Пилл мидиймен

Плов, әрине, шығыс ыдыс, ал шығыс өз дәстүрлерімен өмір сүреді. Бірақ неге шығыс және еуропалық дәстүрлерді біріктіріп, пальпаны пісіруге болады, мысалы, мидийлермен немесе миски мен асшаяндарды.

Пилл мидиймен

Мұздатылған теңіз өнімдерін қолданатындықтан, мұздатылған мидияларды раковиналармен араластыруды ұнататындарға жатпайтындар үшін палауды дайындаудың бұл рецепті.

Құрамы:

• мидиел - 400 г;
• күріш - 300г;
• сәбіз - 2 дана;
• пияз - 4 дана;
• өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
• дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Дайындау

Пияз және сәбіз тазаланады және кесіледі. Қазандықта біз өсімдік майын жылытудамыз. Алдымен пиязды қуырып алыңыз, содан кейін сәбізге дейін сәбіз және қуыру пішінін салыңыз. Мұздатылған мидияларды қазанға қосып, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосып, сәл қуырылған. 2 кесе су құйыңыз. Біз күрішті суық суға шайып, қазандыққа ұйықтап жатамыз. Су өте көп болуы керек, ол күрішті 1-1,5 см-ге қаптайды, артық су пісірілгеннен кейін сарымсақ басын қойыңыз, егер сіз қалаған ыстық бұрыш қоссаңыз болады. Біз қазандықтың қақпағын жауып тастаймыз, сондықтан бу шығып кетпес үшін, палауды 25 минуттан төмен температурада сөндіреміз. 15 минут қайнатамыз.

Пияз мидионы және асшаяндарды

Сіз білетін мидийлермен палауды қалай пісіруге болады, оларға және басқа теңіз өнімдерін қосуға тырысыңыз.

Құрамы:

• күріш - 500 г;
• қабықтың миы - 500 г;
• ірі асшаяндар - 500 г;
• пияз - 1 дана;
• сарымсақ - 5 түйіршік;
• Болгар бұрышы - 2 дана;
• паприка ұнтағы - 2 ас қасық. қасықтар;
• консервіленген қызанақ - 2-3 дана;
• шафран - 1 шөкім;
• зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
• тауық сорпасы - 1-1,5 литр;
• лимон - 2 дана;
• тұз, бұрыш, жасыл - дәміне қарай.

Дайындау

Мышьяк менің щеткамен бірге, су құйып, қақпақ астына ашылғанға дейін пісіріңіз. Ашылмаған қабықшалар тастап кету керек. Пияз және сарымсақ ұсақтап туралған, бұрыш және текшелерге кесіңіз. 1 ас қасықта шафран ысытыңыз. су қасық. Суық сумен шайыңыз. Біз 2 ас қасық тостағанды ​​жылытудамыз. қасық май, 4 минут пияз, сарымсақ және қоңыр бұрышына қуырыңыз. Қалған май, паприка және күріш қосыңыз. Қуыру, араластыру, 2 минут. Туралған қызанақ пен шафранды, ол суланған сумен бірге қосыңыз. Барлық араластырылған және 2 минут бойы салынды. Содан кейін 1 литр ыстық сорпаға құйыңыз, қайнатыңыз. Қыздыруды азайтып, 12 минут бойы араластырмай, қақпағы жоқ әрі қарай пісіріңіз. Сұйықтық сорылып жатқанда, күріштің дайын екендігін тексеріңіз. Күріш дайын емес болса, сорпаның 0,5 кесе қосып, кішкене отты пісіріп, күрішті дайындаңыз. Асшаяндарды және мидияларды қосып, 4-5 минуттан соң фольга мен тұздықпен қуыру табасын жабыңыз. Жасыл және қайнатылған бөдене жұмыртқасымен беріледі

Піскен күріш рецепті кальмармен және күрішпен асшаяндармен бірге сізге ұнайды. ас болсын!