Квасс - бұл 8 мың жыл бұрын Египетте алғаш рет дайындалған сергітетін және өте ежелгі сусын! Уақыт өте аз өзгерді, енді біз оны ыстық жаз күндерінде ішуге қуаныштымыз немесе окрошка пісіреміз. Үй квадратын әртүрлі тәсілдермен қалай жасау керектігін білейік.
Наннан жасалған үй квасқа арналған рецепт
Құрамы:
- су сүзгіленген - 4 л;
- жаңа ашытқы - 30 г;
- қант - 0,5 дана;
- қара бидай ұны - 400 г;
- мейіз.
Дайындау
Үйде квастың рецепті өте қарапайым: біз текшелерге нан кесіп, пеште қыртыстың пайда болғанша пісіреміз. Енді су құйып, оны қайнатып, крекерімізді саламыз. Қант қосыңыз, араластырыңыз, плитадан алып тастап, суытыңыз. Сұйықтық жылы болғанда, стақанға біраз құйып, оған жаңа ашытқы ерітіңіз. Осыдан кейін қоспаны табаға салып, оны қақпақпен жабыңыз, бірақ толық емес. Ыдыстарды қыздырып, 2 күн бойы ашыту үшін қалдырдық. Уақыттың соңында дәмді квас квас арқылы құйып, дәмін татып, 3 литрлік құмыраға құйыңыз. Тазаланған меймандарды кішкене құйыңыз, пластинамен жауып, бір күн ішінде тоңазытқышта алып тастаңыз. Келесі күні нан кваса дайын. Кәстрөлдің түбінде ақ тұнба бір түнде пайда болады, сондықтан біз сусынды басқа контейнерге мұқият араластырып, араластырмауға тырысамыз. Сондай-ақ, жүзім кивасқа ауысады және пайдалы сергіткіш сусынға ие болады.
Үйде қызылша Квас
Құрамы:
- қызылша - 5 кг;
- су - 2,5 литр;
- тұз - 100 г.
Дайындау
Үйде квастарды дайындау үшін қызылша жапырақтардан босатылып, мұқият жуылады және тазартылады. Содан кейін кесектерге кесіп, баррельге тығыз қойыңыз. Содан кейін суық тұзды ерітіндімен толтырыңыз. Ол әдеттегідей дайындалады - су тұзбен қайнатылады. Сұйықтық деңгейі қызылша деңгейінен біраз артық болуы керек. Біз жоғарғы шүберекті таза шүберекпен жабамыз, ағаш шеңбер салып, мықтылығын орнатамыз. Өнімді ашытуға жылы жерде қойдық және процесті мұқият қадағалаймыз: көбік шыққаннан кейін, оны алып тастаңыз. Бұған қоса, күніне бірнеше рет көз тастаңыз, барлық мазмұнды түбіне өткір ағаш тоқылған игумен тесіңіз. 5 күн өткеннен кейін, тұзды қышқыл болады, содан кейін ыдыстарды суық жерге ауыстырады. Содан кейін алынған тұзды біріктіріп, суды тең мөлшерде араластырыңыз, тоңазытқышта қызылша квастарын дәмдеңіз және сақтау үшін қант қосыңыз.
Apple квас үйде
Құрамы:
- алма - 8 кг;
- қант - 500 г;
- суды сүзгілеу - 1 дана;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
Алма міндетті түрде піскен болуы керек. Мұқият сұрыптап, барлық шірік жемісті алып тастаңыз, сабақтарды кесіп, әр алма 4 бөлікке кесіңіз. Содан кейін біз оларды терең ыдысқа салып, стакан су құйып, бір лимонның ұнтақталған дәмін, қант пен фунт қоспасын қосамыз. Біз контейнерді ашыту үшін 3 күн салқын жерде орналастырдық. Уақыт өтіп біткеннен кейін біз барлық ингредиенттерді қолмен қысамыз, дайын сусындарды бөтелкеге құйып, тоңазытқышқа немесе жертөлеге қойыңыз.
Үйде жылдам пісірілетін кивас
Құрамы:
- су сүзгіленген - 1 литр;
- крекер - 200 г;
- ашытқы - 10 г;
- қант - 50 г.
Дайындау
Шұңқырларды кастрөлге апарамыз, қайнаған су құйып, қақпақты жабамыз және 3 сағатқа жуықтаймыз. Алынған инфузиялық сүзгіге қант қосып, бұрын ыстық сумен араластырылған жаңа ашытқы қойыңыз. Барлық араластырып, 5 сағатқа қалдырыңыз. Уақыт өткеннен кейін сүзгіні шайқаңыз және салқындатыңыз.