Салат салатын «Тбилиси» рецепті заманауи үй шаруасының шығармашылығы болып табылады. Оның аты, бәлкім, композициядағы шелпектер-селездардың болуына байланысты болды, қалған барлық компоненттері толығымен халықаралық. Сізге бірден ингредиенттердің әртүрлі комбинациясымен дайындалған осындай тағамның бірнеше нұсқасын ұсынғымыз келеді.
«Тбилиси» салаты керемет дәмді
Тағамның ең шынайы нұсқасымен бірге ұсынысты бастаңыз. Құрамы құрамында сиыр еті мен жаңғақ бөліктерімен толықтырылған бұршақтар мен пияздың қарапайым негізі бар.
Құрамы:
- сиыр еті - 230 г;
- грек жаңғағы;
- қызыл пияз - 35 г;
- тәтті бұрыш - 85 г;
- жасыл кориандрдың бірқатары;
- консервіленген қызыл үрме бұршақ;
- сарымсақ - 2 тіс;
- шелпек-шелектер-село ;
- зәйтүн майы - 65 мл;
- шарап сірке суы - 15 мл.
Дайындау
Сиыр етінің бәлішін пісіруге жіберіңіз және тағамның қалған бөліктерін дайындаңыз. Жаңғақтарды шайнау, қызыл пиязды жұқа жартылай шеңберлерге тәтті бұрышпен бөліңіз. Пиязды сынап көріңіз: тым дәмді көкөніс тағамды қоспас бұрын көгеру керек. Бұршақтардан артық сұйықтықты төгіп тастаңыз және жанармайды құюға жауапты болыңыз. Қарапайым салат кию үшін сарымсақты пішінде тұзбен сүртіңіз. Макароны сірке суытып, зығыр селектерге қосып, зәйтүн майына құйыңыз. Барлығын бір-бірімен қиып тастаңыз.
Пісірілген сиырды пісіріп, жолақтарға кесіңіз. Ет дайындалған ингредиенттер мен маусымның қалған бөлігімен тағамды араластырыңыз.
Грузин салаты «Тбилиси»
Грузияның да өздері де ұқсас салат бар, бірақ ол тітіркендіргіш пен аскөк пиязына арналған шалғам қосылған кезде дайындалады.
Құрамы:
- сиыр еті - 270 г;
- консервіленген қызыл үрме бұршақ;
- шалғам - 4 дана;
- аскөк шампаны - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 75 г;
- шелпек-шелектер-село;
- грек жаңғағы;
- өсімдік майы - 35 мл;
- шарап сірке суы - 15 мл.
Дайындау
Мұндай салатты дайындау үшін біз етді қайнатпаймыз, ал тұз бен аскөк-село қоспасымен белдеулер мен маусымға дейін қуырамыз. Сиыр етінің шырыны, майлықтарға арналған, және қалған ингредиенттерді дайындау кезінде. Пияз аскөкін жіңішке жарты сақиналарға бөліп, тәтті бұрыштарды сақинаға салып, жаңғақтарды кесіңіз де, шалғынды жіңішке кесіңіз. Барлық дайындалған көкөністерді үрме бұршақпен және сиырмен араластырыңыз, жаңғақ себіңіз, сары май мен шарап сірке суы бар маусымға қосып, бірден қызмет етіңіз.
«Тбилиси» салатында қызыл үрме бұршақ және сиыр еті бар
Бұл рецептте дәстүрлі грузин кузина мен жаңғақ ансамблі - дайындалған тағамға дәмді тұзды дәм береді.
Құрамы:
- консервіленген қызыл үрме бұршақ;
- қызыл пияз - 35 г;
- сиыр еті - 240 г;
- жасыл кориандрдың бірқатары;
- брызза - 45 г;
- грек жаңғағы;
- тәтті бұрыш - 135 г.
Жанармай құю үшін:
- 1/2 лимон шырыны;
- сарымсақ - 2 тіс;
- шелпек-шелектер-село;
- өсімдік майы - 55 мл.
Дайындау
Тбилисидегі салатты дайындамас бұрын, қайнатуға арналған ет сығындысын салыңыз. Сиыр салғаннан кейін сиыр етін белдеулеріне кесіңіз. Тәтті пиязды жартылай айналымға бөліп, кориандр шырынын таратып, ірімшікті құлатыңыз. Нәзік кесілген және грек жаңғағы, және тәтті бұрыштарды сақиналарға кесіңіз. Баялған сарымсақ пен тұзды лимон шырынын, сары май және хопс-селами араластыру арқылы қарапайым киінуді дайындаңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және салатты дәмдеңіз.
«Тбилиси» сиыр еті бар салат
Құрамы:
- сиыр еті - 390 г;
- тәтті бұрыш - 95 г;
- грек жаңғағы;
- консервіленген қызыл үрме бұршақ;
- қызанақ - 80 г;
- жасыл кориандрдың бірқатары;
- шарап сірке суы - 15 мл;
- өсімдік майы - 35 мл.
Дайындау
Сиырды қайнатыңыз және оны жолақтарға кесіңіз. Ет кесектерін туралған бұрыш, пияз және томатпен араластырыңыз, салатаны жаңғақ пен кориандрмен себіңіз, сосын сірке суын және майын құйыңыз.