Майы мен лимоны бар «құс сүті» - бұл кез келген мерекелік шайға керемет безендіру болатын дәмді торт. Ол өте оңай дайындалады, алайда сіз қонақтардың арасында таңданыс пен таңданыс тудыратын әдемі және нәзік нәзік торт-суфле аласыз.
Майы мен лимоны бар «Құс сүті» тортына арналған рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- қант - 200 г;
- ұн - 155 г;
- сары май - 135 г;
- какао - 40 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- Ванилин - дәміне қарай;
- қопсытқыш ұнтақ - 10 г;
- сүт - 25 мл;
- тұз - шымшу.
Суфле үшін:
- сүт - 765 мл;
- манго - 135 г;
- май - 310 г;
- қант - 160 г;
- лимон - 40 г.
Жылу үшін:
- қант - 85 г;
- майсыз қаймақ - 55 г;
- май - 55 г;
- какао -35 г.
Дайындау
Ашыған креммен және лимонмен «Құс сүті» тортын жасау үшін жұмыртқаны ыдысқа түсіріп, қант, тұз құйып, біртектілікке дейін шанышқымен мұқият сүртеміз. Майды тоңазытқыштан алып тастап, бөлме температурасында біраз уақыт қалдырыңыз, содан кейін оны бірнеше минут миксермен шайқаңыз және ұнтақталған ұнмен бірге ұнтақталған ұнды құйыңыз. Біртіндеп жұмыртқа қоспасын араластырып, құйыңыз. Дайын қамыр екі тең бөлікке бөлінеді, біреуіне құрғақ какао қосып, сүт құйыңыз. Пісіруге арналған пішін өсімдік майымен жақсылап майланған, қамырды таратып, қасықпен таратады. Пештің ішіндегі бір тұзды, содан кейін екіншісін пісіріңіз.
Дегенмен, біз мангаға арналған «Құстардың сүті» тортына арналған кремді дайындаймыз: кәстрөлге сүт құйыңыз, қант пен манго тастаңыз. Біз массаны араластырып, ыдыс-аяқтарды әлсіз отқа саламыз. Қасық араластырып, қоспаны қалыңға дейін пісіріңіз. Содан кейін, кастрюльді плитадан алып, оны салқындатыңыз. Лимон жуады, дәмді алып тастап, жеміс шырынын сығып алыңыз. Сары майды миксермен ұрып, дәмді және шырынды қосамыз. Содан кейін салқындатылған манго мен гомогенділікке дейін араластырыңыз.
Енді біздің тортты қалыптастыра бастаймыз: дөңгелек, бөлінген пішінде, шоколадты тортты түбіне дейін таратып, содан кейін кремді және мұқабаны жеңіл қыртыспен біркелкі таратады. Біз конструкцияны қолымызбен аздап қысып, тоңазытқышта түнгі нәзіктікті алып тастап, азық-түлік фольгасын қатайтамыз. Таңертең пішіннің бүйірлерін мұқият алып тастаңыз.
Гүлге біз сыпырғышты алып, сары май салып, оны ерітіп, какао құйыңыз. Қоспаны тегіс консистенцияға қарай дәм татып, аздап қаймақ, қантты қосыңыз. Шоколад массасын толтырып, суықта 30 минут лимонмен «Құс Сүті» тортын алыңыз.