Дайын қамырды қаптау сіздерге тек тәттілерді дайындау уақытын ғана емес, сондай-ақ тағамдар қалыптастыру уақытын үнемдеуге мүмкіндік береді. Бір керемет мысал - дәмдеуге арналған түрлі қоспалармен толтырылатын ет тартылған етпен пирожныйларға арналған ұнтақ, содан кейін тұтас немесе алдын-ала пісіруге арналған.
Тауық етінің етімен пісірілген кондитерлік рецепт
Осы рецепттің аясында кез-келген салфеткалар орамаға толтырылуы мүмкін. Тауық еті бар рецепт бойынша тоқтадық, бірақ оны кез-келген қызыл ет немесе тіпті балықпен ауыстыруға болады.
Құрамы:
- тауық еті - 320 г;
- жасыл ақжелкеннің бір бөлігі;
- жұмыртқа - 4 дана;
- пияз - 95 г;
- Кептірілген Прованс шөптерінің араласуы - 1 шай қасық;
- сәбіз - 85 г;
- пияз печеньесі қабаты;
- томат тұздығы - 75 мл;
- сүт - 25 мл.
Дайындау
Көкөніс көшетінен бастаңыз. Кесілген пияз және сәбіз өсімдік майына түсіп кетуге кетеді, сонымен қатар барлық төрт қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз.
Қамырды жібіту. Көкөністерді қуыру үшін, тартылған ет қосып, оны көкөністерге қосып, кептірілген шөптерді құйыңыз да, етке шығыңыз. Тауық пен көкөністердің қоспасын туралған жұмыртқалар мен жаңа піскен шөптермен біріктіріңіз. Ыстыққа дейін салқындату үшін қоспаны қалдырыңыз.
Қамыр қабатын жібітіп, соустармен және толтыратын қабымен жабыңыз. Қамырды орамға және сүтке маймен қосыңыз. 220 градусқа 20 минут жұмыртқаны қуырылған ет, жұмыртқа пісіріңіз.
Тұздалған ет қосылған ашытқы қамырдың орамасы
Кәдімгі кеудеше пісіретін ашытқы негізін ауыстырыңыз және шырынды ет толтыруымен керемет ролл алыңыз.
Құрамы:
- жер сиыры - 270 г;
- үгітілген зімбір - 1 шай қасық;
- пияз - 95 г;
- тәтті бұрыш - 95 г;
- балдыркөк - 95 г;
- жас қырыққабат - 115 г;
- пияздың қабаты.
Дайындау
Тізімдегі барлық көкөністерден қуыру жасаңыз. Еттен жасалған көкөністі көкөністерге қосып, тұз және бұрышқа құйыңыз.
Қамырды төңкеріңіз, ет толтырмасын беткі жағына салып, оны 200 градусқа 40 минуттай жіберіңіз.
Мясистің дәмді тағаммен толтырылған еті бар
Құрамы:
- пирожныйлар - 1 кг;
- ірімшік - 165 г;
- ақпа ірімшігі - 80 г;
- зәйтүндер - 45 г;
- сиыр еті - 310 г.
Дайындау
Қамырдан жасалған қаймақ ірімшігі қабатын майлаңыз және кесілген зәйтүн мен шашыраған фетельге себіңіз. Қамырға дейін қуырыңыз да, ірімшікпен қамырдың бетіне тараңыз. Орамды сырғытып, оны 3-4 см қалың бөліктерге бөліп, 200 градус 20 минут пісіруге жіберіңіз.