Блин - ұнды қатты ұнтақ, ұны ұннан жасалған қоспа. Бидай кебегін пайдаланудың не екенін және олардың зиян келтіруі мүмкін екенін анықтауға тырысамыз.
Бидай кебек үшін не пайдалы?
Астықтың, қабығының және Айлерон қабатының гүл қабығы (қабығы) кебекті енгізеді. Соңғысы ақуыздар, майлар, дәрумендер мен минералдармен толтырылған үлкен қалың қабырғалы жасушалардың қабаты.
Осылайша, тұтас дәндердегі пайдалы заттардың 90% -на дейін «қалдықтар» түседі. Осылайша, бидай кебекінде:
- А, Е дәрумендері;
- В тобындағы витаминдер;
- калий;
- кальций;
- йод;
- натрий;
- магний;
- мыс;
- фосфор;
- пантотеникалық омега-3 және омега-6 май қышқылдары;
- талшықтардың және ірі қара өсімдік талшықтарының көптігі.
Сонымен бірге өнімнің калориялығы 100 грамм үшін 150-200 ккал құрайды.
Бидай кебесінің пайдалы қасиеттері:
- Кебекте бар талшықтар мен талшықтар асқазан-ішек жолдарының белсенділігіне оң әсер етеді, оның жұмысын қалыпқа келтіреді, дисбиоздың пайда болуына жол бермейді, ішекке тазарту әсерін тигізеді.
- Талшық көмірсулардың сіңірілуін баяулатады, сондықтан қандағы қант деңгейін жоғарылатады, сондықтан бидай кебекі қант диабетінде және артық салмақта пайдалы болады.
- Талшыққа бай өнім ретінде, кебек асқазанға тез шырмайды, қанықтылық сезімін тудырады және сіңу үшін жеткілікті ұзақ болады.
- Кебектегі витаминдер мен минералдар ішкі органдардың жұмысына жағымды әсер етеді, жүрек-тамыр жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, холестеринді және ағзаның шлагтарын шығаруға ықпал етеді және атеросклеротикалық бляшектердің пайда болуына жол бермейді.
Халықтық медицинада бидай кебек
Бидай кебекінің диеталық тағам болып табылатындығына қосымша, олардың көбеюі дәрілік мақсаттарда жиі қолданылады.
Іш қатуынан бидай кебек:
- Екі ас қасық кебек, бір стақан сүт құйыңыз.
- Төмен температурада 15 минут қайнатыңыз.
- Бір рет сорпаны күніне екі рет ішіңіз.
Бронхит, ларингит, тонзилит емдеуге арналған отын:
- 200 грамм кебек бір литр қайнаған суға құйыңыз.
- 10 минут пісіріңіз, содан кейін дәмін татып, бал қосыңыз.
- Күн ішінде шайдың орнына ішіңіз.
Мочевина жарасынан жасалатын түйіршіктер:
- 200 грамм кебек бір литр қайнаған суға құйыңыз.
- Бір сағатқа пісіріңіз, содан кейін ағызыңыз.
- Бір ай бойы тамақтану алдында жарты шыныаяқ ішіңіз.
Бидай кебек пішіндері
Дүкенде сіз екі түрдегі бидай кебегін таба аласыз:
- ұсақталған;
- түйіршіктелген.
Ұнтақталған кебек қосымша өңдеуге ұшырамайды, бірақ оларды тұтынудан 25-30 минут бұрын бумен пісіру қажет. Тұқымдалған бидай кебегін дереу сүтпен, айранмен құйып немесе ыдысқа өз қалауыңыз бойынша қосуға болады, бірақ олар көбіне тұз, қант, басқа тағам және дәмдік қоспалар қосады.
Бидай кебегін алуға қарсы көрсетілімдер
Жоғарыда айтылғандардың бәрінен кейін, бидай кебекінің дененің пайдасы шексіз болып табылады. Бірақ кез-келген өнімде қарсы көрсетілімдер бар екенін ұмытпаңыз, және ол күтілген артықшылықтардың орнына теріс пайдалану үлкен зиян келтіруі мүмкін. Кейбір жағдайларда асқазанға жұмсақ режим талап етіледі, ал кебек өте қатаң тамақ болып табылады, олар келесі жағдайларда қарсы болады:
- колит ;
- гастрит;
- асқазан жарасы ауырлық кезеңінде.
Сіз кебекті пайдалануды төмен калориялы диеталармен біріктіре алмайсыз, себебі ол ағзаның сарқылуына және күштің төмендеуіне әкелуі мүмкін.
Штан ағып, денеден тек қожды ғана емес, сондай-ақ пайдалы заттарды қоса алғанда, кез-келген заттарды алып тастауға көмектеседі. Сондықтан олардың көп мөлшерде қолданылуы гиповитаминозға немесе кейбір микроэлементтердің болмауына әкелуі мүмкін.
Адамға арналған бидай кебек диетасындағы тәуліктік доза 30 граммнан аспауы керек.