Gratin тағамның атауы емес, бұл бірінші көзқараста көрінеді, бірақ тағам пеште алтын, дәмді қыртыс қалыптасқанға дейін дайындалатын дайындау тәсілі. Сізге көкөністермен картоп гратин рецептерін қарастырайық. Бұл тағам кез келген үстелдің нағыз безендірілуі болады, ал ірімшік пен дәмдеуіштер оған ерекше дәм береді.
Көкөністермен бірге картоп гратині
Құрамы:
- картоп - 8 дана;
- қызанақ - 5 дана.
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- кілегей - 400 мл;
- қатты ірімшік - 200 г;
- тұз, жер бұрышы - дәміне қарай;
- зире - 0,5 шай қасық.
- туралған жасыл ақжелкен - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Енді сіз картоп гратинін қалай дайындауға болатыны туралы айтып беріңіз. Біз оларды жұқа дөңгелектерге кесіп, картопты жинаймыз. Үш ірі ірімшіктегі ірімшік. Менің қызанақым мен сақиналарым. Тәтті бұрыш жууға, тұқымдарды алып тастап, кішкене бөліктерге кесіп тастаңыз. Енді пісірме табаққа картоп қабатын қойыңыз, шеңберлер тізе секілді. Содан кейін барлық қызанақпен жабыңыз, содан кейін тағы бір картоп қабаты қойыңыз. Томат пен Болгар бұрышын картоппен кезекпен салыңыз. Көкөністерді креммен жақсылап құйыңыз, үгітілген ірімшік, тұз және бұрышқа себіңіз. Тағамның үстіңгі қабаты картоп, ірімшік пен зире тұқымына себілген кілегейге себілген болуы керек. Содан кейін пішінді пешке жіберіп, картоп 175 градусқа шамамен 2 сағат бойы дайын болғанша пісіруге болады. Біз тағамды ыстық етіп қызмет етеміз.
Көп өзгерістегі көкөністермен картоп гратині
Құрамы:
- картоп - 500 г;
- крем - 500 мл;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- қызанақ - 2 дана.
- бұрыш Болгар - 1 дана;
- мускат жаңғағы - дәміне қарай;
- ірімшік - 200 г;
- сарымсақ - 1 қасық.
Дайындау
Крем кастрюльге құйылады, қызады, бірақ оларды қайнатуға рұқсат бермеңіз. Одан кейін мускат жаңғағын және кішкене подсаливаны сүртіңіз. Кәстрөлді сөндіріп, кілегейді суытыңыз. Біз картопты тазалап, ағынды су астында шайамыз. Біз оны жұқа тіліммен кесеміз. Сарымсақ жұқа табақшалармен бөлінеді. Көп шаршы табақтың түбін өсімдік майымен майлап, картоптың жоғарғы бөлігіне және сарымсақ табаққа салып, барлық тұзды құйыңыз. Енді томат кесектерін және болгар бұрышын салыңыз. Содан кейін барлық қабаттарды қайталаңыз. Құрылғыны қосыңыз, «Пісіру» режимін орнатыңыз, таймер 50 минутқа орнатылады. Пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын, үгітілген ірімшікпен себіңіз. Мультиварктегі картоп гратині дайын болған кезде, оны бөліктерге бөліп, силикон щеткасымен бірге пластинада қызмет етеміз.
Көкөністер мен балқыған ірімшікпен картоп гратині
Құрамы:
- картоп - 5 дана;
- шампиньондар - 500 г;
- шамдар - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- жаңа піскен жасыл - бұтақ;
- қатты ірімшік - 100 г;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Тұздық үшін:
- май - 50 г;
- сүт - 300 мл;
- өңделген ірімшік - 100 г;
- ұн - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Картоп тазартылып, өте жұқа пленкаға тасталған. Жартысы пісірме табаққа, тұзға және бұрышқа салынған. Саңырауқұлақтар кесілген және пиязбен пісірілген, содан кейін картоп үстіне салыңыз. Содан кейін туралған Болгар бұрышын және тағы да картопты жайып жіберіңіз. Енді соусты дайындаңыз. Мұны істеу үшін кілегейлі майды құрғақ қуыруға арналған табада ерітіңіз. Ұнды құйып, жақсылап араластырып, ешқандай түйіршіктер пайда болмайды. Содан кейін бірте-бірте сүт құйып, әрдайым араластырып, минутқа пісіріңіз 3. Тұзды ерітілген жұмсақ ірімшікке тұз салып, мускат жаңғағын қосыңыз. Саңырауқұлақ соустарымен картопты толтырыңыз. Жаңа піскен шөптерге себіңіз және ыдысты пешке 30 минуттай жіберіңіз, пішінді үстіңгі фольгамен жабуға болады. Дайындалудан бірнеше минут бұрын, біз ірімшікті мол себеміз, қайтадан оны пешке жібереміз.