тырысады, олар жабусыз күрделі болат нысандарын артық көреді. Шынында да, белгілі бір дәрежеде сақтық шаралары бар жабыспайтын металдан жасалған қалыптарды қолданыңыз: печеньелерді тікелей оларға кесіп алмаңыз, температураның күрт өзгеруіне ұшырамаңыз және жуылатын абразивті жуғыш заттарды пайдаланбаңыз.