Торттар үнемі дәмді, қоректік және қоректік. Төменде ет тартылған етпен пирожки жасау үшін рецептілер күтіледі.
Қуырылған етпен жалған пирогтар
Құрамы:
- айран - 2 кесе;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - шымшу;
- тұз - шымшу;
- қопсытқыш ұнтақ - 2 шай қасық;
- ұн - 2 кесе;
- тауық еті - 400 г;
- пияз - 140 г.
Дайындау
Кефир шамалы қызады, жұмыртқа, қант, тұз, ұнтақталған ұн және ұнтақталған ұн қосады. Біз бәрін мұқият араластырамыз - қалың қаймақ қамырының консистенциясы шығуы керек. Пиязды пісіріп, тауық етіне, тұзға, бұрышқа салып, жақсылап араластырыңыз. Шаянды қамырға салып, қайтадан араластырыңыз. Нәтижесінде бір ас қасық массасы екі жағынан дайын болғанға дейін қуырылған табаға салып, тартылған етпен жалтыраған пішінді қуырады. Тауықтың дәмі бар біздің жалқау шоколаддарымыз жақсы күйдірілген және өртелмеген, өрт кішкентай.
Пешке тартылған ет пирогтары
Құрамы:
- ұн - 500 г;
- май - 70 г;
- жаңа ашытқы - 25 г;
- қант - 50 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- сүт - 90 мл;
- тұз - 10 г;
- ет - 400 г;
- пияз - 135 г;
- бұрыш қара жер - 0,5 шай қасық.
Дайындау
Ашытқы 100 мл жылы суда ериді және оны 15 минут қайнатыңыз, 75 мл жылы сүтте сары майын ерітіңіз. Енді терең ыдыста жұмыртқаны қантпен ұрып, сүт-май қоспасын төгіп тастаймыз. Ал бәрі араласады. Біз ұнды тұзбен сіңіріп аламыз. Қамырды араластырамыз, ол өте жұмсақ болуы керек, тіпті қолдарыңызға сәл жабысып кетуі мүмкін. Содан кейін біз оны допқа айналдырамыз, оны фильммен жауып тастаймыз, ол әуе болмайды және оны көтеру үшін 1 сағатқа қалдырыңыз. Қамыр көлемі 2 есе өседі. Ал әзірше біз шошқа еті үшін тұздықтарды дайындаймыз. Мұны істеу үшін, ет ет тартқыштан 2 рет пиязбен өтсін. Қалған сүтті және жұмыртқаның жартысын қосыңыз. Қара бұрыш пен тұзды дәмдеңіз және тоңазытқышта бір сағат бойы тазалаңыз.
Қамырға жақындағанда, біз оны жұмыс үстіне жайып, тағы бірнеше минут араластырамыз. Қазір біз толтырып жатырмыз. Қамырдан кішкене бөліктерді жинап, оларды қолымызбен түзетеміз немесе сәл винтті шұңқырмен ораңыз. Диаметрі шамамен 10 см болатын шеңберлерді алу керек, олардың әрқайсысының ортасына 1-2 шай қасық ет тартамыз. Енді біз шеттерін жасырып, бұрын пісірме қағазбен қапталған пісірме табаққа пісірілетін ет пісіреміз. Ауа-райыдан аулақ болу үшін, бұйымды майлықпен жауып, 30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін біз жұмыртқаның қалған бөлігімен пирогтардың жоғарғы жағын майлап, оны пешке жібереміз. 15 минуттан кейін тартылған пирогтар дайын болады. Бұл жағдайда пешті 200 градус температураға дейін қыздыру керек.