Сүт - балықта жеуге болатын еркек тұқым безі. Олардың ерекше дәмі бар, алайда, лосось сүтімен көптеген тағамдар бар. Балықтың осы бөліктерінде жоғары дәрежелі ақуыздар немесе протаминдер бар және олар өте қоректік. Біз сізге сельхоздардан алынған сүтті қалай қолдануға болатынын айтамыз.
Лосось сүтінің қандай артықшылықтары бар?
Осы өнімнің қасиеттерін бағалау үшін химиялық құрамын егжей-тегжейлі қарастырайық.
- Сүт B, C, E және H витаминдеріне өте бай, сондықтан оларды қанайналым жүйесінің жай-күйіне жағымды әсері бар: тамырлары ұзаққа созылады, гемопоидтердің процестері белсенді болады, қанның тұтқырлығы қалыпты болады. Сонымен қатар иммунитеттің, тері мен шаштың күйі жақсарады.
- Сонымен қатар, сүт - омега-3-нің қанықпаған май қышқылдарының көзі. Олардың пайдасы қандағы «жаман» холестерин деңгейін төмендету қабілетіне жатады, бұл атеросклероздың дамуына кедергі келтіреді.
- Сондай-ақ, лосось сүтінің бізге әкелетін артықшылықтары темір, фосфор, калий және магний бар. Бұл элементтер бұлшық еттер мен жүрек қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті гемоглобиннің қалыптасуына қатысады.
- Бұл балық өнімінің белок құрамын өте қызықтырады. Сүт протаминнің көзі - белгілі бір дәрілік заттарды, мысалы, инсулиннің әсерін ұзартатын ақуыз. Сондықтан, қант диабетімен ауыратын адамдар оларды мәзірге қосуға шақырылады.
- Лосин, аргинин және глицин амин қышқылдарының болуы пайдалы. Лизин біз үшін міндетті емес аминқышқыл болып табылады, ал аргинин баланың денесінде синтезделмейді, сондықтан сүт нәресте үшін пайдалы болады. Жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін ауыстырылатын аминқышқылдық глицин қажет.
Сүтдің бай химиялық құрамы себепті өте пайдалы. Бұл өнім бар диетада адамдар жүрек соғысы мен инсультқа бейім емес, артериялық гипертензиядан аз зардап шегеді және әдетте өте жылдам метаболизмге ие.
Көптеген адамдар сальмонидтер жоғалтқан немесе салмағын ұстап тұрғандарға пайдалы ма екеніне қызығушылық танытады. Балықтың бұл бөліктері диеталық өнім болып табылады, 100 грамм сүттің калория мөлшері 90-100 калория. Майлар мен көміртектердің белоктарының метаболизмін реттейтін В дәрумендерінің болуы метаболизмді қалыпқа келтіруге және майдың мөлшерін неғұрлым тиімді сіңіруге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, сүт ақуыздың 12-ден 18 грамына дейін, тек 1,5 - 2 г маймен және көмірсулардың шамалы мөлшерінен тұрады. Осылайша, сүт ақуыздың керемет көзі болып табылады, ол баяу сіңіріледі, қанықтылық сезімін ұзартады.
Лосось сүтінің пайдасы мен зияны
Көп жағдайда осы өнімді пайдаланудан ешқандай теріс салдар жоқ. Алғаш рет сүтті көргісі келетіндер,
Сүтті таңдағанда, олардың тегіс беткейі екеніне көз жеткізіңіз, олар тұтас болуы керек, мочевина емес. Кемелденген сүт түсі ашық, ал жас балықтың органдары қызғылт немесе қызғылт түстерге ие. Қауіпсіз дүкендерде сатып алуды жөн көруге болады, себебі ластанған су қоймаларында ұсталған балықтар өздерінің ұлпаларына улы заттар жинайды.
Сүтті шикізат түрінде пайдаланбауға тырысыңыз, себебі олар паразиттер болуы мүмкін. Ол 15-20 минут ішінде тұздалған, пісірілген немесе қуырылған, сосын салаттарға, екінші курстарға қосылып, паста немесе сорпа жасауға арналған.