Кез-келген адам біледі, адамға ет берілуі керек, ол өзін аңшы мен аңшы сезінсін. Ия, және қабырғалардың пулемет таспасын еске түсіреді, ол да әр адамға өте ұқсас. Отбасылық түскі асқа сіз шошқа қабырғаларын пешке дайындай аласыз, оның рецепті өте оңай. Ең бастысы, оларды дұрыс таңдау керек: оларды көбірек ет сатып алу керек, бірақ аз майлар, содан кейін қабырғалар шырынды, дәмді болады және сіздің түскі ас табысқа жетеді.
Пеште шошқа қабырғаларын қалай дайындауға болады?
Қабырғалардың ішкі жағында фильм болса, оны бірнеше жерде кесіңіз де, оны пісіріп жатқанда бірге тартпаңыз және ет шырынды шығармайды. Пеште пісірілген шошқа қабырғалары оларды тұз бен дәмдеуіштерді алдын ала дайындауға немесе салқындатуға болады. Қалған тұздықтар пісіргенде қабырғаларды суға батырады, осылайша етге сүтті қосады. Бұрын шошқа қабырғалары пісірілген бөліктерге бөлінуі мүмкін - бір немесе екі қабырға немесе толығымен. Сіз тіпті қабырғасының «тәжін» жасай аласыз - тағам өте талғампаз болып шығады және мерекелік үстелге тамаша көрінеді. Бұл әрекетті орындау үшін қабырғалардан «аккордеону» байлап, тәждің пайда болуын қамтамасыз етіңіз және ортасын дәмі, түсі мен қиялына қарай қызанақ, картоп, ірімшікпен толтырыңыз.
Пешке шошқа қабырғаларын дайындау
Тұмшапеште пісіру қабырғалары өте оңай және оларды бүлдіру өте қиын, сондықтан сіз аспаздық өнерді үйренуге кіріссеңіз де, рецептті пайдалануға еркін сезінесіз. Пісіру парағын фольгамен қабырғалармен жабуға болады және шамамен бір сағат өткеннен кейін қабырғалардың қуырылған қыртысқа жетуіне жол беріңіз.
Құрамы:
- шошқа қабырғалары - 350 г;
- бал - 30 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жасыл - 1 топтама;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
160 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Шошқа қабырғалары жақсылап шайыңыз, құрғақ, тұз, дәмдеуіштер себіңіз. Айтпақшы, шошқа етіне дәмдеу сіз дайын болуға болады. Қабырғаларды пешке шамамен бір сағат жіберіңіз. Тұзды балдан және сығымдалған сарымсақтан дайындаңыз. Бір сағаттан кейін, ыдысқа шығарып, тұзды құйып, дайын күйіне дейін пешке қайта жіберіңіз. Үстелде қызмет еткен кезде, көкөністермен безендіріңіз.
Егер сіздің пештің «гриль» функциясы болса, оны қолдануға тырысыңыз және шошқа қабырғаларын пешке «гриль» дайындаңыз. Қабырғаларды алдын ала немесе бірден грильге жіберетін - сіздің тілегіңізге байланысты. Сіз дайын тағамды шошқа етімен жақсы үйлесетін сыра немесе қызыл шараппен пайдалануға болады. Айтпақшы, пештің «гриль» шошқа қабырғалары барбекю немесе отқа пісірілген қарағанда, торға қарағанда жаман емес.
Шошқа қабырғасының аэрогрильдегі рецептісі
Шошқа қабырғаларының бордақылауға дайындалуы тұмшапеште пісіруден айырмашылығы жоқ. Келесі рецепт - қарапайым және кездейсоқ, оны кез-келген күні оңай пайдалануға болады.
Құрамы:
- шошқа қабырғалары - 600 г;
- пияз - 1 дана;
- бал - 30 г;
- зәйтүн майы - 30 г;
- соя тұздығы - 80 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- ақ шарап - 250 г;
- лимон шырыны - дәміне қарай;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Пиязды ұсақтап кесіңіз, сарымсақты кесіңіз, бәрін бал, сары май, соя тұздығы және дәмдеуіштермен араластырыңыз және алдын-ала жууға арналған сөрелерді май жағыңыз. Тоңазытқышқа шамамен 2 сағатқа салыңыз. Алдымен қабырғаларды маринадтауға болады, ал келесі күні оларды аэрогрилге жіберуге тура келеді.
Аэрогрильде гриль қабырғаларына салып, тұзды азайтып, таймерді 200 градус температурада 50 минутқа орнатыңыз. Сіз қабырғаларды тұздықпен сумен уақытша сіңіре аласыз - содан кейін олар шырын шығарады.