Егер гусь Ресейдің орталық бөлігінің тұрғындары үшін нәзік болса, солтүстік өңірлердің тұрғындары үшін бұл өте қарапайым өнім. Балдырық еті керемет пайдалы және жақсы дайындалған болса, нәзік дәмі бар. Жүкті әйелдердің рационына және лактация кезінде бұқтырғышты қосу ұсынылады, сонымен қатар, осы ет қосылуы антиоксиданттармен байланысты қатерлі ісік ауруларын азайтады. Өздеріңіз білетіндей, пісірілген тағамдар қуырылғаннан гөрі пайдалы, сондықтан пеште гайнаны қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Кеңес: Венсионың тән иісі бар, сондықтан сусызданудан құтылу үшін суды алдын ала сіңіру керек.
Мүкжидек тұздығы бар қуырылған гусейн
Құрамы:
- кекстер - 2 кг;
- сарымсақ;
- тұз;
- бұрыш;
- қызыл құрғақ шарап - 300 г;
- мүкжидек - 150 г;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- көк пияз - 1 дана;
- имбирь, даршын - дәміне қарай.
Дайындау
Сарымсақ түйіршіктері түйірлерден тазарып, тұз бен бұрыш қоспасына құйамыз. Шұңқырдың бір бөлігіндегі пышақты кескіш пышақпен кесіп, оны сарымсақпен жауып тастаймыз. Еттің өзін өзі де тұзбен және бұрышпен мұқият сүртеді, егер сіз ет үшін бірнеше дәмдеуіштерді ұнатсаңыз, оларды қауіпсіз пайдалануға болады. Етті пешке жіберместен бұрын тоңазытқышта кем дегенде бір сағат немесе одан да көп уақыт бойы салынады. Енді пленканы алып, етімізді ораңыз. Фольга тар болса, онда бірнеше бөлікті алуға ыңғайлы, оларды бір-біріне қиып, етке қосыңыз. Біз гелінді жақсы қыздырылған пешке жібереміз, жалпы тағам дайындау уақыты шамамен бір жарым сағатты құрайды. Пісіру аяқталғанға дейін шамамен жарты сағат бұрын, фольга ашып, ет щеткалары. Дайындық пышақпен кесу арқылы тексеріледі, егер құпия шырын мөлдір болса, онда ет дайын. Сол сияқты, пісіру жеңімен де гидраны дайындауға болады, ол да ет кесілгенше кесіледі.
Тұздықты дайындаңыз: бұл мүкжидек блендерде қантпен ұнтақталады. Өсімдік майына майдалап туралған пиязды қуырыңыз, содан кейін шарап пен мүкжидек пюресін қуыру табасына қосып, қайнатыңыз және оны өшіріңіз. Біз даршын мен зімбірді дәміне қарай қосамыз. Соу дайын. Винсис кесілген және үстелге қызмет етеді, мүкжидек тұздығын сулайды.
Венсон кастрюльде
Құрамы:
- кекстер - 0,5 кг;
- картоп - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- мүкжидек - 50 г;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Гигант жууға, пленканы алып, тілімдерге, тұзға және бұрышқа кесіңіз. Кәстрөлге май жағып, пешке 40 минут бойы пісіріп жіберіңіз, ал қалған ингредиенттерді дайындаймыз: картоп тазаланып, кесектерге кесілген (немесе сіздің қалағаныңыздай), пияз - сақиналар. Гүлдің жартысы дайын болғанда, оған картоп пен пияз қосып, тағы да жарты сағатқа пешке салыңыз. Пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын, мүкжидек дәмдеуіштер мен жидектер қосыңыз. Мұның бәрі, пеште пісірілген гусь дайын!