Джулиен - француз тағамдарының дәмді әрі дәмді тағамы. Көбінесе бұл кокос бөтелкесі деп аталатын кішкентай қалыптарда дайындалады. Енді біз сізге осы тағамға қызмет көрсету туралы қызықты идеяны беріп, құмыраларда жюенді қалай жасау керектігін айтатын боламыз.
Бөренелерде julienne үшін рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 300 г;
- саңырауқұлақтар (шампиньондар) - 300 г;
- пияз - 150 г;
- қатты ірімшік - 200 г;
- ұн - 50 г;
- қаймақ - 150 г;
- дөңгелек тоқаштар - 8 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Тауық еті ұсақ текшелерге, пиязға кесілген - жартылай сақиналар, саңырауқұлақтар - плиталар және үгітілген үш ірімшік. Печеньенің үстіңгі жағын қиып, қыртыстарды мұқият алыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Өсімдік майында, сұйықтықтың бәрі буланғанша, қуырылған пияз, сосын саңырауқұлақтар туралы.
Тауық еті бөлек пісіріп, оны саңырауқұлақ пен пиязбен біріктіріп, тұз бен бұрыш, ұн, қаймақ қосып жақсылап араластырыңыз. Өрттің ең аз мөлшеріне дейін азайып, тұздықтың қалыңдығына қарай пісіріңіз. Біз бұқалардағы гуленнаны орналастырып, үгітілген ірімшікпен себіңіз және оны пешке жібереміз. Пісірілген ірімшік ерігенше пісіріңіз.
Құмырада саңырауқұлақ Julienne
Құрамы:
- тоқаштар - 4 дана;
- жаңа піскен сарымсақ - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- ақ шарап - 100 мл;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- ірімшік - 150 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Роликтерден «қақпақпен» абайлап кесіңіз және жұмсақ бөлікті алыңыз. Пиязды және қуырып алыңыз, әзірге анық. Шампаниктер текшелерге кесіп, қуырып, пияз, туралған сарымсақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Шайқаңыз, ақ шарап пен тұзды кішкене өртте шамамен 5 минут бойы құйыңыз. Шарап біткеннен кейін қаймақ таратады. 5 минут бойы араластырып, қайнатыңыз. Алынған қоспалар құмға толы, оларды ірімшікпен себіңіз, үгітеміз және 180 градус температурада 15 минут пісіреміз.
Микротолқынды пештегі Джуленна
Құрамы:
- тоқаштар - 5 дана;
- тауық еті - 1 дана;
- шампиньондар - 300 г;
- жүгері консервілері - 200 г;
- қызанақ - 1 дана;
- қатты ірімшік - 100 г;
- майонез - 100 г;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қыша - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы;
- көкөністер;
- тұз.
Дайындау
Тауық еті ұсақ кесектерге бөлініп, соя тұздығы мен қыша қоспасымен 30 минуттай май жағыңыз да, содан кейін өсімдік майына пісірілгенге дейін қуырыңыз. Жеке түрде шампиньондарды қуырыңыз, қуырыңыз.
Сиыр мен саңырауқұлақтарды терең табаққа салыңыз, жүгері, кептірілген қызанақ, туралған көк және үгітілген ірімшік (жарты) қосыңыз. Майонезді, тұзды дәміне қарай қосыңыз.
Күлшектерде біз жоғарғы бөлікті кесіп тастадық, құмыраны алып, құйып алдық. Үгітті үгітілген ірімшікпен себіңіз. Біз микротолқынды пеште 600 Вт қуатпен 3 минут бойы пісіреміз.
Джуленна саңырауқұлақпен қапталған
Құрамы:
- тоқаштар - 8 дана;
- тауық еті - 500 г;
- ірімшік қатты - 150 г;
- шампиньондар - 300 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 100 г;
- крем - 120 мл;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- сүт - 400 мл;
- өсімдік майы;
- көкөністер;
- тұз.
Дайындау
Үстіңгі бөренелерді абайлап кесіңіз. Стерохки өзгеріссіз қалуы үшін, сынықтарды шығарамыз. Тауық еті, саңырауқұлақтар мен пияз текшелерге бөлінеді. Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын жылытуға, тауық еті саламыз, жеңіл қуырамыз, сосын пиязды құйыңыз,
Пішін пісіру қағазымен пішінді. Біз нанға арналған бланкілерді қойдық. Оларды саңырауқұлақтар мен тауықтарды толтыру арқылы толтырыңыз, жоғарғы тұздықпен және үгітілген ірімшік себіңіз. Біз кесілген қақпақтармен қаптарды жабамыз. Тұмшапеште шамамен 10 минут пісіріңіз. Біз julienne саңырауқұлақ және тауық ыстық нысанда, бұрын pritresiv туралған шөптерді, құмыра қызмет етеді.