Котлеттер - сіздің кестеңізді керемет әртүрлейтін ет тартылған етден жасалған итальяндық тағамдар. Қосымша ретінде сіз пісірілген картоп немесе пісірілген көкөністерге қызмет ете аласыз. Сізге ет тартылған ет пішінінен бірнеше қызықты ет өнімдерін ұсынамыз.
Сүтпен қытырлақ тағамдарға арналған рецепт
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- нан пиязы - 30 г;
- дәмдеуіштер ;
- шамдар - 1 дана;
- Мускат жаңғағы - дәміне қарай;
- лимон қабығы - 0,5 шай қасық.
- май - 15 г;
- жұмыртқа - 1 дана.
Толтыру үшін:
- кілегей 33% - 70 мл;
- сорпа - 250 мл.
Тұздық үшін:
- Май - 40 г;
- ұн - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Сізге лимон қабығының шамалы сезінетін хош иісі бар кілегей соусы астында шырынды құс еті жасауға арналған рецепт ұсынамыз. Сонымен, біз жұмсақға дейін өсімдік майы аз мөлшерде пияз, melko бөлшектеу және өтірікші тазалаңыз. Қуырылған етде ұнтақталған нан пісіруді, дәмдеуіштерді қосыңыз, жұмыртқаны сындырыңыз, мускат жаңғағын, лимон дәмін, сары май мен қуырылған пиязды лақтырыңыз. Біз бәрін мұқият араластырамыз, дымқыл қолдармен пісіреміз және оларды өсімдік майымен майы қосылған пісірме табаққа салыңыз. Пеш алдын ала тұтанып, 200 градусқа дейін қызады және 10 минут пісіретін пішінді. Уақытты жоғалтпай, біз құйылған суды дайындаймыз: ыстық кремге ыстық болған су ваннасында, оларға ыстық сорпаны құйып, араластырыңыз. Алынған қоспасы пісірген құс етіне құйылады және пешке тағы 20 минут пісіріледі. Содан кейін, ыдысты толтырып, соусты дайындауды мұқият құйыңыз: қуыру табада, майын ерітіңіз, ұнды құйыңыз, араластырыңыз және 1 минут қуырыңыз. Содан кейін бірте-бірте кремді құюды құйып, қалыңдығына дейін пісіріңіз, сосын фрикадельмен жұмыс істеңіз.
Күріш еті бар кәдімгі рецепт
Құрамы:
- ет тартылған ет - 400 г;
- шамдар - 1 дана;
- ақ нан - 2 тілім;
- сарымсақ - дәміне қарай;
- сүт - 50 мл;
- күріш - 1 дана;
- сорпа - 1 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Дәмдеуіштер мен хош иісті шөптер - дәміне қарай.
Тұздық үшін:
- қаймақ аз май - 0,5 үстел;
- томат тұздығы - 3 ас қасық. қасықтар;
- сорпа - 1 дана;
- аскөк.
Дайындау
Нанды нанға салып, сүтке құйып, 10 минут бойы жібітіңіз. Содан кейін оны сығып, оны туралған пияз мен сарымсақпен біріктіріңіз. Алынған қоспасы тартылған етке таралады, дәмдеуіштер мен хош иісті шөптерді қосады. Содан кейін дымқыл қолдармен кішкентай шарлар жасап, оларды табаға салыңыз, орташа температураға дейін қызады. Барлық жағынан өсімдік майына қуырыңыз, содан кейін жуылған күріш құйыңыз, сорпаны құйыңыз және қайнатыңыз. Осыдан кейін біз жалынды азайтамыз және дайын болғанға дейін қақпақтың астына пісіреміз. Біз дәміне қарай тағамды қосамыз. Тұздыққа арналған қаймақты томат тұздығымен біріктіріңіз, сорпаға құйыңыз, қоспаны араластырыңыз және қайнатыңыз. Негізгі ыдысқа құйыңыз, аскөк себіңіз және оны үстелге қызмет етіңіз.
Томат соусында котлеттердің рецептісі
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- шамдар - 1 дана;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- қызыл шарап - 0,5 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 1 дана;
- жержаңа зімбір;
- өсімдік майы.
Тұздық үшін:
- сиыр еті - 100 мл;
- жүгері крахмалы - 1 ас қасық. қасық;
- күріш сірке суы - 1 шай қасық;
- томат тұздығы - 3 ас қасық. қасықтар.
- қант - 50 г;
- соя табиғи соусы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Туралған пиязды араластырып, жұмыртқа қосып, зімбірді тастаңыз, шарапты, соя тұздығын құйыңыз және крахмалды құйыңыз. Барлық біртекті массаға араластырыңыз. Алынған массадан біз шарлар жасап, жылыған өсімдік майына шамамен 7 минут қуырамыз. Пластинаға салынған піскен копье пісіріліп, қуырылған табада соусты пісіріңіз. Мұны істеу үшін сорпаны, сірке суын, соя тұздығын құйыңыз, қант пен томат тұздығын қойыңыз. Қоспаны қайнатып жіберіңіз, крахмалды лақтырыңыз, бұрын дайындалған котлеттерді араластырыңыз және таратыңыз. Қуыруға арналған қақпақты қақпақпен жабыңыз және тағамды тағы 5 минут қайнатыңыз.