Балық палауы, әрине, оның ет тағамымен байланысты емес, бірақ ол да дәмді болмайды. Палаудың қарапайым рецептерін балықпен қайталап көріңіз, әрі қарай туралы сөйлесеміз.
Балық палауы - рецепт
Құрамы:
- күріш - 1 дана;
- қызыл бұрыш (тәтті) - 90 г;
- ақ пияз - 90 г;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана.
- қызанақ - 70 г;
- Құрғақ және ысталған паприка - 3 г;
- балық сорпасы - 2 дана;
- лосось - 580 г;
- жасыл бұршақ - 100 г;
- көкөністер.
Дайындау
Тұздықта 4 минуттай майдалап туралған ақ пиязды өтейік, сосын сарымсақ түйіршіктерін пастадан сүртіп, тағы бір минут бойы пісіруді жалғастырайық. Сарымсақ өзінің хош иісін қалдырғаннан кейін, біз өсімдік ассортиментін туралған тәтті бұрышпен толықтырып, оны тағы да 3 минут күтеміз, әзірге ол пісірілгенге дейін жетеді. Қуырылған күріш, бұршақ және дәмдеуіштерге, қызанақ қызанақтарына қосып, барлық сорпаны құйыңыз.
Күріш қайнатылған кезде, балықты аламыз. Лосьонның терісі мен сүйектерін текшелерге және қуыруға дейін жартысы дайындалғанша тазартады. Палаудың 5 минут бұрын күрішке балық бөліктерін қосуға дайын, араластырыңыз және ыдысты қақпақпен жабыңыз - палауды тағы 10 минуттан кейін өртеп тұру керек, тек содан кейін оны шөптерге молынан себіңіз.
Бір балық палауының дайындалуын қайталаңыз және көп айналдыра болуы мүмкін. «Күріш» режимін барлық көкөністер мен кружаны сорпамен бірге қуырғаннан кейін орнатыңыз. Келесі палауға тағам дайын болғанға дейін 15 минут бұрын сіз балықтың филлерін қосуға болады.
Балық палауын теңіз өнімдерімен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- қызыл пияз - 50 г;
- тәтті бұрыш - 50 г;
- өткір ет шұжықтары - 120 г;
- жасыл бұршақ - 80 г;
- теңіз өнімдерінің қоспасы - 300 г;
- балықтың еті - 300 г;
- пиприка мен турмериканың шымшымымен;
- күріш - 190 г.
Дайындау
Жылы қуырылған табада пиязбен бірге шұжықтың сақиналарын қуырыңыз. 2 минуттан кейін сіз тәтті бұрыш, бұршақ және дәмдеуіштерді қосып, бір минуттан соң күріш құйыңыз. Күріштің тұқымы 400 мл таза су құйып немесе суды өсімдік немесе балық сорпасымен ауыстыруы мүмкін. Күріштің жартысы пісірілгенге жеткенде, ол теңіз өнімдерінің араласуы, балықтың филе кесектерін араластырып, барлық ылғал сіңгенше 10 минутқа қалдырылуы мүмкін.
Балықтан палаушы теңіз өнімдерінің әртүрлі түрлеріне, әсіресе балық компоненттеріне мүмкіндік береді. Ең дұрысы, қызыл немесе ақ болып табылатындығына қарамастан, өрт сөндіру үдерісіне түспейтін кез келген тығыз балық тағамға сәйкес келеді.