Ыстық, қарқынды жазда айранда жасалған суық окрошка бөлігінен артық ештеңе бізді азаптап, денені салқындатуға ештеңе де жете алмайды, сондықтан төменде сіз оны қалай дұрыс және дәмді дайындауға болатыны туралы айтатын боламыз.
Araana үшін классикалық рецепт
Құрамы:
- тауықтың төс еті - 300 г;
- тығыз шалғам (қызыл) - 6-7 дана;
- жаңа піскен қияр - 3 дана.
- картоп - 5 дана;
- тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- тұз дайындау;
- бұрыш қоспасы;
- қыша - 1/2 шай қасық;
- пияз - 1/2 пияз;
- аскөк, ақжелкен - 4-6 тармаққа;
- Айран - 1,3 литр.
Дайындау
Тұқы фициклін кастрюльге дайындаңыз, ауыз су құйыңыз және пешке пешке қойыңыз. Біз сондай-ақ картопты қайнатпаймыз, одан қабығын алып тастамайсыз, ал басқа контейнерде жұмыртқа тауық болып табылады.
Жаңа піскен қиярлар мен тығыз қызыл шалғай алдымен шеңберлерге кесіп, содан кейін оларды сабанға айналдырыңыз. Пеште дайындаған ингредиенттер дайын болғанда, оларды судан алып, суытып аламыз. Жұмыртқасы бар пиллинг картоп қолайлы ұсақтағыш арқылы қиыршықталып, әдемі текшелерге ие боламыз. Біз бәрін контрацептерге шалғам және қияр қосамыз, содан кейін шамның басқа ұсақ туралған жартысын қосыңыз. Мұздатылған айранда қыша қосып, ұнтақталған ингредиенттерге құйыңыз. Барлығын араластырып, тұз дәмін және түрлі бұрыш қоспасын қосыңыз. Ақыр соңында, біз остраша, ұсақ туралған ақжелкен мен аскөк енгіземіз.
Шұжықпен аранаға арналған рецепт
Құрамы:
- ұсақталған шұжық (бұзау) - 370 г;
- тауық жұмыртқасы (үлкен) - 4 дана;
- картоп (орташа) - 5 дана;
- қияр - 2-3 дана;
- Қосымша тұз;
- аскөк жасыл - бұтақ;
- жасыл пияздың қауырсындары - 4-5 дана;
- салқындатылған айран - 1,2 литр.
Дайындау
Біз картопты бір ыдысқа және жұмыртқаны екінші жағына қайнатамыз. Кейін бөлме температурасына дейін оларды суытып, оларды теріден қабықтан тазалаймыз. Картопты жіңішке, өткір пышақ кубарларымен кесіп алыңыз, үлкен тесіктерге арналған үгіткіш арқылы жұмыртқаны сүртіңіз. Картоп сияқты, біз шұжықтарды кесеміз, содан кейін кішігірім күкірттермен жаңа піскен қиярларды сындырамыз. Жас пияздың жаңа піскен аскөк және қауырсындары, мүмкіндігінше аз, өткір пышақпен кесілген. Барлық дайындалған ингредиенттер бір-біріне ыңғайлы терең контейнерге салынып, оған тұзды тұз қосылған кезде араласады. Барлық салқындатылған айранға толтырып, дәмді окрошканы бөліктерге бөліңіз.