Балықтың өзі соншалықты дәмді және пайдалы, сондықтан ол ешқандай қосымша қажет етпейді, алайда, сіз әлі күнге дейін теңіз өмірінің таңғажайып нұсқасында өз таңдауыңызды тоқтатуға шешім қабылдасаңыз, онда оны жасауға ешқандай мүмкіндік жоқ және бұл жағдайда көкөністер керемет орындалады.
Балық пеште көкөністен қоректенді
Құрамы:
- өз шырынында қызанақ - 400 г;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 2 дана;
- аскөк - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- құрғақ ақ шарап - 1/2 ст .;
- балық еті - 1 кг;
- мидиел - 500 г;
- балық сорпасы - 1 л;
- жаңа піскен жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Алдын ала қыздырылған май фриінің пиязында 5 минут пияз және аскөк кесілген. Сарымсақ, тұз және бұрыш қосып, шарапты, балық сорпасын құйып, толығымен буланғанша күтіңіз. Біз қызанақтарды өз шырындарымызда жібереміз және біртекті пюреге айналғанға дейін күтеміз. Томат тұздығына балдырған ірі кесек балдырлардан кесіңіз де, алдын ала қыздырылған пешке 15 минут бойы 200 градусқа салып қойыңыз. Пісіру аяқталғанға дейін 2-3 минут бойы мидиондарды жатқызыңыз. Біз жаңа піскен багета бөлігімен жаңа піскен шөптерге себілген ыдысқа қызмет етеміз.
Көкөніспен балыққа арналған рецепт
Құрамы:
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- балықтың еті - 200 г;
- сарымсақ - тістик;
- қызыл пияз - 1 дана;
- қызанақ - 4 дана;
- қайнатылған ноқат - 4 дана;
- зәйтүн - 1 құты;
- аругуля - өтінім беру үшін;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Тұтқырдың түбінде оны біркелкі жабу үшін көп май құйыңыз. Мұнай жылынып жатқан кезде, балық сиыры сүйектер үшін тексеріледі, қажет болған жағдайда оларды алып тастайды және үлкен текшеге балдырды кесіп тастайды. Біз қағаз сүлгімен филлерді талқылаймыз және ыстық табаға лақтырамыз. Филе қайнатылғаннан кейін оны плитаға шығарыңыз.
Сиырдың орнына майдалап туралған пиязды салып, оны алтынға айналдыруды күтеміз. Туралған сарымсақты қосып, 30 секундтан кейін бұрын пиллингтен жасалған қызанақты (өз шырынында қызанақ мөлшерінің баламасы бойынша пайдалануға болады) орналастырыңыз. Қызанақ жұмсақ болған соң, қасықпен пирожьте болады, қайнатылған ноқатты құймаққа құйыңыз, жарты стакан су құйып, сұйықтықты қайнатыңыз. Кейін от азаяды, біз балық пен зәйтүн саламыз, бірнеше минут бойы пісіруді жалғастырамыз. Томат тұзы мен дәміне қарай бұрышпен көкөніспен буға пісірілген балықты сүртіңіз. Біз жаңа піскен қызанақпен және нанмен бірге тағамға қызмет етеміз.
Егер көкөністі көкөніспен көп айналдыра пісіру керек болса, онда барлық ингредиенттерді құрылғыдағы ыдысқа бір уақытта қойып, сөндіру режимін 1 сағатқа орнатыңыз.
Қаймақпен көкөніспен және картоппен тамақтандырылған балық
Құрамы:
- сәбіз - 1 дана;
- балдыркөк - 1 баған;
- картоп - 3 дана;
- тауық еті - 500 мл;
- жүгері консервілері - 1 дана;
- балықтың еті - 400 г;
- теңіз өнімдерінің қоспасы - 500 г;
- крем - 100 мл;
- қаймақ - 150 мл;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- жасыл пияз, ақжелкен.
Дайындау
Сәбіз және картоп тазартылып, текшелерге бөлінеді. Сол сияқты, балдыркөкті кесіп тастаңыз. Біз дайын көкөністерді өсімдік майы мен қуырылған маймен 5-7 минут қайнатамыз. Көкөністерді толтырамыз
Мастадағы жүгеріні қосып, оны бірнеше минут қайнатыңыз, қажет болса, көбірек сорпаны қосыңыз. Енді, жүгері, теңіз өнімдері мен балықтың жоңқаларын көкөністерге жібереміз, қаймақ пен кілегейдің қоспасын құйыңыз. 3-5 минуттан кейін балықты пісіріп, дәмін татып көріңіз. Біз жасыл өсімдіктермен безендірілген балықтың тұздығына қызмет етеміз.