Шошқа еті кез-келген тәтті және қышқыл жемістермен және кептірілген жемістермен, әсіресе өріктермен тамаша үйлеседі. Шошқа етіне арналған рецепт негіз болғандықтан, тағам шырынды, хош иісті болады, ет салқындатылған жемістің шырынын сіңдіреді, ал оның иісі аңқиды! Осындай ғажайып шошқа етін ұсақтап қалай дайындауға болады? Бірнеше нұсқалар бар, ал ең танымал қазандықты сөндіру. Етті бір бөлікте пісіруге болады, бірақ шошқа етінен гуляшты ұсақтайтындармен жасауға болады - бірте-бірте кесектерге кесіңіз, ол қызмет көрсету кезінде қолайлы, ал тағам жеңіл, жұмсақ айналады, тезірек дайындалады. Тұтастай алғанда, біз осындай ғажайып тағамға бірнеше рецептерді талқылаймыз.
Шошқаның еті кесілген
Хопаны «құпия» етіп дайындауға тырыстық ба? Бұл тағам ерекше, тәбетті көрінеді, мерекелік үстелге тамаша көрінеді. Өйткені, шошқа еті тек қақталған немесе қуырылған емес, пияз үшін рецепт бар. Еттің «конверттері» салынады, жұмсақ ұнтақталған ірімшік қосылады, ірімшік жоғары температурада ериді, кептірілген жеміс шырынды береді. Бұл дәмді болады ма? Енді пісіруге тырысайық.
Құрамы:
- шошқа еті - 4 дана.
- қиыршық тастар (шұңқыр жоқ) - 70 г;
- пияз - 1 дана;
- ірімшік - 100 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- нанның жұмсағы;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Менің ет, біз жақсы, тұз және бұрыш жеңдік. 1,5-2 сағаттан кейін суық суда ұсақтауға салып, оны жеңіл сығып, тілімдерге кесіңіз. Пияз, сондай-ақ, шағын текшелерге бөлінеді, ал ірімшік үлкен мөлшерде сүртіледі. Біз барлық ингредиенттерді араластырамыз. Шошқаның кесектері толтырады және әрбір бөлік жартысына бөлінеді. Сіз оны тіс тазалағышымен бекітіңіз, бірақ оны кейінірек алып тастауды ұмытпаңыз. Біз жұмыртқаларды ұрып, шошқа етінен қиыршықтан дайындаймыз, олардың үстіне батып, нан үгіндісінде ұсақтап, қайнаған қабық пайда болғанға дейін үлкен мөлшерде табаға қуырамыз. Содан кейін пияз қуырылған ыдысқа салынып, пеште шамамен 15 минут пісіріледі.
Қуырылған шошқа еті
Шошқа етінен жасалған пешті жеткілікті қарапайым. Рецепт бойынша, көбінесе күркетауықтың қақпағының астында ет салынған немесе кастрюльдерде күйіп кеткен, ал үй иесі осы уақытта өз ісін жасай алады. Кәстрөлге қандай да бір ыдысты дайындағанда, бір ережені ұстану керек: азық-түлік тағамдарын бастамас бұрын 30 минут бұрын, суды суға салып, оның тесіктері кеңейтіліп, пісірген кезде өнімдер сусын мен иісті жоғалтпайды.
Құрамы:
- шошқа еті - 0,5 кг;
- кесектер - 10 дана;
- пияз - 3 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- майонез;
- лавр жапырағы, жасыл;
- картоп - 10 дана;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Шошқа етін ұсақ кесектерге, дәмдеуіштерге дәмдеумен және өсімдік майына қуырамыз. Біз үгінділерді жуамыз, пиязды, сәбізді үш үлкен каталкаға кесеміз. Енді етті кастрюльге салыңыз, содан кейін пияз және 2 дана алма. Содан кейін сәбіз, туралған көк және 1 дана.
Ет етінің әлі де дәмді екендігін қалайтын гурмандар бар, өйткені біз сізге шошқа етінің бөліктерін қуыруға арналған табада алдын ала жағып, одан кейін кекстер мен көкөністермен қуырылған шошқа етін одан әрі сөндіруге арналған ыдысқа салыңыз.