Пеште пісірілген қуырылған тағамдар мейрамды мереке үшін тамаша таңдау болып табылады. Ыдыс керемет шырынды, хош иісті және керемет дәмді болып көрінеді.
Тұмшапеште пісірілген саңылауға арналған рецепт
Құрамы:
- үлкен дөңгелегі - 1 дана;
- бал - 25 мл;
- шамдар - 65 г;
- соя қара соус - 30 мл;
- сарымсақ - 15 г;
- кептірілген көкөністер қоспасы - дәміне қарай;
- құрғақ лавр жапырағы - 1 дана;
- дәмдеуіштер .
Дайындау
Шошқа роллдары жуылады, кесіледі, оларды кастрюльге салып, суық тұщы су құйамыз. Біз орта өртті жарықтандырып, ыдыс-аяқты салып, қайнағаннан кейін көбікті шуылмен алып тастаймыз. Бұдан кейін тазаланған тұтқаны, лавр жапырағын тастаңыз, өртті сөндіріп, етті 1 сағат пісіріп, қақпақты жауып, дәміне қарай құйыңыз.
Сарымсақ жіңішке табақшалармен тазарып, тазартылады. Бал соя соусымен фортепианода араласады.
Біз сорпадан жасалған дайындықты алып тастаймыз, пышақпен теріге терең тесіктер жасап, сарымсақ салыңыз. Етті дайындалған қоспамен ет таратып, пісіру парағына таратып, пеште шамамен 20 минут пісіреміз. Содан кейін дөңгелекті мұқият бұрап, оны қайтадан балмен жабыңыз да, тағы 15 минутты кесіңіз.
Пеште пиводағы пісірілген шошқа етін тесуге арналған рецепт
Құрамы:
- сорғышы - 1,5 кг;
- дәмдеуіштер;
- пияз - 55 г;
- құрғақ лавр жапырағы - 1 дана;
- сыра - 1,8 л;
- сарымсақ - 3 тіс;
- қыша қыша - 20 г.
Дайындау
Шошқа шарлары кастрюльге жуылады, жуылады және жиналады. Аршылған және туралған пиязды, лавр жапырағын және дәмдеуіштерді қосыңыз. Мазмұнды жеңіл сырамен толтырып, ыдыстарды күніне тоңазытқышқа жіберіңіз.
Содан кейін пешті пешке салыңыз да, сыраны тұздықта 4 сағат бойы баяу отта жағыңыз. Содан кейін оларды ақырын шығарып, кесектерді кесіп, шырынды сарымсақты сығыңыз. Бетін қыша түрінде майлаңыз, пышақты табаға салыңыз, сыраны аздап құйып, пеште 1,5 сағат бойы пісіріп, температураны 185 градусқа орнатыңыз. Біз тағамды ыстық, жаңа піскен көкөністермен немесе жасылмен қызмет етеміз.
Қуырдағы пеште пісірілген қуыру
Құрамы:
- шошқа еті - 860 г;
- сарымсақ - 5 тіс;
- хош иісті шөптер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- бал сұйықтығы - 15 мл;
- майонез - 25 мл;
- қыша - 10 г.
Дайындау
Біз жыртылып, жууға, құрғатып, пышақпен теріні терең тесуге тырысамыз. Біз сарымсақтың екі бөлігін кесіп тастаймыз және бетімізді дәмдеуіштер мен шөптермен сүртеміз. Фортепьяно бал, қыша және майонезді араластырыңыз. Біз осы қоспамен ет пісіреміз және тоңазытқышта бірнеше сағат бойы тұздықты алып тастаймыз. Осыдан кейін, шошқа щеткасына салып, оны екі жағына мықтап байлаңыз да, оны пісіру науасына жіберіңіз. Тұмшапеште 175 градус 2,5 сағат температурада пісіріңіз.
Тұмшапеште пісірілген толысқан құты
Құрамы:
- үлкен борты - 1,2 кг;
- түйіршіктер - 15 дана.
- дәмдеуіштер.
Тұздық үшін:
- майонез - 55 г;
- жержаңғақ бұрышы - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Rulku таза, сүлгімен жуу және құрғату. Содан кейін бойлық кескішті ақырын пышақпен сүйреңіз. Енді оны кәстрөлге салыңыз, тұзды дәмдеңіз және етді 45 минут қайнатыңыз
Уақытты жоғалтпай, тұздықты дайындаймыз: біз сарымсақты тазалап, оны баспасөз арқылы қысамыз, паприка, майонез қосамыз және дәміне қарай тұз қосыңыз. Біз бәрін мұқият араластырып, пісірілген қопсытқышты барлық жағынан мұқият жағамыз. Одан кейін оны ыдысқа салып, жоғарыдан пластинамен жауып, тоңазытқышта бірнеше сағат бойы тазалаймыз.
Шөптерді жуып, қайнаған сумен қайнатады, содан кейін кептіріп, маринадталған құйылмаған рульге қойылады. Жұқа түрде оны орап, жіптермен байланыстырыңыз, оны жеңке қойыңыз, шеттерін мықтап байлаңыз және ыстық пеште 1 сағат бойы пісіріңіз.