Егер спортпен шұғылданатын болсаңыз, артық салмақпен немесе «салауатты өмір салты» деген сөз сіз үшін бос дыбыс болмаса, сіз үшін нақты өнімдегі калория саны пайдалы ақпарат емес.
Калорияларды есептеу дененің күйін қадағалауға, жаттығулар мен жүктемелердің дұрыс үйлесімін таңдауға мүмкіндік береді және тек талғамға арналған дәмді түскі асқа қалдырмайтындығына көз жеткізіңіз.
Тіпті артық немесе жеткіліксіз жеміс қабылдау диета нәтижелеріне теріс әсер етуі мүмкін. Мысалы, тұрақты раковинада қанша калория бар екенін білейік.
Бір раковинада қанша калория бар?
Бүгінде ғаламторда сіз көптеген калориялық есептегіштерді таба аласыз. Бірақ, әдетте, осы немесе 100 г өнім туралы деректер бар. Ал егер мұндай орташаланған бірлік туралы айтпаған болсақ не істейміз? Мысалы, түскі асты бір ғана қара өрікпен толықтырғыңыз келе ме?
Қарапайым есептеулердің көмегімен біз бұл тапсырманы оңай жеңе аламыз. Жүз грамм үшін мөлшері мен алуан түріне байланысты 3-4 қара өрік бар. Сонымен, 100 г өнімдегі калория санын үшге бөлеміз (100 г үлкен сары өрік дәл осылай) және бір раковинада қанша калория бар екенін білеміз: 51/3 = 17 ккал.
Сары өрік құрамындағы калорий мазмұны
Жемістегі витаминдер мен қоректік заттардың саны көптеген факторларға байланысты: әртүрлілік, жеміс жетілген аймақ, жеткілікті жарық пен ылғалдылық, қаншалықты сақталғандығы және т.б.
Сол сәттен бастап, калория мөлшері де байланысты. Мысалы, сары өрік сорттарын алыңыз. Оның жемістері әдетте қарадан әлдеқайда асып түседі, қабығы осындай айқын қышқылдығы жоқ, пайдалы микроэлементтер мен витаминдер жиынтығы қара және қызыл сорттардан біршама ерекшеленеді. Алхорлы сары құрамында 100 г жеміс үшін шамамен 49-51 ккал құрайды.
Қызыл алхораның калориялық мазмұны
Қызыл түсік - сары өрікке қарағанда біршама аз калория. Бұл қызыл сорттарда сүйек әдетте біршама үлкенірек болады, сондықтан шырынды целлюлозаға түсетін массалық үлесі біршама азаяды. Сонымен қатар, тіпті піскен қызыл алхораның ұрықтың терісінің анық қышқыл дәмі бар. Бұл қызыл раковинадағы жеміс-жидек қантының төменгі құрамымен түсіндіріледі. Сондықтан қызыл алхордың құрамында калориялар мөлшері аз: 47-49 ккал.
Жаңа піскен қара өріктің құрамы
Жаңа тұздық калориялардың төменгі тобына жатады. Бұл жағдайда ол көптеген дәрумендер мен қоректік заттардан тұрады. Тұтас қара өрік денені тазартуға көмектеседі, ішектің жұмысын қалыпқа келтіреді. Сондықтан өрік диеталық рационға жиі қосылады. Бірақ алхоры құрғақ жемістер жаңа піскен алқаптың калориясына екі есе дерлік жетеді. Кептіру кезінде раковина 85% ылғалды жоғалтады, ал көптеген витаминдер, микроэлементтер мен қоректік заттар сақталады. Сондықтан, құрғақ түрінде, қара өрік одан да тәтті, қоректік және пайдалы болуы мүмкін.
Жыртқылардан джемнің калория мөлшері
Көптеген елдерде қара өректерден жасалған қайнатпа танымал. Бұл жағдайда ол әртүрлі жерлерде мүлдем өзгеше болуы мүмкін. Оны дайындау мен құпияларды алу үшін рецепттердің үлкен саны, варенаға арнайы дәм мен түс беру жолы бар.
Англияда шай сусынының салтанатты ашылмай ашылу рәсімі болмайды, ал Болгарияда алхориялардың джемдері қара өріктің джеміне қосылады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер жасыл шие жапырақтарына қара өрік бадамдарын қосады. Өте дәмді және керемет әдемі - қызыл алхоры мен таңқурайдан жасалған джем.
Дегенмен, рецептіге қарамастан, қанттың қанық құрамының жоғары болуына байланысты, қара өрік кептелісі калориялық болып қалады. Сондықтан осы дәмді десертке қатысуға кеңес берілмейді.