Классикалық растолник - қияр, інжу арпа немесе күріш қосылған ет сорпасында дайындалған керемет бай және бай сорпа. Тағамды қаймақпен жақсы қолданыңыз. Жалпы, классикалық рассолниктің рецепті өте қарапайым - сіз өзіңізді көре аласыз!
Күрішпен күріш супы - классикалық рецепт
Құрамы:
- сәбіз - 1 дана;
- ет сорпасы - 2 литр;
- картоп - 5 дана;
- шамдар - 1 дана;
- күріш - 200 г;
- жаңа піскен көкөністер;
- маринадталған қияр - 5 дана.;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Көкөністер тазартылады, картоп текшелеп, сәбіз және пияз орташа мөлшерде сүртіледі. Ыстық сорпада біз жуылған күрішті қайнатып, оны қайнатамыз, содан кейін картопты лақтырып, шамамен 10 минут пісіреміз. Уақытты жоғалтпастан, маймен қуыру табаға қуырыңыз, сәбіз бар пиязды салып, көкөністерді кастрюльге салып, араластырыңыз. Маринадталған қияр тарақты сабанға салып, табада бірнеше минут өтіп, сорпаға салыңыз. Қақпақты жабыңыз, жылуды азайтып, 10 минут пісіріңіз. Содан кейін дәмдеуіштермен дәмдеңіз, лавр жапырағын тастаңыз және жаңа піскен шөптерді ұсақтаңыз. Расольник маусымы қаймақпен аяқталды және ыстық болды.
Жемчуг арпа бар классикалық ростолникке арналған рецепт
Құрамы:
- сүйекке ет - 500 г;
- су сүзгіленген - 4 л;
- маринадталған қияр - 3 дана.
- тұздалған қияр - 0,5 т .;
- картоп - 5 дана;
- арпа арпа - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы - 50 мл.
Дайындау
Ал мұнда тұзды және інжу-арпа мен қиярдағы тағы бір қызықты әрі дәмді классикалық рецепт бар. Інжу жолақтары алдын-ала жуылып, түнде малынған. Судың табанында біз ет саламыз, отқа салып, оны қайнатамыз және шуды алып тастап, дайын болғанға дейін пісіреміз. 20 минуттан кейін дайын егеуқұйрықтарды тастаңыз. Пияз және сәбіз тазартылады, орташа ылғалдылығында сүртіледі және өсімдік майына қуырылған табада қызарылады. Қияр жіңішке сабақтарды сындырды. Дайын ет ет сірнеден мұқият алынып, кесектерге кесіліп, кері жіберілді. Картопты қосып, қақпақты жабыңыз да, 20 минут пісіріңіз. Содан кейін біз сорпа қуыру, қияр, дәмдеуіштерді салып, тұзды сіңіреміз. Tomom rassolnik бірнеше минут, содан кейін пластинасынан алынып, қақпақты жауып, 20 минут талап етеді.
Ленинградтық рассоликтің классикалық рецепті
Құрамы:
- сорпа - 3 литр;
- картоп - 5 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- арпа арпа - 3 ас қасық. қасықтар;
- маринадталған қияр - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- томат пюресі - 1 ас қасық. қасық;
- маргарин - 2 ас қасық. қасықтар;
- жаңа піскен жасыл - қажет болса;
- ақжелкен тамыры - 30 г;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- қызмет көрсетуге арналған қаймақ.
Дайындау
Перловский мұқият сұрыпталған, бірнеше рет жуып, қайнаған суға құйылды. Сосын біз дәнді дақылдарды орташа температураға салып, қайнатып, жартысына дейін пісіреміз. Содан кейін сорпа абайлап ағызып, жемчужды қайтадан жуып, суспензияға түсіреді. Өртте сорпаны табаққа салып, оны қайнатып, інжу арпасын салыңыз. Оны 30 минуттан кейін төмен температурада пісіріңіз. Уақытты төмендетпей, біз тұздыққа арналған киімді дайындаймыз. Сәбіз, пияз және ақжелкен тамыры тазаланып, жуылады және пышақпен мұқият ұсақталады. Қуыруға арналған табада балқытуда