Етті толтыру кез-келген ыдысқа арналған. Сонымен қатар ол кез келген ингредиент, жасыл, болгар бұрышы, қайнатылған күріш және тағы басқаларын қоса алады. Қамырдың қаншалықты дәмді болғанына қарамастан, толтырғыштың дәмі болмаса, онда ыдыс жақсы болмайды. Төменде әртүрлі ыдыс-аяқтарды толтыруды дайындау мысалдары берілген.
Құймақтарға арналған ет құю
Құрамы:
- ет тартылған ет - 1 кг;
- пияз - 1 дана;
- шұжық ірімшігі - 200 г;
- дәмдеуіштер;
- құрғақ шөптер.
Дайындау
Пияз май жағылғанға дейін майдалап туралған және өсімдік майына қуырылған. Содан кейін пісірілгенге дейін ет пен қуырылған етден жасалған тартылған ет қосыңыз. Үлкен ылғалдылықта қара қабатты сүргілеуді кесіп емес, пешке жіберіп, қуыруға арналған табаға жіберіп, бәрін бірден араластырыңыз, оны қақпақпен жабыңыз, тағы бес минутқа отқа қалдырыңыз. Салқындатылған хош иістен өте дәмді болады.
Қантқа арналған ет толтыру
Құрамы:
- қайнатылған ет - 300 г;
- 1 қызғылт түсті;
- алма - 1 дана;
- лимон шырыны - ½ лимон;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- жаңғақ ұсатылған - 1 шай қасық;
- зәйтүндер - 10 дана;
- майонез - 200 г.
Дайындау
Қант, лимон шырыны, дәмдеуіштер ½ апельсин, жаңғақ, өсімдік майы және үй майонезін араластырыңыз. Ірімшікті ұсақтап кесіп, ет - шағын кубиктердің режимі, ингредиенттерді біріктіріп, алынған тұзды құйып, араластырып, тарелкеге тараңыз. Зәйтүн, апельсин және шөптермен безендіреміз.
Chebureks үшін ет толтыру
Құрамы:
- ет тартылған ет - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- тұз;
- бұрыш;
- өсімдік майы.
Дайындау
Алдымен пиязды мұқият пісіріп, оны қызыл қоңырға дейін қыздырмаңыз. Біз пиязды отты алып, дәміне қарай пиязды, майдалап туралған көк, тұзды, бұрышты қосамыз. Шелектерге құю жеткілікті және тұзды болуы керек. Біз бәрін мұқият араластырамыз. Біздің толтыру жеткілікті түрде сұйық болғанына көз жеткіземіз. Кішкене кептіруге жол берілсе, біз оған бірнеше сорпаны немесе суды қосамыз.
Торттарға арналған ет толтыру
Құрамы:
- ет қайнатылған - 500 г;
- пияз 2 дана.
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Ет және пісірілген жұмыртқаны ет тартқыштан өткіземіз. Қызарғанша табаға пиязды табаға салыңыз. Тұзды және бұрышты қосып, пиязға қуыратын табаға салыңыз. Және бұл құрғақ болатындай етіп, толтырғышқа крем немесе сорпаны қосыңыз.