Көптеген жылдар бойы біздің үстелдегі ең танымал көкөністердің бірі, әрине, қияр. Әрқайсысымыз бұл өнімді тек жаңа ғана емес, сонымен қатар жеңіл тұздалған, баррельде және маринадталған қолдануға үйренген. Кез келген басқа өнім сияқты, тұздалған қияр денеге пайдалы. Әрине, оларды дайындау тәсілі маринадталған қиярдың зиянына және пайдасына әсер етеді.
Тұздалған қияр - жақсылық көзі
Артықшылықтар бойынша, тұздалған қиярларда пробиотиктер мен микроэлементтердің көп мөлшері бар. Олардың ішіндегі ең құндысы - бұл организмде оңай сіңірілетін йод қосындылары. Бұдан шығатын болсақ, тұздалған қиярды жақсы көретіндер, оларда Қалқанша безі бар кемшіліктер бар екендігіне алаңдамайды. Сондай-ақ қияр - ісіктердің пайда болуына кедергі жасайтын талшық.
Егер аз тұздалған қиярдың пайдалы қасиеттеріне назар аударатын болсаңыз, онда бастысы антиоксиданттар болып табылады, олар адам ағзасына арналған магний, кальций және темір-тіршілік элементтерін құрайды.
Тұздалған қиярды қолдану ішекте микробтардың барлық түрлерінің пайда болуын бақылайтын пайдалы бактериялардың болуымен сипатталады. Ашыту процесінде пайда болатын сол сүт қышқылы қанға майдың деңгейін төмендетуге, қан қысымын төмендетуге және қан айналымын жақсартуға мүмкіндік береді.
Маринадталған қиярдың артықшылықтары мен зияны
Консервілердің ең маңызды артықшылығы - оларды сақтаудың ұзақ мерзімділігі. Көптеген адамдар термалды түрде емделген қиярдың пайдасы қандай болуы мүмкін деген сұрақ қоя алады ма? Бірақ барлық стереотиптерге қарамастан, тұздалған қиярда пайдалы қасиеттер жеткілікті:
- сұйықтықтың көп мөлшері, сондықтан организм оттегімен қаныққан;
- термиялық өңдеу кезінде тіпті кейбір витаминдер мен микроэлементтер сақталады;
- шикі дәмі тәбетті арттырады және ас қорытуды жақсартады;
- тұздалған қияр денеге алкоголь әсерін толығымен бейтараптайды;
- жұмсақ лакционды әсер.
Тұздықтың зияны:
- сірке қышқылының көп мөлшеріне байланысты тіс эмальы зақымдалуы мүмкін;
- бауырдың, бүйректің және ГИТ-ның әр түрлі аурулары, сондай-ақ дәрігер белгілеген кейбір қарсы көрсеткіштер;
- тәбетінің жоғарылауы дене салмағының асып кетуіне бейім адамдарға кері әсерін тигізеді;
- жүктілік.
Сондай-ақ, тұздалған қиярдан болатын зиянды тек қана адам бақыламайтын нәрселермен жеп алған жағдайларда ғана атап өтуге болады. Бірақ салмағын жоғалтқанда, маринадталған қияр - бұл сізге керек.