Сау және сау тамақтану кез келген адамның табиғи талабы болып табылады, бірақ бүгінгі күні қауіпсіз тағамдарды табу қиынға соғуда, сондықтан біз өзімізге нәрсе дайындауға тиіспіз. Сізге үй рецептерінің арсеналын толтыруға көмектесеміз және үйдегі ірімшік сырларын қалай дайындау керектігін айтамыз.
Үйде жасалған ірімшік
Үйдегі ірімшікті сүзбеден дайындау - ежелгі және технологиялық жағынан қиын рецепт, бірақ біз сіздердің отбасыларыңызға дәмді кремді өніммен рақаттана аласыз деп, оны мүмкіндігінше жеңілдетуге тырысамыз.
Құрамы:
- сиыр сүті - 0,5 литр;
- ірімшік - 500 г;
- май - 50 г;
- тұз, сода - 0,5 шай қасық.
Дайындау
Сүтті ірімшікті жақсылап құйып, оны қайнаған сүтке қосып, қоспаны 10 минуттай кішкене отқа дайындаңыз, үнемі араластырыңыз (қатты ірімшік алғыңыз келсе ұзағырақ болады). Металл доғаланда немесе торда, біз екі қабатты дәке салып қойдық, жоғарғы жағынан табаның құрамын құйамыз. Бір минуттан соң сұйықтық ағызып, дәкедің шеттерін ақырындап көтеріп, массаны қалған ылғалдан сығып алыңыз. Тұзды қайтадан кастрюльге салып, тұзды, сода мен жұмсақ сары май қосып, оны 1-2 минуттай араластырып, кішкене отты ұстаңыз (табаның артына қарай созылғанша). Шикізатты массасы бөлме температурасына дейін салқындатып, қажетті пішінді беріңіз. Біз ірімшіктерді маймен майланған ыдысқа салып, 20 минут ішінде тоңазытқышқа қойдық. Кәмпиттен жасалған үй ірімшік пеште тамаша ериді және салаттар мен бутербродтар үшін өте қолайлы.
Сырты ірімшіктерден ірімшік
Кілегейлі ірімшік - көптеген балаларға арналған сүйікті тағамдар, бірақ дүкеннің ірімшіктері жиі өсіп келе жатқан денеге зиян келтіретін консерванттар мен қалыңдатқыштармен емделеді. Үйде өңделген ірімшік сізді және балаңызды дайындауға оңай болады.
Құрамы:
- май ірімшігі - 500 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- май - 100 г;
- тұз - 1 шай қасық;
- сода - ½ шай қасық.
Дайындау
Барлық ингредиенттер араластырып, тегіс болғанша араластырғышпен ұрады. Біз су моншасын саламыз: үлкен кастрюльді 1/3 су толтырып, диаметріне сәйкес келетін ыдысқа салыңыз да, онда біздің ірімшік массасын салыңыз. Қызуды тоқтатпастан, біздің болашақ өңделген ірімшікімізге 5-6 минут қайнаған су ваннасын жалғастырамыз. Осыдан кейін біз кез-келген контейнерді майды маймен майлаймыз және оған массасын құйамыз. Тоңазытқышта біздің ірімшікімізді қатыру үшін 12 сағатқа қалдырыңыз.
Қажет болса, массада сіз көк, ветчина немесе саңырауқұлақ қосасыз. Біздің үйдегі ірімшік ірімшігі дайын!
Аз майдың үй ірімшігі
Диет сүйікті емдеуден бас тартуға себеп болмайды, әсіресе ірімшікке қатысты. Өзіңізді үйдегі итальяндық рикотамен асығыңыз, ол қара бидай тосттарына жайылып немесе сүйікті көкөніс салатыңызға қосады.
Құрамы:
- толық емес сүт, майсыз - 2 литр;
- лимон шырыны - 1/4 кесе;
- тұз - ½ шай қасық;
- қант - шымшу.
Дайындау
Сүт 80 ° дейін қызады (ешбір жағдайда қайнатпаңыз!) Тұз және қант қосып, қоспаны үнемі араластырыңыз. Біз жаңа лимон шырынын ыстық сүтке құямыз. Ақ қабыршақтар пайда болған кезде кастрюльді отты алып тастаңыз. Болашақ рикотаны 30 минутқа қалдырып, оны дәкеге тастаңыз және оны төгіп тастаңыз (сұйықтық ұзарады, ірімшік соғұрлым қатты болады). Осыдан кейін біз ірімшікті жасап, оны тоңазытқышқа саламыз. Енді кез-келген уақытта дәмді үй ірімшігімен өзіңізді қызықтыра аласыз, себебі Ricotta дайын!